বাড়িতে ভাল চটকানি ভাজা খাবারের তৈরি করতে বাজারে সেরা woks জন্য কেনাকাটা
Woks শতাব্দী ব্যবহার করা হয়েছে, উচ্চ তাপমাত্রা এ খাবার রান্নার জন্য ডিজাইন করা, ক্রমাগত বার্ন বা এটি জ্বলন্ত থেকে খাদ্য flipping যখন। কিন্তু woks frying না শুধুমাত্র জন্য হয় - তারা অগভীর বা গভীর frying জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, বাষ্পীভবন জন্য, বা simmering খাবার জন্য।
Woks প্রায়ই একটি বৃত্তাকার নীচে বা একটি সমতল নীচে থাকার হিসাবে বর্ণিত হয়। যে প্যানের বাইরের নীচে বোঝায়, যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন রান্না রান্নার ধরনের প্রভাবিত করে।
বৃত্তাকার পানির ডালপালাগুলি ঐতিহ্যগত হয়, তবে তাদের একটি রান্নাঘরের আচ্ছাদন প্রয়োজন যাতে তারা গ্যাস রান্না বা অন্যান্য রান্নাঘরের উপর নির্ভর করে রাখে। তারা কাচের বা বৈদ্যুতিক cooktops ভাল করবেন না, কারণ wok নীচে গরম পৃষ্ঠ স্পর্শ করা হয় না। ফ্ল্যাট-তলাযুক্ত woks বিভিন্ন ধরণের কুকিগুলির উপর ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন গ্লাস, বৈদ্যুতিক, গ্যাস, এবং কিছুগুলি আবেশ কুকটসগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি ঐতিহ্যগত wok ভিতরে বৃত্তাকার ঢালাই পক্ষের এবং একটি প্রশস্ত রিম সঙ্গে, বৃত্তাকার হয়। আরো আধুনিক woks কিছু ভিতরে একটি ফ্ল্যাট রান্নার পৃষ্ঠ আছে, সাধারণত sloped দেয়াল সঙ্গে
যদিও wok এর সাধারণ আকৃতি মোটামুটি সামঞ্জস্যপূর্ণ, তাত্ত্বিক কাঁচা কার্বন ইস্পাত থেকে স্টেইনলেস স্টীল বা এমনকি nonstick মত আরও আধুনিক উপকরণ থেকে woks গঠিত হয় যে উপাদান, বেশ কিছুটা পরিবর্তিত হয়। প্রতিটি উপাদান তার সুবিধার এবং বিরতি আছে, কিন্তু woks অপেক্ষাকৃত সস্তা, তাই আপনার রান্নাঘর মধ্যে - আপনার জন্য দুই বা তার বেশি হতে পারে কোন কারণ নেই। আমাদের সেরা পছন্দের জন্য পড়ুন 2018
শ্রেষ্ঠ সামগ্রিক: Calphalon সমসাময়িক হার্ড অ্যানডিজিত অ্যালুমিনিয়াম ফ্ল্যাট-নীচে Wok
এই wok হিসাবে আপনি দূরে পেতে পারেন হিসাবে ঐতিহ্যগত উপকরণ পর্যন্ত - যা একটি সমসাময়িক রান্নাঘর মধ্যে আধুনিক রান্নাঘর জন্য এটি মহান তোলে। এটা টেকসই জন্য রান্নার পৃষ্ঠের nonstick লেপ তিন স্তর সঙ্গে ভারী গেজ হার্ড- anodized অ্যালুমিনিয়াম থেকে তৈরি করা হয়। এবং অবশ্যই nonstick লেপ খাদ্য sticking এবং জ্বলন্ত থেকে প্রতিরোধ করে, যা একটি ঝুঁকি যখন আলোড়ন-তুষারপাত
অ্যালুমিনিয়াম দ্রুত এবং সমানভাবে heats এবং স্টেইনলেস স্টীল হ্যান্ডেল স্টোভ উপর ঠান্ডা থাকার জন্য ডিজাইন করা হয়।
এই wok একটি সমতল নীচে আছে যে একটি ঐতিহ্যগত wok নীচে একটু বড় তাই আপনি কেন্দ্রে তাপ প্রচুর পরিমাণে হত্তয়া frying। আপনি এটি কোন গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলা ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এটি অ্যালুমিনিয়াম থেকে তৈরি করা হয়, এটি একটি আনয়ন cooktop কাজ করবে না। এটি তুষারপাত জন্য একটি গম্বুজ কভার অন্তর্ভুক্ত, বা আপনি simmering, braising, বা frying জন্য wok ব্যবহার করতে পারেন।
এটি প্রথাগত woks তুলনায় একটু ছোট, কারণ এটি রিম শুধুমাত্র ব্যাস 10 ইঞ্চি। পক্ষের কিছু woks তুলনায় একটি steeper ঢাল আছে, তাই এটি স্টোরেজ জন্য আরো কম্প্যাক্ট। এটি এমন একটি মহান স্টার্টারের উইক যা একজন বড় বড় উইক সংরক্ষণ করতে চায় না বা এমন প্যান পছন্দ করে না যা বেশ সুন্দর নয়।এই wok ওভেন-নিরাপদ 450 ডিগ্রী এবং ডিশওয়াশার নিরাপদ ঝুলন্ত জন্য একটি গর্ত সঙ্গে এটি একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল আছে।
সেরা বাজেট: টি-ফ্যাল ননস্টিক জুম্বো উইক
Woks সাধারণত ব্যয়বহুল সরঞ্জাম সরঞ্জাম না, কিন্তু এই এক বিশেষত wallet বন্ধুত্বপূর্ণ হয়। বৃহত্তর 14-ইঞ্চি wok বড় পরিবারের খাবার রান্না করার জন্য মহান, যখন nonstick রান্নার পৃষ্ঠ এটি ব্যবহার করা সহজ এবং পরিষ্কার করে তোলে, কারণ খাদ্য লাঠি না।
এই wok অ্যালুমিনিয়াম থেকে তৈরি করা হয়, তাই এটি ইস্পাত woks তুলনায় ওজন হ্রাস। এটা 350 ডিগ্রী যাও চুলা নিরাপদ, এবং এটি সহজে পরিষ্কার জন্য, dishwasher নিরাপদ। একটি বড় wok একটি ডিশওয়াশার মধ্যে মাপসই করা একটি কঠিন কঠিন হতে পারে, কিন্তু এই ভিতর এবং বাইরে nonstick হয়, তাই হাত দ্বারা ধোয়া সহজ, খুব।
যেহেতু এই অ্যালুমিনিয়াম থেকে তৈরি করা হয়, এটি একটি আনয়ন রান্নার উপর ব্যবহার করা যাবে না, কিন্তু এটি একটি সমতল নীচে আছে, এটি কোন গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলা ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল আছে, এবং একটি সহায়ক হ্যান্ডেল যে এটি ব্যবহার করা সহজ এবং সরানো তোলে, এবং হ্যান্ডেল একটি স্থায়ী শান্ত আরামদায়ক দৃঢ়মুষ্টি জন্য সিলিকন সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। ভিতরের নীচে একটি ফ্ল্যাট রান্নার ভূমিকা আছে যা আধুনিক woks মধ্যে আরো সাধারণ।শ্রেষ্ঠ উচ্চ শেষ: Calphalon Triply স্টেইনলেস স্টীল Wok
