এটি tossing এর পরিবর্তে, তেল দিয়ে এটি টান
আপনি পেস্তার একটি সম্পূর্ণ বক্স জন্য কল করা হয় রেসিপি না হওয়া পর্যন্ত, আপনি ঘটনাক্রমে আপনি আসলে প্রয়োজন বেশী রান্না করা সহজ। কিন্তু আমরা জানি যখন রান্না করা, অযাচিত পাস্তা বসতে থাকে, এটি স্টিকি করে এবং একসঙ্গে clumps পায়, তাই ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি সংরক্ষণ করার কিছু আছে কি?
সৌভাগ্যক্রমে, পরবর্তী সময়ে খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য রান্না করা পাস্তা সংরক্ষণের জন্য কয়েকটি ভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। আপনি স্প্যাগেটি থেকে ছোট ছোট গোলমাল থেকে পেনি পর্যন্ত যে কোনও ধরণের পাস্তা ব্যবহার করতে পারেন; ঠাসাঠাসি জন্য লাসাগনা নুডলস এবং বড় শাঁস সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিন্তু ক্ষুদ্র ধরনের পাস্তা হিসাবে কাজ করে না।
রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রীজিং রান্না করা, প্লেইন পাস্তা বা সস দিয়ে পেস্টও সপ্তাহে (বা মাস) একটি সিঞ্চের পরে দ্রুত ডেলিভারি নির্ধারণ করে।
ফ্রিজে সাধারণ পাস্তা সংরক্ষণ
বীজতলা রান্না করা পাস্তা সংরক্ষণ করার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি এটি তৈরি করা হয় তাড়াতাড়ি পরে তৈরি করা হয় - রান্না করা পাস্তা দুপুরের আগে নুডলসগুলিকে খারাপ সময়ের আগে দুরে রাখার জন্য দুই ঘন্টার বেশী সময় না বসাতে হবে। অন্যথায়, আপনার সবকটি প্রয়োজন এমন একটি ধারক যা একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা বা একটি জিপ-টা ব্যাগ এবং অল্প পরিমাণে তেল বা মাখন।
পেটটা একসঙ্গে আটকানো হয় না এবং হালকাভাবে আচ্ছাদিত হয় তা নিশ্চিত করার জন্য ভালভাবে tossing, একটি ছোট পরিমাণে ময়দা সঙ্গে একটি সামান্য বিট জলের তেল বা মিশ্রণ সঙ্গে পাত্রে বা ব্যাগ এবং ঝলমিল মধ্যে রাখুন। তেলের ধরন আপনার উপর নির্ভর করে- জলপাই তেল ব্যবহার করুন যদি আপনি জানেন যে এটি প্রস্তুত করা হবে আপনার প্রস্তুতকারকের পরিপূরক হবে; যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে আপনি পেটাটি ব্যবহার করবেন তবে ক্যানোলা অথবা সবজি মত একটি আরও নিরপেক্ষ তেল ভাল পছন্দ হবে।
তেল বা মাখন ব্যবহার করে কিনা, একটি চা চামচ বা দুই (পাস্তা পরিমাণ উপর নির্ভর করে) কৌতুক করা উচিত। এখানে লক্ষ্য হল নুডলসকে একে অপরের সাথে আটকে রাখা। (আপনি তাড়াতাড়ি রান্না করা গৃহজাত পাস্তা সংরক্ষণ করা হয়, পরিবর্তে একটু ময়দা সঙ্গে টুস্হ।)
পেস্ট এখনও গরম যদি, আপনি কনটেইনার বন্ধ করার আগে এটি সম্পূর্ণরূপে শীতল নিশ্চিত করুন।
এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে ধারক বা ব্যাগটি খুব ভালভাবে সীলমোহর করা হয় কারণ বাতাসে উদ্ভাসিত হলে, রান্না করা পাস্তাতে আর্দ্রতা ব্যাকটেরিয়া এবং গলানোর জন্য নিখুঁত পরিবেশ সৃষ্টি করে। একটি স্টোরেজ ব্যাগ ব্যবহার করে, সীল আগে যতটা সম্ভব বায়ু হিসাবে নিঃসৃত আউট।
