একটি "সহজ হত্তয়া-ফ্রাই" তৈরি করা সবসময় যে সব সহজ যদি আপনি হালকা-ভাজা সস নিতে পারেন না ঠিক ডান। কিন্তু থাই হালকা-ভাজা সবজি জন্য এই ব্যর্থ-রেসিপি সঙ্গে, কৌশল একটি জুতা-বেশিরভাগ কারণ সস আপ আপনার পছন্দ অনুসারে স্বাদ সমন্বয় করতে, সবজি fry শুরু করার আগে গঠিত হয়। এই মাছ সস জন্য সয়া সস substituting দ্বারা নিরামিষ / শ্যাভেজ করা যাবে।
এটি বেশ "স্যুই" চড়ুইভাতি যা শুকিয়ে যায় না এবং চাল বা নুডলসের উপর নির্ভর করা হয়। আপনার নিজের সবজি চাষের সাথে পরীক্ষামূলকভাবে ব্যবহার করুন, আপনি যতটা টাটকা এবং উপলব্ধ থাকুন তা ব্যবহার করে।
একটি চর্বি হিসাবে গ্রেট, আপনি এটি একটি প্রোটিন উৎস হিসাবে tofu , গম গ্লুটেন, কাশি, রান্না চিংড়ি বা মুরগির স্লাইস যোগ করে একটি প্রধান কোর্স চালু করতে পারেন।
সব থেকে ভাল শুরু থেকে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগে - একটি সপ্তাহের খাবারের জন্য টেবিলের চারপাশে পরিবারের একসঙ্গে জমা করার জন্য নিখুঁত। স্লাইসিং, ডিসিং এবং চটকানো অনেক রাতের আগেই শেষ হয়ে গেলে জিনিসগুলি আরও দ্রুত চলে যাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/4 কাপ আদা (আধা কাপ, বা বেগুনী পেঁয়াজ)
- 5 থেকে 6 টি লজ্জা রসুন (কাঁচা মরিচ বা আধা কাপ)
- 1 থেকে ২ টুকরো গালিগাল (থম-সাইজ বা আদা, পাতলা ম্যাশিকল টুকরা মধ্যে কাটা)
- 1/2 থেকে 1 টি ছোট তাজা লাল চিনি (কাটা বা 1/4 থেকে 1/2 চা চামচ চিলি ফ্লেক্স)
- 1 মাঝারি আকারের গাজর (কাটা)
- 5 থেকে 6 শিটাইক মাশরুম (কাটা বা অর্ধেক বা অর্ধেক)
- ঐচ্ছিক: 1 ছোট মাথা ফুলকপি (ফ্লোরেটে কাটা)
- 1 ছোট মাথা
- ব্রোকলি (ফ্লোর্টে কাটা)
- 1 লাল বেল মরিচ (রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা)
- 2 থেকে 3 কাপ শিশুর
- বক্স চৈ (বা অন্য চীনা বাঁধাকপি, বাদে পুরো পাতা যদি না খুব বড় হয়, অন্যথায় অর্ধ বা তৃতীয় অংশে কাটা)
- 1 টি মাথার তাজা থাই বেসিল (কাটা)
- স্নেহ-ফির সস জন্য
- ২/3 কাপ নারকেল দুধ
- 2 1/2 টেবিল চামচ
- মাছ সস (বা সয়া সস যদি নিরামিষ / বাদাম)
- 1 টেবিল চামচ তাজা চুন রস
- 1/3 থেকে 1/2 চা চামচ শুকনো চিনি গুঁড়ো শুকনো
- ২ 1/2 চা চামচ বাদামী চিনি
এটা কিভাবে
পরিষ্কার-চড়ুই সস তৈরি করুন
- একটি বড় কাপ বা ছোট বাটি মধ্যে, নারকেল দুধ, মাছ সস, চুন রস, চিনি গুঁড়া, এবং বাদামী চিনি মিশ্রিত, ভাল stirring যাও চিনি ভাঙ্গা স্বাদ-পরীক্ষাটি মনে রাখা, প্রথম স্বাদ মসলাযুক্ত হওয়া উচিত- খাঁটি, মিষ্টতা এবং নারকেল দুধের সমৃদ্ধ স্বাদ অনুযায়ী।
