কি রাশিয়ানরা ক্রিসমাসের আগের খাওয়া
1917 সালের রাশিয়ান বিপ্লব পর্যন্ত, রাশিয়ার একটি অকথ্য অর্থডক্স খ্রিস্টান দেশ ছিল। যখন সোভিয়েত ক্ষমতায় আসেন, তখন নাস্তিকতা ছিল দিনের আদেশ এবং নববর্ষের আগের দিন এবং নববর্ষের দিনকে জাতীয় ধর্মনিরপেক্ষ ছুটির দিন উদযাপনে উদযাপন করা হয়। এখানে রাশিয়ান শীতকালীন উৎসব সম্পর্কে আরো পড়ুন।
199২ সাল থেকে, সময়ের সাথে সম্মানিত ধর্মীয় ঐতিহ্য ও রীতিনীতিগুলি আবার খোলাখুলিভাবে এবং আত্মবিশ্বাসের সাথে পালন করা হয়। রাশিয়ান অর্থোডক্স ক্রিসমাস ( রশিদস্তো ) জুলিয়ান ক্যালেন্ডার 7 জানুয়ারী তারিখ প্রতি বছর পালিত হয়। রাশিয়ান ক্রিসমাস ইভ এটি আগ্নেয়গিরির সর্বশেষ meatless খাবার হিসাবে এটা ইউক্রেন, পোল্যান্ড, এবং অন্যান্য স্লাভিক দেশে হয়। রাশিয়াতে, এই পবিত্র উৎসবের নাম সোপাভনিক ( সোশালনিক ) বা রোজ্ডেস্টভস্কি সোশালকান নামেও পরিচিত।
শব্দ সোচভনিক / সোচলনিক শব্দটি সোচিভো থেকে এসেছে, এটি একটি কুচি যা কুটিয়া নামে পরিচিত। প্রথম বর্ষের রাতের আকাশে যখন বেথেলহেমের স্টার স্মরণে, তখনই এই খাবারটি শুরু হয়, যা খ্রিস্টের শিশুটির আসন্ন জন্ম ঘোষণা করে।
টেবিল সেট করা হয়
হরিয়াস খ্রীষ্টের চাইল্ড গবাদি পশু প্রতিনিধিত্ব করার জন্য মেঝে এবং সারণীতে ছড়িয়ে পড়েছে, এবং আগামী বছরের জন্য ঘোড়া ফলের ভাল ফসল আগ্রাসনের একটি উপায় হিসাবে, একইভাবে clinking শব্দ একইভাবে মুরগি ডিম একটি প্রশস্ত সরবরাহ রাখা নিশ্চিত করা হয় ।
খ্রীষ্টের swaddling কাপড়ের প্রতীক একটি সাদা টেবিল টেপ, টেবিলের জুড়ে এবং একটি লম্বা সাদা মোমবাতি বিশ্বের আলো হিসাবে খ্রীষ্টের প্রতীক কেন্দ্র স্থাপন করা হয়। এই রাতে রুটি খাওয়া কিছু পরিবার, Lenten রুটি একটি বৃহত বৃত্তাকার রুটি, pagach , মোমবাতি পাশে স্থাপন করা হয়।
মাংসহীন খাবার
আবির্ভাব উপবাস একটি সময় এবং তাই ক্রিসমাস ইভ supper মাংসহীন হয় এবং সাধারণত খ্রীষ্টের এর apostles সম্মান সম্মান 12 কোর্স গঠিত। খুব কঠোর গোঁফ পরিবারের, মাছ, উদ্ভিজ্জ তেল, এবং অ্যালকোহল অনুমোদিত নয়, কিন্তু অন্যান্য পরিবারের মধ্যে, তারা অনুমতি দেওয়া হয়, কিন্তু শুধুমাত্র লাল ওয়াইন, কঠিন শর্করা নয়
খাবারটি প্রভুর পিতা দ্বারা পরিচালিত লর্ডের প্রার্থনা দিয়ে শুরু হয়। গত বছরের সমস্ত আশীর্বাদ জন্য ধন্যবাদ একটি প্রার্থনা বলা হয় এবং তারপর আগামী বছরের মধ্যে ভাল জিনিস জন্য প্রার্থনা প্রার্থনা করা হয়।