রান্না করা পাস্তা ফ্রিজে তিন থেকে পাঁচ দিন সংরক্ষণ করা উচিত এর পরে, এটি তার স্বাদ এবং ছাঁচ বৃদ্ধি জন্য সম্ভাব্য হ্রাস হবে।
ফ্রীজারে সাধারণ পাস্তা সংরক্ষণ
আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য পাস্তা সংরক্ষণ করতে চান, আপনি ফ্রিজারে প্লেইন রান্না করা পাস্তা রাখতে পারেন। হিমায়ক ব্যাগ এই পদ্ধতি জন্য ভাল কাজ, তাদের পাতলা উপাদান স্টোরেজ পাত্রে ঘন দেয়াল তুলনায় ভাল। Refrigerating পদ্ধতি অনুরূপ, আপনি একটু তেল বা মাখন সঙ্গে পাস্তা টস এবং sealing আগে ব্যাগ থেকে বায়ু অপসারণ প্রয়োজন।
ফ্রোজেন পেটা তিন মাস বা তারও বেশি সময় কাটাতে পারে, তবে অনুকূল দুরত্বের জন্য, আপনি দুই মাসের মধ্যে নুডলস খাওয়াতে চাইবেন- পটা ভালো খাবারের খাবার যেমন ফ্রিজারের জন্য জ্বলজ্বলে জ্বলবে অনেক দীর্ঘ। রেফ্রিজারেটরে পাস্তা ভাঙা ভাল, যা কিছু ঘন্টা লাগবে।
সস সঙ্গে পাস্তা সংরক্ষণ সংরক্ষণ করুন
আপনি রান্না করা পাসার থেকে আলাদা আলাদা সস সংরক্ষণ করতে বা রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে রাখার আগে একসঙ্গে মেশাতে পারেন।
তাদের আলাদাভাবে সংরক্ষণ করার সুবিধা হল যে আপনি পরে আরো নমনীয়তা আছে এবং অন্য থালা জন্য পাস্তা ব্যবহার করতে পারেন। উপরন্তু, পাস্তা সস মধ্যে বসতে হিসাবে এটি কয়েক দিন ধরে মুষ্য হতে পারে। যাইহোক, যদি আপনি মনে করেন যে আপনি পেস্তাটি একদিনে ব্যবহার করবেন, তবে সস এবং পাস্তা একসঙ্গে মিলিত হলে স্বাদগুলিকে নুডলের মধ্যে ঢুকিয়ে দেয় এবং আরও সুস্বাদু খাবারের জন্য তৈরি করতে পারে। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ততটা বায়ু মুছে ফেলার সঙ্গে একটি শক্তভাবে সিল ধারনকারী বা ব্যাগের মধ্যে সংরক্ষণ করুন।
Leftover পাস্তা ব্যবহার করে
যদি রেসিপি ঠান্ডা বা ঠান্ডা পাস্তা-যেমন কাসারলে, পাস্তা সালাদ , বা পাস্তা ফ্রিটটা -এর জন্য ডাকে তবে পেস্তা সরাসরি রেফ্রিজারেটর থেকে ব্যবহার করে। নুডলসকে গরম করার প্রয়োজন হলে, আপনি পেস্তাটিকে 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য দ্রুত উত্তপ্ত পানি একটি পাত্রের মধ্যে ফেলে দিয়ে গরম করে নিতে পারেন। এক মিনিটেরও বেশি সময় ধরে পানিতে পেস্তা না ছেড়ে দিন অথবা এটি পুরা হয়ে যাবে!
সস আলাদা আলাদা করুন এবং তারপর গরম পেটা দিয়ে একত্রিত করুন যেন আপনি তা নতুন করে তৈরি করতে পারেন।
যদি আপনি চিকিত পাস্তা গরম করা হয়, তবে এটি ২0 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যেই করা উচিত এবং আর্দ্রতা লক করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ডিশটি ঢেকে ফেলতে এবং পাস্তাটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে। আপনি stovetop উপর চালিত পাস্তা আপ হিমায়িত করতে পারেন- শুধুমাত্র sticking এড়ানোর জন্য ঘন ঘন জোর করা নিশ্চিত করুন। একটি মাইক্রোওয়েভ সুবিধাজনক হতে পারে, তবে এটি অকারণে গরম করতে পারে এবং ডিশের গন্ধ স্বাদ হারায়।