এই 12-ইঞ্চি wok স্টেইনলেস স্টীল দ্বৈত স্তর ভিতরে একটি অ্যালুমিনিয়াম কোর আছে, তাই এটি সমানভাবে heats, দ্রুত বাদামী উপলব্ধ করা হয়, এবং এটি আয়োজক সহ কোনও ধরণের ককটেল, ব্যবহার করা যেতে পারে। বাইরেরটি একটি মার্জিত বর্ণের জন্য স্টেইনলেস স্টীলকে মাজা হয়, এবং যেহেতু এটি স্টেইনলেস ভিতরে এবং বাইরে, আপনি কোনও সমস্যা ছাড়াই এটিতে ধাতব পাতন ব্যবহার করতে পারেন।
এই একটি পোড় কাচের ঢাকনা সঙ্গে আসে, তাই আপনি বাষ্প বা অন্যান্য রান্নার উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করতে পারেন, এবং আপনি কি রান্না রান্না করতে পারেন। প্যান এবং ঢাকনা উভয়ই চুল্লি নিরাপদ, তাই আপনি চুলা একটি থালা শেষ করতে পারেন, বা পরিবেশন জন্য গরম রাখুন। প্যান এছাড়াও ব্রয়লার নিরাপদ হয়।
এই wok ভিতরে এবং বাইরে একটি সমতল নীচে আছে, তাই এটি স্টোভ কোন প্রকার ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল এবং একটি সহায়ক হ্যান্ডেল আছে, তাই এটি ব্যবহার করা সহজ এবং সরানো সহজ।
সর্বোত্তম কার্বন ইস্পাত: টাউন ফুড সার্ভিস 16 ইঞ্চি স্টিল কেনিস্টাইল স্টিক ওয়াক
কার্বন ইস্পাত woks জন্য একটি খুব ঐতিহ্যগত উপাদান, কিন্তু একটি বাড়িতে কুকুর সম্পর্কে অবগত থাকা প্রয়োজন যে কিছু downsides আছে। ঢালাই লোহা মত, কার্বন ইস্পাত এটি rusting থেকে রাখা ঋতু করা প্রয়োজন এবং এটি একটি dishwasher মধ্যে ধুয়ে করা যাবে না। এই wok হাত ধুয়ে যখন, এটি অবিলম্বে শুকিয়ে শুকিয়ে করা প্রয়োজন এবং rusting থেকে এটি সংরক্ষণ করার আগে oiled। একটি ভাল ব্যবহৃত কার্বন ইস্পাত wok ব্যবহার থেকে কালো পরিণত হবে এবং সময়ের সাথে আরও বেশি ননস্টিক হয়ে যাবে।
যখন কার্বন ইস্পাত উত্তপ্ত হয়, এটি একটি ধাতব ধোঁয়া নির্গত করে যা কিছু রান্নাকে আপত্তিকর মনে করে। এই গন্ধ কম দেখা যায় হিসাবে wok ব্যবহার করা হয় এবং সময় ঋণী।
যেহেতু কার্বন ইস্পাত রশ্মির প্রবণতা তাই, woks একটি আবরণ সঙ্গে বিক্রি হয় যে wok এর প্রথম ব্যবহারের আগে seasoned আগে সরানো আবশ্যক। আবরণ অপসারণ করার সঠিক উপায় জন্য wok সঙ্গে অন্তর্ভুক্ত নির্দিষ্ট নির্দেশাবলী পড়া গুরুত্বপূর্ণ।এই wok দুই riveted লুপ হ্যান্ডলগুলি এবং একটি খুব ঐতিহ্যগত বৃত্তাকার নীচে সঙ্গে ঠান্ডা জাল কার্বন ইস্পাত থেকে তৈরি করা হয়। আপনার গ্যাস স্টোভ এ রাখা আপনার একটি wok রিং ব্যবহার করতে হবে। এটি অন্যান্য stovetops সঙ্গে ভাল কাজ করবে না, গোলাকার নীচে তাপ সঙ্গে যোগাযোগ করতে হবে না, যেহেতু।
কার্বন ইস্পাত সবচেয়ে ঐতিহ্যগত wok উপকরণ এক, নৈমিত্তিক হোম কুকিজ তারা wok রান্নার সম্পর্কে উত্সাহী না হলে তারা মোকাবেলা করতে চান চেয়ে যত্ন এবং মজাদার খুঁজে পেতে পারে। 16 ইঞ্চি এ, এটি একটি বড় wok যা সঞ্চয়স্থানের বেশ কিছুটা গ্রহণ করবে।