পরিবারের মায়ের প্রতিটি কপালের উপর একটি ক্রস আকারে মধু সঙ্গে উপস্থিত প্রত্যেক ব্যক্তির আশীর্বাদ, বলছে, "পিতা, পুত্র এবং পবিত্র আত্মা নামে, আপনি মাধুরী এবং জীবনের অনেক ভাল জিনিস থাকতে পারে এবং নতুন বছরের মধ্যে। "
এর পরে, যদি রুটি খেয়ে থাকে, তবে এটি প্রথমে মধুতে ডুবিয়ে এবং তারপর কাটা রসুনে। মধু জীবনের মাধ্যাকর্ষণ প্রতীক, যখন রসুন জীবনের তিক্ততা প্রতীক।
ডিনারের পরে, খাবারগুলি খালি রাখা হয় এবং ক্রিসমাস উপহার খোলা হয়। তারপর পরিবার গির্জারে যায় 2 এবং 3 এর মধ্যে বাড়িতে আসেন ক্রিসমাস দিবস পরিবার ও বন্ধুদের সাথে কাটিয়ে ওঠে, একটি ভয়াবহ গৃহপালিত পিৎজা, মদ্যপান, গান গাওয়া এবং সাধারণত মাতাল করা হয়।
09 এর 01
কুটিয়া / সোচিভো
আলেক্সা / ফ্লিকার / সিসি দ্বারা 2.0 কুটিয়া বা সোচিভোকে কোটিয়া , কোলজীব, কোলভা, কোলাইভা এবং আরো অনেক কিছু বলা হয় যার মধ্যে আপনি যে দেশে থাকেন
এই প্রথম-কোর্স ক্রিসমাস ইভ পুডিং সাজানো হয় wheatberries, বা চাল, বার্লি বা মটরশুটি মত অন্যান্য শস্য বা legumes, যে মধু সঙ্গে মিষ্টি হয় এবং কখনও কখনও poppy বীজ , শুকনো ফল, এবং বাদাম সঙ্গে বৃদ্ধি করা হয়।
কাত্য একটি সাধারণ ড্যাশ থেকে একতা প্রকাশ করার জন্য খাওয়া হয় এবং কিছু কিছু পরিবারে, একটি চুনযুক্ত কুটু ছাদে ছুঁড়ে ফেলা হয়। এটি লাঠি যদি, একটি প্রচুর মধু ফসল আশা করা যেতে পারে।
02 এর 09
সুপ
চার্লস দ্বীপপুঞ্জ / গেটি চিত্র স্লাভিক দেশগুলিতে মাশরুম শিকার এবং শুকানোর দ্বারা তাদের সংরক্ষণ একটি জাতীয় চিত্তবিনোদন, এটা অর্থে তোলে যে মাশরুম স্যুপ একটি ক্রিসমাস ইভ স্ট্যাপেল হবে কঠোর রোযা নিয়ম সঙ্গে পালন করে, এটি তেল পরিবর্তে মাখন দিয়ে তৈরি করা হয়।
কিছু পরিবার ময়ুরের পরিবর্তে বাঁধাকপি, আলু বা মাশরুমের সাথে পরিপূর্ণ পোলমেনীর একটি মিনি সংস্করণের সাথে পরিবেশন করে sauerkraut soup বা নিরামিষ borschch বা নিরামিষ solananka পছন্দ করে। এই dumplings জন্য মালকড়ি শুধুমাত্র একটি তেল তেল কিন্তু কোন মাখন সঙ্গে তৈরি করা হয়।
09 এর 03
পিকেলড ফুডস এবং এপেটাইজার্স
আলফা / ফ্লিকার / সিসি দ্বারা 2.0 জাকুস্কি নামে পরিচিত আটাটাইজাররা স্যুপ কোর্সটি অনুসরণ করে। এই zakuski পরিসীমা থেকে উদ্ভিজ্জ তেল বা, বিশেষত, সূর্যমুখী তেল, দ্রুত পরিবর্তনের কারণে mayonnaise, এবং মশলা মাছ, চিংড়ি, এবং gherkins, মাশরুম বা টমেটো মত সবজি বড় পরিমাণে তৈরি থেকে পরিসীমা।
