রিসোতো সত্যিই সত্যিকারের শ্রমজীবী, ধ্রুবক পর্যবেক্ষণ এবং ঘন ঘন উত্তেজনার প্রয়োজন কিন্তু এটি একটি প্রিয় ইতালীয় সান্ত্বনা খাদ্য, প্রচেষ্টা প্রকৃতপক্ষে মূল্যবান। এই রেসিপি মধ্যে, মাখনের মতো চিংড়ি পরিপূরক সবুজ শাক এর উজ্জ্বল স্বাদ সঙ্গে পৃথিবী chanterelles জোড়া। ঋতুতে যে কোনও সবুজ শাকসবজি কাজ করবে, কিন্তু বসন্তে, জলস্রোত বা সোনার মতো কিছু নতুন তাজা গন্ধ দেবে।
এই রেসিপি একটি saucier বা saucepan মধ্যে প্রচলিত উপায় তৈরি করা যাবে। কিন্তু যদি আপনি আপনার ক্রমবর্ধমান হাতটি একটি বিরতি দিতে চান, এটি কিউবউড রন্ধন শেফ, টিফাল অ্যাক্টিফি এবং কিচেনএইড স্পেসিফিক হিট মিক্সিং বাউলের মত বাজারে করা সমস্ত ডিভাইসের মধ্যে এটি করার চেষ্টা করুন। একটি গরম করার উপাদান এবং একটি stirring প্রক্রিয়া সঙ্গে, তারা আপনার জন্য সব কাজ করতে হবে, রান্নাঘর আপনি অন্যান্য কাজ করতে বিনামূল্যে ছেড়ে।
রন্ধন সরঞ্জাম প্রয়োজন: তরল পরিমাপের কাপ , শেফের ছুরি , কাটা বোর্ড , কাপ পরিমাপ, পনির ভাজা, সসপ্যান , সউইসিয়ার বা রান্না মেশিন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 কাপ চিকেন স্টক বা মুরগির মাংস
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 ছোট পিঁয়াজ পেঁয়াজ, minced
- 3 ounces chanterelle মাশরুম, চতুর্ভুজ
- 1 1/2 কাপ আক্রোরিও চাল
- 1/4 কাপ সাদা ওয়াইন বা ওয়ারমাউথ
- 2 কাপ টেন্ডার সবুজ শাক, যেমন পাললেন, গুঁড়ো, arugula বা watercress হিসাবে
- 1/2 কাপ grated parmesan পনির, সস্নেহের জন্য আরো প্লাস
- কোষের লবণ এবং মরিচ
এটা কিভাবে
- চুলা উপর একটি saucepan মধ্যে, মুরগীর স্টক একটি simmer এবং আনা গরম রাখা।
- একটি saucier প্যান মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর মাখন যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত করার অনুমতি দেয়। যখন ময়লা গলে যায়, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আধা কেজি পর্যন্ত আবর্তন করুন, প্রায় 5 মিনিট।
- প্যানের চ্যানট্রেডলগুলি জুড়ুন এবং 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায়। চাল এবং 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- ওয়াইমাউথ বা ওয়াইন যোগ করুন এবং প্রায় সব তরল শুষে হয়েছে পর্যন্ত রান্না, প্রায় 4 মিনিট। 1 1/2 কাপ গরম স্টক যোগ করুন এবং তরল প্রায় শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা, প্রায় 10 থেকে 13 মিনিট।
- স্টক যোগ করুন, এক সময়ে 1/2 কাপ, আরও যোগ করার আগে এটি শোষণ করার অনুমতি দেয়।
- যখন সমস্ত স্টক যোগ করা হয় এবং চালটি কাঁচা এবং দৃঢ় হয় কিন্তু চালের মাধ্যমে, সবুজ শাক ও পর্মসন পনির চালাতে, চিংড়ি ব্যবহার করে চিকেন মিশ্রণে সবুজ শাক ও পনির গুঁড়ো করে। 1 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন, যতক্ষণ না সবুজ শাক ও পনির গলে যায়। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ সিজন
- পরিবেশন, risotto ভাগ কড়াই মধ্যে এবং অতিরিক্ত Parmesan পনির সঙ্গে ছিটিয়ে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 445 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 24 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,401 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 71 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |