ক্লাসিক পোলিশ ডাম্পিংয়ের এই ডেয়ারি-ফ্রি রেন্ডারিং একটি হালকা আটার এবং আরামদায়ক সংস্করণ তুলনায় ভর্তি সঙ্গে ক্রিম এবং সুস্বাদু হয়। যদিও ঐতিহ্যবাহী পিটারগিটি মাখনের মধ্যে পরিবেশন করা হয়, এই মাখনের মতো মরিচ সস বেশিরভাগ পিঁপড়া রেসিপি এর চর্বিযুক্ত চর্বি এবং কোলেস্টেরল ছাড়া একটি সুস্বাদু টেক্সচার এবং স্বাদ যোগ করে। এই মজাদার dumplings অগ্রিম করা সহজ এবং একটি হিমায়িত করা যায় এবং একটি দ্রুত উইনারাইট খাবার জন্য পরবর্তী সময়ে উষ্ণ করা যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ সাদা সব-উদ্দেশ্য আটা
- 1 1/2 চা চামচ লবণ (বা স্বাদ)
- 1 কাপ প্লাস 1/3 কাপ অপরিশোধিত দুগ্ধমুক্ত সয়াবিন্দু (বিভক্ত)
- 3 টেবিল চামচ
- সয়াদুধ
- 1 বড় ডিম, হালকাভাবে পেটানো
- 4 বড় Yukon আলু, কাটা
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 2/3 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 2 cloves রসুন, চিকন কাটা
- মরিচ, স্বাদ যাও
- সস জন্য:
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- ২ টেবিল চামচ সাদা সবুজ ময়দা
- 2 কাপ সোয়া দুধ
- 1/4 কাপ স্কালিয়ানস (কাটা)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
- ময়দা তৈরি করুন একটি মাঝারি আকারের মেশানো বাটি মধ্যে, 2 কাপ ময়দা এবং 1 ½ টি মিশ্রন। মিলিত পর্যন্ত লবণাক্ত মিশ্রণের মাঝখানে একটি ভাল করুন, 1/3 কাপ সোয়া দই, 2 টি সোয়া দুধ, এবং ডিম যোগ করুন। একটি কাঠের চামচ দিয়ে, একটি নরম ডোব গঠন না হওয়া পর্যন্ত বাটি এর প্রান্ত থেকে ময়দা টানুন
- একটু হালকা পাতলা পাত্রে অথবা কাজ পৃষ্ঠে, আধা কেটে ঘুরিয়ে নিন এবং প্রায় 5 মিনিট পর্যন্ত ইলাস্টিক করুন। প্লাস্টিক মোড়ানো মধ্যে মোড়ানো এবং অন্তত 30 মিনিট জন্য বিশ্রাম অনুমতি দেয়।
- ভরাট করুন একটি মাঝারি আকারের স্টকপোট বা সসপ্যানের মধ্যে, আলু আচ্ছাদিত করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি উত্তোলন করুন। স্নান পর্যন্ত, প্রায় 20 মিনিট পর্যন্ত ফুটা। একটি স্নান মধ্যে নিক্ষেপ এবং সরাইয়া সরান
- এদিকে, মাঝারি তাপের উপরে 1 টি। জলপাই তেলকে ভারী-তলাবিশেষ তেল দিয়ে গরম করে একবার গরম করে পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। মাঝে মাঝে ঠাণ্ডা করা, পেঁয়াজ সরু এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 7 থেকে 10 মিনিট পরে সতেজ। তাপ থেকে সরান এবং সেট একপাশে।
- আটা, পেঁয়াজ এবং রসুনের মিশ্রণ এবং খাদ্য প্রোসেসরের 1 কাপ সোয়ে দই রাখুন, কয়েকবার স্প্লিং করুন যাতে মিশ্রণটি মাখনের মতো হয় কিন্তু বিশুদ্ধ না হয়। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
- Pierogi করুন সলিড ওয়াটারের বিভিন্ন কাপ উনান। হালকা হালকা পাতলা পাত্রে আধা কেজি চারভাগে বিভক্ত করুন এবং একই সময়ে এক অংশে কাজ করুন, খুব পাতলা পর্যন্ত আধা কেজি, প্রায় 1/8 "পুরু বা পাতলা।
- একটি বৃত্তাকার pastry কর্তনকারী, ধারালো ঢাকনা বা শুধু একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার, কাটা কাটা থেকে কাঙ্ক্ষিত আকার চেনাশোনা কাটা। একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে পানি দিয়ে এক প্রান্তকে ব্রাশ করে বৃত্তের এক অর্ধেক ভর্তি পরিমাণে স্থানান্তর করুন। অর্ধেক বৃত্ত ভাঁজ করুন, pierogi আটকে pinching। পুনরাবৃত্তি না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত ভর্তি এবং মালকড়ি ব্যবহার করা হয়, একটি পটকানি শীট বা প্লেট উপর pierogi স্থাপন এবং ফোঁড়া প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আবরণ।
- উষ্ণ পানিতে একাধিক প্যারোজি যোগ করুন, নিশ্চিত করুন যে তারা একে অপরকে স্পর্শ করবে না। কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা পর্যন্ত তারা পৃষ্ঠের ভাসা। সস তৈরি করার সময় আচ্ছাদিত রাখা, পৃথক প্লেট একটি slotted চামচ সঙ্গে সরান।
- সস তৈরি করুন মাঝারি তাপ কমের উপর ভারী তলাবিশিষ্ট কড়াইতে, ¼ কাপ জলপাই তেল এবং ২ টি আটা গরম করুন, বারান্দা থেকে ময়দা রাখার জন্য একটি তীক্ষ্ণ ঝিল্লির সাথে ক্রমাগত ঝাঁপা। যখন ময়দা ভাজা গন্ধ শুরু হয়, প্রায় 1-2 মিনিট পরে, অবশিষ্ট 2 কাপ soymilk এবং কাটা scallions যোগ করুন, ক্রমাগত stirring। পছন্দসই স্থায়িত্ব পর্যন্ত রান্না, লবণ এবং উদারভাবে মরিচ স্বাদ যোগ করুন।
- পিটারগোলের উপর সস জুড়ুন এবং গরম পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 663 |
| মোট চর্বি | 32 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 19 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 234 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,832 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 74 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২0 গ্রাম |