পুষ্কাধন বা বাঁধাকপি রাশিয়ান ক্রিসমাসের ইভা টেবিলের তারকা হয় এবং পিরোজেকি এবং অন্যান্য ডাম্পলিংসের জন্য ভর্তি সহ অনেক খাবারে প্রদর্শিত হয়। কখনও কখনও, এটি cranberries, জিরা, চিপযুক্ত গাজর, পেঁয়াজ রিং, এবং সূর্যমুখী তেল একটি স্প্ল্যাশ সঙ্গে একটি সালাদ হিসাবে পরিবেশিত হয়। ইকারা মত শাক "caviars" (সার্বিয়ান Ajvar অনুরূপ) এছাড়াও জনপ্রিয়।
04 এর 09
মাছ (অনুমোদিত)
ইয়েলিনা স্ট্রোকিন / গেটি ছবি রোযা রাখার সময় সকল গোঁড়া খ্রিস্টান মাছ ও ডিম খায় না, তাই সকল পরিবার তাদের খ্রিষ্টমাসের পবিত্র সন্ধ্যায় পবিত্র উৎসর্গের জন্য পরিবেশন করে না। যারা কাজ করে তাদের জন্য, পাইক-পেরার্চ, কড, কার্প, ইয়েল, কাঁটাচামচ, এবং স্যামন সেন্টারে মঞ্চ রাখে। এ খাবারের জন্য ডিম, ডিল এবং চাল দিয়ে তৈরি কুলবিয়াকের মত একটি স্যালমন টার্নওয়ালা (পোলিশ কুলেবিয়াকের মতো) এই খাবারের জন্য সুস্বাদু হবে।
05 এর 09
বীজ / লেজ / শাকসবজি
© 2009 বারবারা রোলক লাইসেন্সের জন্য লাইসেন্স, Inc. কিডনি মটরশুটি (সারা দিন ধীরে ধীরে রান্না করা হয়) কাটা আদা দিয়ে প্রচুর পরিমাণে রসুন, লবণ, লবণ, মরিচের স্বাদ, বা রুগি iz ওভোঝেজ নামে পরিচিত রুটি উদ্ভিজ্জ স্টুভ হল ক্রিসমাস ইভ ডেনারের জন্য ভাল পছন্দ।
বীজ এবং legumes উল্লেখযোগ্যভাবে কারণ তারা ভবিষ্যতে সম্পদ এবং সমৃদ্ধি বোঝায় আসছে বছর।
06 এর 09
শস্য / শস্য / গুঁড়ো
© বারবারা রোলক লাইসেন্সের জন্য লাইসেন্স, Inc. পবিত্র সান্ধ্য টেবিলে বিভিন্ন গরুতে শস্য, শস্য এবং ডাম্পলিংগুলি প্রদর্শিত হয়। মাশরুম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে বুকে ব্যবহৃত , পিরিওঝুচি গোবে এবং ডিম (যদি পরে অনুমোদিত হয়) এবং অন্যান্য সুস্বাদু fillings, মাংসহীন pelmeni , rice dishes, শুকনো ফলের সঙ্গে kasha এবং নুডলস মেটান মেজাজ প্রচুর মেঝে এবং পরিবার থেকে পরিবার পরিবর্তিত
09 এর 07
ব্রেড - ববালিকি / লোকসা / পাগাচ
© বারবারা রোলক লাইসেন্সের জন্য লাইসেন্স, Inc. রাশিয়ান পবিত্র সপার টেবিল সব রুটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত হয় কিনা হিসাবে মহান বিতর্ক আছে। কিছু স্পষ্টভাবে বলতে না, অন্যরা বলে ইউক্রেনীয় এবং স্লোভাকিয়ান সীমান্তের কাছাকাছি রাশিয়ানরা প্রায়ই bobal'ki বা লোকক্ষেত্র আছে । Bobal'ki হয় মধু এবং পপি বীজ বা sauerkraut সঙ্গে browned পরিবেশিত একটি মিষ্টি থালা।