- আপনার স্বাদ অনুযায়ী এই স্বাদগুলিকে সামঞ্জস্য করুন, যদি খুব মিষ্টি বা খাঁটি (মনে রাখবেন যে এটি কম খরচে হলে সবজি সঙ্গে মিলিত হবে) আরো চুন রস যোগ।
স্নান-ভাজা ডিশ
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ফ্রাইং প্যান গরম। ২ টেবিল-চামচ তেল এবং ঘন কুয়ানো জুড়ুন, তারপর সরিষার তেল, রসুন, গালিঞ্জল এবং চিনি যোগ করুন। 1 থেকে 2 মিনিট পরে তেজপাতা, তারপর গাজর, মাশরুম, ঐচ্ছিক ফুলকপি, এবং 1/4 ভাজা ভাজা সস এর জুড়ুন। হালকা-ফ্রাইং 2 থেকে 3 মিনিট পরও চালিয়ে দিন।
- ব্রোকলি এবং লাল মরিচ প্লাস যোগ করুন সামান্য সতেজ সবজি (প্রায় 2 মিনিট) সজীবভাবে ভাজা ভাজা সস। এটি একটি "স্যুইসি" স্লাইস-ফ্রাই বলে বোঝানো হয় যা শুকিয়ে যায় না যাতে সস চায়ের ভাত বা নুডলস দিয়ে পরিবেশন করা যায়।
- অবশেষে, বক্স চৈয় বা চীনা বাঁধাকপি যোগ করুন। প্রয়োজনীয় ভাজা ভাজা সস আরো যোগ করুন, সস মধ্যে সবজি আবরণ শুধু প্রায় যথেষ্ট কোকিল বা বাঁধাকপি রান্না করা পর্যন্ত সিদ্ধ করা কিন্তু কিছু crispness সঙ্গে এখনও উজ্জ্বল সবুজ (2 থেকে 3 মিনিট বেশি)।
- তাপ এবং স্বাদ পরীক্ষা থেকে সরান। যদি যথেষ্ট লবণাক্ত না হয়, একটু বেশি মাছ বা সয়া সস যোগ করুন। যদি খুব লবণাক্ত বা মিষ্টি হয়, তাহলে চুনের রসের সিক্যুয়াস যোগ করুন। পছন্দসই যদি আরও চিনি বা চিনি যোগ করুন
- টাটকা বেসিলের সাথে শীর্ষস্থানীয় এবং থাই জুসিন চাল বা থাই নারিকেলের চাল সরবরাহ করা ।
দ্রষ্টব্য: ভবিষ্যতে হিম-ফ্রাইয়ের জন্য আপনার ফ্রিজের জন্য একটি আচ্ছাদিত পাত্রে 1 সপ্তাহের জন্য কোনও লেবুভোলা চিপ-ফ্রাই সস সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
প্রধান কোর্স বৈচিত্র
এই সস ব্যবহার করে রান্না করা মুকুট বা চিংড়ি, বা টোফু / কাশি যোগ করে একটি প্রধান কোর্স থালা তৈরি করুন যদি নিরামিষ / বাদামি।
কাঁচামাল বা কাঁচা চিংড়ি ব্যবহার করে, একটি marinade হিসাবে stir-fry সস 3 টেবিল চামচ সঙ্গে একত্রিত হলে। মটরশুঁটি মুরগির / চিংড়ি যোগ করুন সকাল-সকালের শুরুতে দারুচিনি, রসুন, গ্যালুলাল ও চিনি দিয়ে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 295 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 741 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 44 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 11 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |