ক্যাটালিন বীফ স্ট্যু বা "এস্টোফাদ দে টার্নেরা এ লা কাতালানা" জন্য এই প্রণালী সহজ এবং একটি অনন্য স্বাদ আছে, একটি চমত্কার উপাদান কারণে - চকলেট! স্ট্যু সিমারের সাথে, সাদা চালের একটি পাত্র তৈরি করুন যাতে এটি বরাবর আসে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ স্প্যানিশ জলপাই তেল
- 2 পাউন্ড স্ট্যু গরুর মাংস, কাটা মধ্যে কাটা
- 1 টেবিল চামচ. ময়দা
- 8 oz গ্লাস লাল ওয়াইন
- 4 cloves রসুন, অর্ধেক মধ্যে কাটা
- 2
- পেঁয়াজ , কাটা
- 2 টমেটো, কাটা
- 1 গাজর, কাটা
- 1 লাঠি সেলাই, কাটা
- 1 টি লিক, কাটা
- 1 অজ. পোড়ানো চকোলেট (unsweetened)
- দারুচিনির চিম্টি - প্রায় 1/4 টেবিল।
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 1 1/2 কাপ গরুর মাংস স্টক
এটা কিভাবে
এই রেসিপি একটি বড় স্টক পট বা একটি প্রেশার কুকার মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে। একটি চাপ কুকার ব্যবহার করে, রান্না সময় প্রায় 30 মিনিট হ্রাস করা হবে।
- রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো, গাজর, সিলেট, এবং লিক ভাজা।
- একটি ভারী পাত্র, বা চাপ কুকার সঙ্গে একটি বড় পাত্র মধ্যে জলপাই তেল ঢালা।
- তেল গরম এবং cubed স্ট্যু মাংস যোগ করুন। 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য ব্রাউন মাংস।
- ময়দা যোগ করুন এবং চালান ওয়াইন যোগ করুন এবং জাগানো। 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন
- রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো, গাজর, স্যালারি এবং পাত্র থেকে লিক যোগ করুন এবং উপকরণগুলি সরাবেন।
- বেকিং চকোলেটের বর্গক্ষেত্রটি অর্ধেকটি কাটা এবং পাত্রটি জুড়ুন
- গুঁড়ো যাও গরুর মাংস স্টক যোগ করুন, একটি ফোঁড়া এবং সরাতে।
- যদি আপনি একটি আদর্শ পাত্র ব্যবহার করছেন, আংশিকভাবে আবরণ এবং একটি simmer কম। তারপর একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ একটি ঘন্টা জন্য উনান অনুমতি - বা মাংস টেন্ডার পর্যন্ত।
- যদি আপনি একটি চাপ কুকার ব্যবহার করছেন, ঢাকনা এবং লক রাখা 15 মিনিটের জন্য উচ্চ চাপে রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং চাপ স্বাভাবিকভাবেই ড্রপ করার অনুমতি দিন। এটি 10 মিনিট সময় নিতে পারে। ঢাকনাটি ঢোকান এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য স্টককে পুরু করার জন্য সিম্ফারটি ঢুকিয়ে দিন।
সাদা চালের একটি বিছানার উপর ফরাসি-শৈলী রুটি সঙ্গে পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 927 |
| মোট চর্বি | 44 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 23 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২03 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 809 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 47 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 75 গ্রাম |