09 এর 01
পদক্ষেপ # 1: আপনি কি প্রয়োজন হবে
এই রেসিপি এর 1-পৃষ্ঠার মুদ্রণযোগ্য সংস্করণের জন্য, দেখুন: কলা পাতা রেসিপি থাই মাছআপনার প্রয়োজন হবে:
- ২-4 টি মাছের পাত্রগুলি যেমন লাল স্নপার, স্যামন, কড, তালিপিয়া ইত্যাদি, বিশেষ করে তাজা, কিন্তু হিমায়িতও কাজ করবে (2-4 পরিবেশন)
- 1 পি কেজি তাজা বা হিমায়িত কলা পাতা বা চামড়া কাগজ বা টিন ফয়েল
- 1 শাখা
- 2 রসুন রসুন
- 1 টি আঙুলের আকারের টুকরো গালিগাল (বা আদা), কাটা কাটা
- 2 টি চামচ স্থল ধনে
- 2 টেবিল মাছের সস
- 1/2 ভাল মানের কোকোনাট দুধ পারেন
- 1 টি লাল চিনি, কাটা, বা 1/4 থেকে 1/2 টি চামচ শুকনো মরিচ
- 1 চা চামচ. চিনি পাউডার (আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেট মশলা আকাশ থেকে)
- 1/2 চুন রস
- 1 চা চামচ. পাম চিনি বা ব্রাউন চিনি
- উদার ক্ষতিকারক তাজা বেসিল পাতা এবং / অথবা ধনিয়া
02 এর 09
পদক্ষেপ # 2: ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার মধ্যে স্থান উপকরণ।
আপনার খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে নিম্নলিখিত উপাদানগুলো রাখুন:- 1 শাখা
- 2 রসুন রসুন
- 1 টি আঙুলের আকারের টুকরো গালিগাল (বা আদা), কাটা কাটা
- 2 টি চামচ স্থল ধনে
- 2 টেবিল মাছের সস
- 1/2 ভাল মানের কোকোনাট দুধ পারেন
- 1 টি লাল চিনি, কাটা, বা 1/4 থেকে 1/2 টি চামচ শুকনো মরিচ
- 1 চা চামচ. চিনি পাউডার (আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেট মশলা আকাশ থেকে)
- 1/2 চুন রস
- 1 চা চামচ. পাম চিনি বা ব্রাউন চিনি
09 এর 03
ধাপ # 3: ব্লিটস এবং স্পেশাল টেস্ট সস।
একটি সুগন্ধি থাই সস তৈরি করতে 1 মিনিট প্রক্রিয়া বা মিশ্রন। সস্বন, মসলাযুক্ত, মিষ্টি এবং খাঁজ এর ব্যালেন্সের জন্য সস পরীক্ষা করুন। যদি না লবণাক্ত বা flavorful যথেষ্ট, 1 Tbsp পর্যন্ত যোগ করুন। আরো মাছ সস (খেয়াল করুন যে সস কম খরচে স্বাদ গ্রহণ করে একবার মাছের সাথে রান্না করা হবে, তাই আপনি এটির অধীনে এখন নিখুঁতভাবে চান না)। আপনার স্বাদ জন্য যদি খুব খাস্তা, একটি স্পর্শ আরও চিনি যোগ করুন। যদি যথেষ্ট মসলাযুক্ত না হয়, আরও চিনি যোগ করুন।একটি বাটি মধ্যে মাছ fillets রাখুন এবং উপরে 1/3 সস আপ (মাছ marinate যথেষ্ট) ঢালাও। পরের জন্য অবশিষ্ট সস সংরক্ষণ।
04 এর 09
পদক্ষেপ # 4 - কলা পাতা (বা ফয়েল) তৈরি করুন।
মাছের গুঁড়া করার জন্য কলা পাতা * (বা ফয়েল / চর্মমেন্ট কাগজ) কাটা কাচের সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করুন, স্পপক্সে 1 ফুট বর্গক্ষেত্র বা উদারভাবে মাছ ধরার জন্য যথেষ্ট বড়। (দ্রষ্টব্য: আপনার পাতার প্রয়োজন হলে, কিছুকালের জন্য কোনও অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে গরম পানিতে ধুয়ে ফেলুন।)এটি একটি ভাল সময় 350 ডিগ্রী আগে চুলা Preheat।
(* কলা পাতাগুলি তাজা বা হিমায়িত করা যায় এশিয়ান / চীনা খাবারের দোকানে।)
05 এর 09
ধাপ # 5 - পাতার মাছের মাছ (বা ফয়েল / চর্মমেন্ট কাগজ)
প্রতিটি পাতা (বা ফয়েল / চামড়া কাগজ পত্রক) এর মাঝখানে অবস্থান 1 টি পিললেট।06 এর 09
ধাপ # 6- মাছের উপর চামচ সস
চামচ 1-2 টেবিল মাছের উপর আরো সস আপনার একটি উত্সাহী পরিমাণে অব্যবহৃত সস থাকা উচিত - পরিবেশন জন্য এটি সংরক্ষণ করুন।09 এর 07
পদক্ষেপ # 7 - মাছ মোড়ানো।
এখন স্তুপের প্রতিটি প্রান্তের (ডান ও বাম দিকে) উপর কলা পাতার ভাঁজ। তারপর মাছের উপর দীর্ঘ পায়ে ভাঁজ করুন (একটি বর্তমান মোড়ানো)।09 এর 08
ধাপ # 8 - প্রস্তুত বেকিং শীট উপর আচ্ছাদিত মাছ রাখুন।
একটি প্যাকিং শীট, ট্রে, বা ফয়েল দিয়ে প্যান আবরণ করুন, যদি আপনার শীট spillage প্রতিরোধ করতে ফ্ল্যাট (এখানে আমি আমার broiling প্যান ব্যবহার করছি) প্রান্ত ভাঁজ আপ। ফোলে মাছের প্যাকেটগুলি রাখুন, অবাঞ্ছিত থেকে মাছকে বাঁচানোর জন্য সাইড ডাউন করুন। অথবা, প্রতিটি পকেটটি সার্টের স্টিকের সাথে নিরাপদ রাখুন, পাতার মধ্য দিয়ে লম্বা লম্বা বাঁক তৈরি করে (দীর্ঘস্থায়ী satay লাঠিগুলি এই উদ্দেশ্য জন্য অর্ধেক snapped করা যেতে পারে)। এই সেবা প্রদানকারী যদি সুন্দর উপস্থাপনা করে তোলে।মাছের প্যাকেটগুলি ২0 মিনিট 350 ডিগ্রি সেলসিয়াস করুন, অথবা যতক্ষণ না মাছ সহজেই এবং ভেতরের মাংসের মধ্যে থাকে, তখন আর কোনও এলার্জি নেই। এদিকে, লেফটওয়্যার সস গরম করুন, এটি একটি মৃদু ফোঁটাতে আনুন এবং তারপর উষ্ণ রাখতে ন্যূনতম হ্রাস করুন।
09 এর 09
আপনার থাই মাছ পরিবেশন!
প্যাক্টের ডানদিকে মাছের পাত্রটি পরিবেশন করুন, বা পাতার ভেতর দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এক টানে একটি তাজা কলা পাতা দিয়ে ঢেকে দিন। তাজা বেসিল / ধনিয়া দিয়ে সামান্য টমেটো, কিছুটা কাটা চিনি, পছন্দ হলে। পাশ দিয়ে চাল এবং গরম সস দিয়ে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!