Pease পুডিং একটি প্রথাগত ব্রিটিশ রেসিপি উত্তরপূর্বে ইংল্যান্ড থেকে জড়ো হয় এবং শব্দ এর ডেজার্ট অর্থে একটি পুডিং হয় না। এটি একটি সুস্বাদু ডিশ এবং সাধারণত বাষ্প হ্যাম বা gammon রান্না করা খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।
একটি পিঁপড়া পুডিং একটি সুন্দর নরম পেস্ট-মত সঙ্গতি এবং ঠান্ডা তৈরি করতে হলুদ বিভাজক মটর দিয়ে রান্না করা হয়, leftover pease পুডিং এছাড়াও ভাজা হতে পারে। ডিশটি বিখ্যাত মুশজাতীয় মটরসুলভ নয়, এটি উত্তরটিতে ভালোবাসে এবং শুকনো মরিচ ফেট মটর দিয়ে তৈরি হয় - যদিও আপনি মুশির মটর ভাবেন না, তারা খুব নরম এবং তাদের আকৃতি ধারণ করে না।
যদি আপনি Pease Pudding এর জনপ্রিয়তার বিষয়ে কোনও সন্দেহে থাকেন, তবে ঐতিহ্যবাহী খাবারের নিজস্ব নার্সারি কাহিনীও রয়েছে।
"পেস পুডিং গরম!
প্যাচ পুডিং ঠান্ডা!
পাত্র মধ্যে Pease পুডিং
নীন দিন বয়সী। "
Pease পুডিং এছাড়াও স্থানীয়ভাবে পেষকদন্ত পটি বা পেষক porridge হিসাবে পরিচিত হয়। পুডিং বেশিরভাগ সময়ে রান্না করা হ্যাম বা গামন দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং নীচের সুদৃশ্য রেসিপিটি গায়ানন র্যামস এর রেসিপি থেকে পেট পুডিং এবং পেসলে সাউসের সাথে গমনের জন্য তার রেসিপি থেকে আসে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 7 ounces (500 গ্রাম) হলুদ স্প্লিট মটরস (ঠান্ডা জল রাতে রাঙা)
- 1 পেঁয়াজ (ময়দা এবং চতুর্ভুজ)
- 1 টি গাজর (পিষিত এবং চতুর্ভুজ)
- 2 বে পাতা
- 2 টেবিল চামচ মাটি ভিনেগার
- সমুদ্র লবণ এবং সাদা মরিচ
- 1 1/4 চামচ (20 গ্রাম) মাখন (চাঁদের মধ্যে কাটা)
এটা কিভাবে
- মুরগি পুডিং জন্য, একটি সসপ্যান মধ্যে soaked হলুদ মটরশুটি এবং টিপ নিষ্কাশন। পেঁয়াজ, গাজর, বে পাতা যোগ করুন, এবং ঠান্ডা জল দিয়ে আবরণ। (যদি আপনি হ্যাম হিসেবে রান্না করছেন তবে কিছু রান্নার স্টক যোগ করুন, তবে এটি খুব লবণাক্ত নয় তা নিশ্চিত করার জন্য প্রথমে এটি খেয়াল করুন)।
- মটরশুঁটি আনুন, একবার উষ্ণতর, তাপ কম এবং এক ঘন্টা জন্য মৃদুভাবে উনান বা মটর নরম না হওয়া পর্যন্ত। কখনও কখনও কোন scum যে পৃষ্ঠ থেকে উত্থিত বন্ধ সরাইয়া
- পেঁয়াজ থেকে পেঁয়াজ, গাজর এবং বে পাতা সরান এবং তারপর একটি ব্লেন্ডার মধ্যে মটর টিপুন। মোটা পুঁচকে ব্লিটেবল কিন্তু মটরশুটের মতো মসৃণ হওয়ার প্রয়োজন হয় না, তবে মিশ্রণের উপরে নয়। মটরশুটি একটি পরিষ্কার প্যানের মধ্যে ঢালা লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ যাও মল্ট ভিনেগার এবং সিজনের যোগ করুন। ধীরে ধীরে একটি সময়ে মাখন একটি ঘনক বীট।
- পরিবেশন করতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ পুডিং উষ্ণ রাখুন। গরম যখন এটি শীতল এবং আবার thins হিসাবে পুডের পুরু হবে পুডিং যদি শুষ্ক হয়ে যায়, তবে উষ্ণ পানিতে অল্প পরিমাণে পানি যোগ করুন, যত্নের সাথে পুকুরটি খুব পাতলা না করান।
- রান্না করা হ্যাম বা একটি গুঁড়া স্ট্যাক এবং parsley সস একটি মোটা স্লাইস সঙ্গে পরিবেশন । পুডিং কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে ঢেকে রাখা এবং ভাল জমা হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 102 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 10 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 101 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |