কোন ক্রিসমাস বা ইস্টার কখনও একটি বেকড হ্যাম ছাড়া সম্পূর্ণ।
প্রথমে আপনি একটি gammon সঙ্গে শুরু করা আবশ্যক। গামন কাঁচা, সুস্থ বেকন লেগ কাটা এবং শুধুমাত্র যখন এটি রান্না করা হ্যাম বলা হয়। একটি বেকড হ্যাম ক্রিসমাসে সর্বদা প্রিয় এবং বক্সিং ডে buffets জন্য নিখুঁত বা একটি সুস্বাদু ইস্টার লাঞ্চের জন্য একই রেসিপি ব্যবহার।
বেকড, স্টাফহেড হ্যামসগুলি কটসডোল্ডস-এর জন্মের শতাব্দী আগে বলেছিলেন, হাম অক্সফোর্ডশায়ার থেকে মধ্যযুগীয় ডিশের উপর ভিত্তি করে অ্যামেরিকস দ্বারা আক্রান্ত হয়। আমেরিকান শৈলী চকচকে চূড়ান্ত মূল ব্রিটিশ ময়দা এবং জল ভূগর্ভস্থ অংশ অসীমভাবে অগ্রাধিকার হিসাবে এটি হ্যাম পরিমাপ এবং গন্ধ যোগ করে।
আখরোট ভরাট প্রণালী সঙ্গে আমার Gammon একটি ফলক, প্রাণরস ঠাসাঠাসি সঙ্গে প্রথাগত বেকড হ্যাম নেভিগেশন একটি চমৎকার গ্রহণ করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 lb / 2.7 কেজি গামন টুকরা (চূর্ণবিচূর্ণ এবং ঢিলেঢালাভাবে ঘূর্ণিত), নীচে উল্লেখ্য দেখুন **
- ½ পিন্ট / 200 মিলি লাল ওয়াইন
- 2 বে পাতা
- ½ এলবি / ২50 গ্রাম গরম মাংসপেশী বা ঠান্ডা পানি শুকানো এবং শুকনো
- লবঙ্গ
- 3 টি ট্যাবলেট ডেমেরার চিনি
এটা কিভাবে
- Gammon একটি বড় বেসিন মধ্যে রাখুন এবং ওয়াইন এবং উপসাগর পাতা যোগ করুন কমপক্ষে 6 ঘন্টার জন্য আচ্ছাদিত করা এবং ময়দা ত্যাগ করা, সময় সময় গামান বাঁক।
- 350F / 175C / গ্যাস 4 থেকে ওভেন গরম করুন
- ধোয়া তারপর, তাজা apricots ব্যবহার করে যদি শুকিয়ে, দুই তাদের কাটা এবং পাথর অপসারণ। শুকনো শুকনো গুঁড়ো ব্যবহার করে, শুকিয়ে শুকনো এবং দুটি মধ্যে কাটা। মারিনা থেকে মাংস সরান এবং একপাশে রাখা। ওয়াইন, উপসাগর পাতা এবং একটি সসপ্যান এবং জমকালো থেকে উরুর রস রাখুন যতক্ষণ না apricots নরম এবং ওয়াইন শোষিত হয়, প্রায় 15 মিনিট। বে পাতা সরান এবং apricots সামান্য সামান্য যাক
- গামন সম্পূর্ণরূপে শুকনো। Gammon এর খোলার মধ্যে যতটা সম্ভব জিন হিসাবে অনেক স্টাফ।
- একটি ডবল ফয়েল সঙ্গে gammon মোড়ানো এবং উপরে একটি চেরা তৈরি করতে বাষ্প পালাবার অনুমতি দেয় 2 ঘন্টা জন্য চুলা একটি পাকানো টিনের এবং ভুট্টা মধ্যে আবৃত gammon স্থাপন।
- গামানটি চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং তাপমাত্রা 425 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড / ২২0 সি / গ্যাসে তুলে দিন 7. ফয়েল বন্ধ করুন এবং গামনটি সামান্য পরিমাণে ঠান্ডা রাখুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে গামনটি চামড়ার ত্বককে 1/8-এর মতো চর্বিকে ঢেকে রাখে। "হঠাৎ চর্বিকে চক্রাকৃতি করে ¾" এবং হীরক প্যাটার্ন তৈরি করার জন্য এবং উভয় হেরফেরের মাঝখানে একটি লৌহ কেন্দ্র ।
- গাম্ভীর উপর ধীরে ধীরে চিনির ধুয়ে ফেলুন তারপর গামন একটি রোস্টিং টিনের মধ্যে উন্মুক্ত করা। 15 মিনিট বা চিনি গলে যায় এবং গোল্ডেন বাদামি পরিণত হলে গরম গরম চুলা দিয়ে স্যুপ করুন।
Gammon আগাম একটি দিন বা দুটি প্রস্তুত করা যাবে এবং unsliced রেফ্রিজারে সংরক্ষিত। যতক্ষণ না প্রয়োজন হয় মাড়ায় না বা হ্যাম তার রঙ হারাবে।
গামন চটকানি, টুকরা এবং সালাদ বা স্যান্ডউইচের সাথে পাতলা পাত্রে আধা কাপে আদা বা গরম আদা দিয়ে গরম গরম করা যায়।
** সর্বদা পরীক্ষা করা উচিত যদি আপনি gammon কিনতে কেনাকাটা প্রয়োজন আগে saltiness মুছে ফেলার আগে রান্না করা। অনেক সুপারমার্কেট একটি মৃদু নিরাময় ব্যবহার এবং ভাঁজ প্রয়োজন হবে না।