পেজা , আলু বা বাঁধাকপি ভরাট সঙ্গে স্টাফ, সন্দেহজনক মূল অন্য রুটি আইটেম। এটি পরিবেশন করা হলে, এটি মধু একটি বাটি এবং ডিপিং জন্য grated রসুন সঙ্গে সঙ্গে হয়।
09 এর 08
Vzvar এবং অন্যান্য ডেজার্টস"প্রানিকি, রাশিয়ান জিঞ্জারবার্ড" (সিসি বাই ২.0) তুর্কু জিঙ্গারবার্ড দ্বারা ক্রিসমাসের প্রাক্কালে কঠোর রাশিয়ান অর্থডক্স পরিবারে ডেজার্ট শুধু ফসল এবং বাদাম বা একটি ফলের ভাজা শুকানো হয় যা ভজারা নামে পরিচিত, যার অর্থ "উষ্ণতর" এবং পোলিশ কমপোটের জন্য একেবারে অনুরূপ। শুকনো ফল থেকে তৈরি এই মিষ্টি উদ্ভাবন, যেমন আপেল, নাশপাতি, খড় চেরি, প্রুনিস, কর্টস, রাস্পবেরি, গুজবেবিড়, এবং কিসিস, মধু এবং কখনও কখনও মশলা দিয়ে মিশিয়ে এবং পানিতে উত্তপ্ত। এটি অর্ধেক পানীয়, আধা চাষ করা ফল।
Vzvar নতুন আগমন উদযাপন করতে একটি অনুষ্ঠান পানীয় সেবা, তাই এটি বিশ্বের যিশুর জন্মের প্রতীক। কিছু পরিবার প্রজ্ঞাকি (জিঞ্জারবার্ড কুকিজ), পশু-আকৃতির জিনজারবার্ড কোওজুলি বা কলিযাদিকে আরও বিস্তৃত ডেজার্ট পরিবেশন করে। Kolyadki রাশিয়ান ক্রিসমাস কুকিজ হয়, সাধারণত রাইয়ের আটা দিয়ে এবং দই পনির দিয়ে ভরা। তারা ঐতিহ্যগতভাবে ক্রিসমাস ক্যারোলারগুলিকে পশুপাখি হিসাবে সজ্জিত করা হয় যারা কোলিয়াদ্কি গানে গ্রামীণ গ্রামে ঘরে ঘরে চলে যায়।
09 এর 09
পানীয়
ডি স্কিনোভিনভ আলেক্সি ভিক্টরোভিচ - ট্র্যাবলো প্রফিও, সিসি বাই-এসএ 3.0, এনলাস কিছু অর্থডক্স রাশিয়ানরা জন্য, ক্রিসমাসের প্রাক্কালে অনুমতিপ্রাপ্ত একমাত্র পানীয় nonalcoholic রাশিয়ান মশকরা চা এবং sbiten , ফলের জ্যাম, মধু, দারুচিনি এবং পছন্দ এর স্বাদে সঙ্গে তৈরি একটি ঐতিহ্যগত রাশিয়ান শীতকালীন পানীয়। এটি সাধারণত একটি সমোভার থেকে গরম গরম করা হয়। এটি মোল্ড ওয়াইনের একটি প্রকার হয়ে ওঠে যখন এটি পানির জন্য লাল ওয়াইন প্রতিস্থাপন করে মদ্যপ করা যায়।
ছুটির জন্য আরেকটি প্রিয় মদ্যপ পানীয় হল একটি nalivka ( পোলিশ nalewka অনুরূপ একটি cordial) figs, তারিখ, আখরোট, দারুচিনি, ভ্যানিলা, এলাইম, লেবু ছুলা এবং শঙ্কু কগনাক মধ্যে steeped। এই পানীয় ছুটির আগে অন্তত তিন সপ্তাহ আগে এবং প্রায়ই উপহার হিসাবে দেওয়া হয়।