শ্রেষ্ঠ নন-স্টিক: জয়স চেন প্রো শেফ নন স্টিক ওয়েক সেট
এই 14 ইঞ্চি wok প্রথাগত কার্বন ইস্পাত নির্মাণ একটি প্রিমিয়াম nonstick পৃষ্ঠ যা ধাতু ভাজা জন্য নিরাপদ সঙ্গে সম্মিলন, তাই এটি একটি uncoated wok এর finicky যত্ন প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, কাঠ, নাইলন, বা সিলিকন পাত্রে nonstick পৃষ্ঠের জীবন প্রসারিত সাহায্য করবে।
Wok একটি দীর্ঘ ম্যাপেল কাঠ হ্যান্ডেল এবং একটি সহায়ক হ্যান্ডেল যে আকর্ষণীয় চেহারা এবং রান্নার সময় ঠান্ডা থাকা। এটি একটি গম্বুজ ঢাকনা অন্তর্ভুক্ত।
এটি প্রথমবারের জন্য wok ব্যবহারকারীর জন্য মহান কারণ এটি একটি tempura র্যাক, একটি বাঁশ spatula, বাঁশ রান্নার চপস্টিক্স, ছয় জোড়া বাঁশের ডাইনিং চপস্টিক্স, একটি steaming রাক, বাঁশের টুকরা, এবং একটি বাঁশ সহ প্রয়োজন সরঞ্জাম, অনেক অন্তর্ভুক্ত চাল চালান
এই প্যান কোন ঘষাবিহীন প্যাড বা ক্লীনার্স ছাড়া হাত ধুয়ে করা উচিত। এটি dishwasher মধ্যে ধুয়ে করা উচিত নয়। কাঠের হ্যান্ডলগুলি কারণে, এটি চুলা নিরাপদ নয়।
শ্রেষ্ঠ কাস্ট লৌহ: Imusa 14 ইঞ্চি হালকা কাস্ট লাইন Wok
এই প্রাক ঋতু ঢালাই লোহা wok লাইটওয়েট নির্মাণ সঙ্গে একসঙ্গে ঢালাই লোহা রান্নার সুবিধা উপলব্ধ করা হয়। আপনি ভাজা চাল, স্নেহ-ভাজা, বা ফিজিতাস তৈরি করছেন কিনা তা একক ব্যাচের মধ্যে ডিনার রান্না করার জন্য যথেষ্ট বড়, তবে ঐতিহ্যবাহী ঢালাই লোহা woks তুলনায় এটি অনেক হালকা তাই এটি লিফট, সরানো, এবং সঞ্চয় সহজ।
এটি প্রাক ঋতু আসে, আপনি অবিলম্বে এই wok ব্যবহার শুরু করতে পারেন, কিন্তু পৃষ্ঠ অতিরিক্ত মশলা এবং ব্যবহার সঙ্গে আরো nonstick পায় এই হাত ধুয়ে করা উচিত।
সেরা বৃত্তাকার-বোতামযুক্ত Wok সেট: টেলর ও এনজি পিস 14 "বৃত্তাকার নীচে Wok সেট
বৃত্তাকার নীচে woks ঐতিহ্যগত, কিন্তু তাদের বাড়িতে আপনার গ্যাস রান্নাঘরের সাথে তাদের সামঞ্জস্যপূর্ণ করতে কয়েক অতিরিক্ত টুকরা প্রয়োজন। এই সেট আপনি প্রয়োজন সবকিছু, একটি ক্লাসিক ডিজাইন যে আপনি রান্নাঘরের একটি Wok বিশেষজ্ঞ মত চেহারা করা হবে।
সেটটিতে একক পরিচালিত বৃত্তাকার নীচের wok, কাঠের হ্যান্ডেল সহ একটি গম্বুজ আচ্ছাদন, একটি wok রিং, একটি জুড়ি রান্নার চপস্টিক্স, একটি spatula এবং একটি কাঁকড়া রয়েছে। Wok প্রথাগত ঠান্ডা ঘূর্ণিত কার্বন ইস্পাত থেকে তৈরি করা হয়। অন্যান্য অংশ হল স্টেইনলেস স্টীল এবং / অথবা কাঠ।
যেহেতু এর কোন আবরণ নেই, আপনি wok মধ্যে যে কোনো ধরনের পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এটি ব্যবহারের আগে seasoned করা উচিত। এই হাত ধুয়ে করা উচিত।