রেড ওয়াইন ( estofado de carne con vino tinto ) সঙ্গে এই সহজ স্প্যানিশ গরুর মাংসের স্টুভ একটি ঐতিহ্যগত রেসিপি যা গাজর, রসুন এবং পেঁয়াজ পূর্ণ। কচলা টমেটো এবং লাল ওয়াইন হ্রাস এবং সস একটি গভীর-বাদামী রঙ এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ দিতে।
এটি কাটা এবং sauing সবজি এবং গরুর মাংসের চাঁদ দ্বারা প্রস্তুত করা সহজ, তারপর কয়েক ঘন্টা জন্য simmering। অপেক্ষা করতে কোন সময়? চাপ কুকারের নির্দেশাবলী অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যা প্রায় 20 মিনিটের সময় রান্না করার সময় কমাচ্ছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 13 আউন্স / 375 গ্রাম গাজর
- 1 টি হলুদ পেঁয়াজ (মাঝারি বা বড়)
- 2 রসুন রসুন (বড়)
- 3 টেবিল চামচ
- জলপাই তেল
- 1/4 কাপ আটা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 3/4 পাউন্ড / 800 গ্রাম গরুর মাংস
- 8 ounces / 250 মিলি টমেটো (ক্যানড, চূর্ণ)
- ২ কাপ / 500 মিলি লাল ওয়াইন
- ২ কাপ / 500 মিলি জল
- 1 বে পাতা
- 1/2 চিকনা রোজমিয়ারি
- 1/2 চা চামচ থেরিম
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন)
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
এটা কিভাবে
- গর্ত ভালভাবে গর্ত করা, কোন ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ মার্জন। গাজর উপরে ছাঁটা। ছোট টুকরা (1/4-ইঞ্চি) মধ্যে গাজর কাটা। এটা গাজর ছিদ্র করা প্রয়োজন হয় না।
- পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা।
- একটি বৃহৎ পাত্র বা চাপ কুকার এবং মাঝারি উপর তাপ কয়েক tablespoons জলপাই তেল ঢালা।
- তেল গরম করার সময়, একটি বড় ডিনার প্লেট উপর ময়দা প্রসারিত। তারপর, গরুর মাংস যোগ করুন, এক সময়ে কিছু অংশ এবং ময়দা সঙ্গে কোট।
- সব দিকে পাত্র এবং বাদামী আটা-লেপা গরুর মাংস যোগ করুন।
- পাত্র থেকে গরুর মাংস সরান এবং সরাইয়া সেট
- একই তেলের গাজর, পেঁয়াজ, এবং রসুনের সাথে সস দিয়ে (যদি প্রয়োজন হয় তাহলে আরও বেশি তেল যোগ করলে সবজি লাঠি না)।
- পেঁয়াজ যখন স্বচ্ছ হয়ে যায়, তখন টমেটো গুঁড়ো।
- বাদামী মাংস ফিরে প্যান মধ্যে যোগ করুন
- উচ্চ তাপ বৃদ্ধি এবং ওয়াইন, জল, এবং উপসাগর পাতা যোগ
- একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর কম তাপ মসৃণভাবে 90 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা জন্য আবৃত। মাঝে মাঝে সাজাও, প্রয়োজন হলে পানি যোগ করা। গত 30 মিনিট রান্না করার সময় রোজমিরি, থিমাইং, লবণ ও মরিচ যোগ করুন।
- একবার মাংস রান্না করা হয়, ব্রোশকে ঘন ঘন করা, পাত্র থেকে 1 কাপ কাপটি ঢেকে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে একটি প্লাস্টিকের কাপে রাখুন। 1 থেকে ২ টেবিল চামচ ময়দা আদা ঢাকনা নিরাপদ, এবং ময়দা শোষিত না হওয়া পর্যন্ত শেক এবং কোন lumps আছে। উষ্ণ স্ট্যুকে মিশ্রণটি ফিরে আসুন, যতক্ষণ না মুরগির ঘনত্ব বাড়ানো হয়।
- বাছাই বা বাড়িতে-ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন
চাপ কুকুর পরিবর্তন
উপরোক্ত রেসিপি 10 মধ্যে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। রোজমারী, থিমাইং, লবণ, এবং মরিচ যোগ করুন। উপরে লক এবং উচ্চ তাপ বাড়াতে
চাপ আপ নির্মিত হয়েছে যখন, এবং এটি "hersing," তাপ সামান্য কমাতে একটি অবিচলিত চাপ এ 10 থেকে 15 মিনিট জন্য রান্না। তাপ এবং রিলিজ চাপ থেকে সরান।
প্রস্তুতকারকের নির্দেশনা অনুসরণ করে, চাপটি মুক্তি পাওয়ার পর কপাটকটি সরিয়ে ফেলুন।
মাংস চেক করুন এটি স্নেহপূর্ণ হওয়া উচিত কিন্তু যদি আরও রান্নার প্রয়োজন হয়, প্রয়োজন হলে পানি যোগ করুন এবং নিরাপদ ঢাকনা করুন। চাপ আরেকবার 5 মিনিট পরে রান্না করা হয়েছে।
জুস ঘনীভূত এবং থালাটি শেষ পর্যন্ত উপরের রেসিপি মধ্যে পদক্ষেপ 12 সঙ্গে এগিয়ে যান।
পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
---|---|
ক্যালরি | 766 |
মোট চর্বি | 32 গ্রাম |
সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
কলেস্টেরল | 141 মিলিগ্রাম |
সোডিয়াম | 827 মিলিগ্রাম |
শর্করা | 49 গ্রাম |
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
প্রোটিন | 52 গ্রাম |