সার্বীয় Koljivo (এছাড়াও zhito হিসাবে পরিচিত) একটি মিষ্টি বাটি গম গয়না অর্থডক্স খ্রিস্টান ঐতিহ্য মধ্যে libriscically ব্যবহৃত। পোলিশ কোতিয়া থেকে কোলজিওও এবং রাশিয়ান কুটিয়া এবং ইউক্রেনীয় কুটিয়ার সাথে তুলনা করুন । তারা একেবারে অভিন্ন, কিন্তু সম্ভবত সবচেয়ে আকর্ষণীয় পার্থক্য হচ্ছে, ক্রিসমাসের প্রাক্কালে একচেটিভভাবে পোলিশরা তাদের গম পুড খাচ্ছে, এবং ক্রমবর্ধমান খ্রিস্টান ক্রিসমাসের দিন এবং অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া করার পর, গ্রেট লেন্টের প্রথম শুক্রবারে, এবং slavas। সমস্ত অর্থডক্স খ্রিস্টানদের মধ্যে, কেবলমাত্র সার্বিয়ার একটি স্লাভা রয়েছে - একটি পরিবারের পৃষ্ঠপোষক সন্তের উত্সবের দিন উদযাপন করার প্রথা।
রেসিপি পরিবারের থেকে বাড়ীতে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, কিন্তু পুডিং সাধারণত মধু বা চিনি, বাদাম এবং কখনও কখনও শুকনো ফল, দারুচিনি, এবং ক্রিম সঙ্গে কুচি গম বীজ গঠিত।
- দ্রষ্টব্য: গমের বীজগুলি স্বাস্থ্যের খাদ্য সঞ্চয় এবং অনলাইনগুলিতে পাওয়া যায়, তবে কমুরেটে বীজ বা চালকে ভাল প্রভাব দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে (রান্নার সময় ব্যবহার করা শস্যের ধরন অনুযায়ী নিয়মিত করা উচিত)।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড গম berries (উপর বাছাই এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 পাউন্ড আখরোট (স্থল, কাটা নয়)
- 1 পাউন্ড হেক্টর চিনির চিনি
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা, রম, বা বাদাম স্বাদে
- 1 চা চামচ দারুচিনি
এটা কিভাবে
- 1 পাউন্ড একটি বড় পাত্র বা ডাচ ওভেন গম বীজ উপর বাছাই এবং গরম জল বিভিন্ন ইঞ্চি দিয়ে আবরণ এবং 1 ঘন্টা জন্য স্ট্যান্ড করা। শুকিয়ে পানি উত্তোলন করে পানিতে 2 বার পানি উত্তোলন করুন।
- একটি বড় পাত্র বা ডাচ ওভেন মধ্যে, ধুয়ে এবং নিঃশেষ গম বীজ, 4 quarts জল, এবং একটি ফোঁড়া 1 চা চামচ লবণ আনা। তাপ কমানো এবং স্নানা না হওয়া পর্যন্ত কোমল। ওভারকুক করবেন না যখন গম হয় (90 মিনিট থেকে ২ ঘণ্টা পর্যন্ত), তখন গন্ধক পানি জলে ধুয়ে নিন এবং দুইবার চাপুন। রান্না করা গম বীজগুলি রাতারাতি শুকানোর জন্য একটি বাটি উপর স্ট্রেনার থাকুন।
- পরের দিন, 1 পাউন্ডে পেঁয়াজ আখরোট, 1 পাউন্ডের কনভেনিয়েন্সের চিনি, ভ্যানিলা, রাম বা বাদামের গন্ধ এবং 1 চা চামচ দারুচিনি দিয়ে গম বীজ তৈরি করুন। একটি বড় কাচের বাটি স্থানান্তর এবং সাজাইয়া রাখা।
- একটি অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া জন্য পরিবেশন করা, একটি কবর অনুরূপ একটি আকৃতির মধ্যে Koljivo ঢিপি। কখনও কখনও সমগ্র পৃষ্ঠটি কনভেয়শপেরার চিনি দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং মৃত ব্যক্তির আদ্যক্ষনগুলি raisins সঙ্গে শীর্ষে উল্লিখিত হয়, বা একটি ক্রস raisins বা চিনি কিউব সঙ্গে তৈরি করা হয় একটি মোমবাতি প্রায়ই Koljivo কেন্দ্রে স্থাপন করা হয় এবং স্মারক সেবা শুরুতে এবং এটি শেষ সময়ে extinguished। অনুষ্ঠানের পর, কবরস্থানে যোগদানকারী ব্যক্তিরা কলিজভো খাওয়াবে যখন ভ্রমনের শুভেচ্ছা প্রকাশ করবেন।