প্রথমত, গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি একটি ঐতিহ্যগত আইরিশ থালা নয়, এটি একটি ঐতিহ্যগত আইরিশ আমেরিকান খাবার। আয়ারল্যান্ডে, আপনি উকিযুক্ত বেকন এবং বাঁধাকপি দেখতে আরো বেশি হতে হবে। অবশ্যই, এই বেকন আপনি সম্ভবত চিন্তা করা হয় না, কিন্তু যে পয়েন্ট পাশে। আইরিশ সত্যিই সেন্ট পেট্রিক দিন Corned গরুর মাংস বা না খাওয়া কিনা, এটি বিশ্বের পছন্দ মত খাবার হয়ে উঠেছে। একটি ভুট্টা গরুর মাংস grilling গোপন আপনি গ্রিল এটি করা আগে আপনি লবণ উত্তোলন ভাল এটা ভাল লাগা নিশ্চিত করা হয়।
রোজাদার গরুর মাংসটি একটি গরুর মাংসপেশি যা সেটি সংরক্ষণ করার জন্য লবণাক্ত এবং মজাদার হয়। প্রকৃতপক্ষে, "প্রসারিত" শব্দটিকে এই প্রক্রিয়ার মধ্যে অনেক আগেই ব্যবহার করা হয়। পুরাতন ইংরেজিতে, ব্যবহৃত মরিচ মাপের আকারের বিষয়ে শস্য (আমেরিকান ভুট্টা বা ভুট্টা এখনও ইউরোপের কাছে অজানা) উল্লেখ করা হয়, অতএব, "গোলাপি" গরুর মাংস। গরুর মাংস রান্না করা গোপন যে লবণ ফিরে আউট পেতে হয় এটি সাধারণত আলু এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে উত্তোলন করে করা হয়। আলু নিঃসরণে বিশেষভাবে ভাল। ঐতিহ্যটি নির্দেশ করে যে গরুর মাংসটি গরুর মাংসের সাথে তুলনা করা যায়। এই গোলাপ গন্ধ।
ধাপ 1 - সরাও
আমাদের গোলমরিচ গুঁড়ো বন্ধ করার জন্য আপনি প্রায় 30 মিনিট প্রতি পাউন্ডের জন্য গরুর মাংস এবং 2 ঘন্টা কম সময় লাগবে। উষ্ণ পানি বা লবণের সাথে এই দ্রবণটি করা প্রয়োজন যাতে এটি কার্যকরভাবে দ্রবীভূত না হয়। আপনি জল প্রতি ঘন্টায় পরিবর্তন এবং ভুট্টা গরুর মাংস কাদা যখন আপনি জল পরিবর্তন প্রয়োজন।
আপনি জমিতে গরুর মাংস রাখুন এবং আপনার চুলাটি জমে যাওয়া সময়ের জন্য কম তাপের উপর রাখুন।
ধাপ ২ - ঋতু
একবার ভুট্টা গরুর মাংস এবং শুকিয়ে গেছে আপনি এখন seasonings আবেদন করতে পারেন মুরগির মাংসের সাথে ঘষে ঘষে ঘন ঘন বিক্রি হয়। আপনি এটি মাংসের একটি ঘষা হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি আপনার নিজের ঘষা মিশ্রিত করতে পারেন। কাঁচা ময়দার আঠা , ফেটে ধনে ধনে , পেঁয়াজ গুঁড়া, থেরম, পেপারিকা, রসুন গুঁড়ো, এবং সিঁড়ি ব্যবহার করুন। সাধারণত আপনি মরিচ এবং ধনিয়া এবং অন্যান্য উপাদানের কম চান। 4 অংশ মরিচ এবং ধনিয়া এবং অন্যান্য অংশ 1 চেষ্টা করুন। আপনি অবশ্যই যা চান তা যোগ করতে পারেন, তবে আখের গুঁড়ো মরিচের গুঁড়ো এবং ধনে দিয়ে ঐতিহ্যগতভাবে মজাদার হয় তাই আপনি যদি খাঁটি জিনিস সুস্বাদু চান তবে এইগুলি ব্যবহার করুন। মাংস মধ্যে মশলা ঘষা আপনি গভীর ভিতর পেতে চান যাতে স্বাদ স্প্রেড হবে।
ধাপ 3 - গ্রিল
এখন আপনি গ্রিল প্রস্তুত। আপনি একটি কম তাপমাত্রা (প্রায় 250 ডিগ্রী F. (120 ডিগ্রী সি)) প্রায় 1 থেকে 2 ঘন্টা জন্য আপনার গোলমরিচ গুঁড়ো গ্রিল করতে চান। কাঠকয়লা এবং শক্ত কাঠামো আপনাকে ভাল স্বাদ দিতে হবে কিন্তু আপনি একটি গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করতে পারেন। কোনও ভাবেই, অকেজো গ্রিলের জন্য যান এবং গরুর মাংসের নিচে একটি ড্রপ প্যান ব্যবহার করুন। গ্রিলের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা যতক্ষণ না 165 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (75 ডিগ্রী সি) বেশি হয়। যদি আপনি গরম জলের গোড়ার দিকে গম গম ডুবিয়ে ফেলেন তবে সম্ভবত এই এলাকার প্রায় কাছাকাছি। আপনি কি পেতে চান একটি গোলমরিত গরুর মাংস যে পৃষ্ঠের উপর হালকাভাবে চূর্ণীকৃত কিন্তু শুকনো না হয় তাই ঘনিষ্ঠভাবে মাংস ঘড়ি, বিশেষ করে একটি ঘন্টা পরে।
ধাপ 4 - বস্তা
গ্রিলিংয়ের সময়, আপনি 30 মিনিটের মধ্যে আখের গরুর মাংস খেয়ে ফেলতে চান। সালাদ ড্রেসিং এর অনুরূপ কিছু করে তোলে আপনি জল, তেল, এবং ভিনেগার সমান অংশ আগে প্রস্তুত যে ঘষা কিছু ব্যবহার করুন। এটি মাংসের আর্দ্র রাখা এবং এছাড়াও পিছনে পিছনে কোন অতিরিক্ত লবণ নিষ্কাশন আউট সাহায্য। ঘর্ষণ থেকে seasonings সঙ্গে basting দ্বারা আপনি corned গরুর যাও যে মহান স্বাদ যোগ অবিরত আপনি প্রক্রিয়াটি কিছু ধোঁয়া প্রবর্তন করলে আপনি আরও বেশি গন্ধ যোগ করবেন।
সুতরাং, কেন আপনি একটি ভুট্টা গরুর গ্রিল করতে চান? আচ্ছা, মাংসের চেয়ে আপনি আরও বেশি গন্ধ জড়িয়ে ফেলবেন যেহেতু আপনি কেবল তা উষ্ণ করবেন। এছাড়াও, আপনি একটি মাংস একটি টুকরা যে একটি মাশ না সেদ্ধ করা হয় না। Grilled চিকন গরুর ঘন denser হয় এবং এটি একটি অনেক ভালো গঠন আছে। আপনি যদি এই বাঁধটি পান করতে চান তবে শেষ পানিতে ডুবিয়ে পানিতে ভিজিয়ে নিন।
এটি একটি ফোঁড়া আনুন, কিছু আলু এবং তারপর বাঁধাকপি মধ্যে নিক্ষেপ। আপনি আপনার গ্রিল মধ্যে ড্রিপ প্যান থেকে drippings কিছু যোগ করতে পারেন। এই সত্যিই মিশ্রণ আপ গন্ধ হবে।