ব্রোকলি আপনার জন্য বিখ্যাত ভাল। এটি কীভাবে নির্বাচন করবেন তা শিখুন, এটি সংরক্ষণ করুন এবং-কিছু কিছু গুরুত্বপূর্ণ বলতে পারেন - এই সহজ নির্দেশিকা দিয়ে তার স্বতন্ত্র শক্তিশালী স্বাদটি তৈরি করুন।
01 এর 08
ব্রোকলি নির্বাচন, কেনা, এবং সংরক্ষণ
গ্যারি ডি'অরল / স্টকবিয়েট / গেটি ইমেজ
টুকরা, সবুজ ফুল এবং দৃঢ় ডাল দিয়ে ব্রোকলি মাথা চয়ন করুন। ব্রোকলি তার আকার জন্য ভারী মনে করা উচিত ডালপালা কাটা শেষ টাটকা এবং আর্দ্র তাকান হওয়া উচিত। শুকনো বা বাদামী স্টেম শেষ বা প্রজাপতি florets সঙ্গে ব্রোকলি এড়িয়ে চলুন। রেসিপি একটি খোলা প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে ব্রোকলি সংরক্ষণ করুন। যদি খুব তাজা (অর্থাৎ একটি কৃষকের বাজারে ) কেনা ব্রোকলি 10 দিন পর্যন্ত রাখা হবে।
এটি ব্যবহার করার আগে শুধু ব্রোকলি ভাজা। সর্বাধিক প্রস্তুতির জন্য আপনি স্টেম বা ডাল থেকে ফ্লোরগুলি কাটাতে চান। বেশিরভাগ লোক স্টেম ঠেলে, কিন্তু আপনি তার কঠিন বহি বন্ধ কাটা সময় নিতে হলে, আপনি একটি crunchy, সুস্বাদু, টেন্ডার জলখাবার আবিষ্কার হবে।
যদি আপনি ব্রোকলি কাঁচা পরিবেশন করছেন, তাহলে আপনি এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে দিয়ে চূর্ণবিচূর্ণ করতে পারেন।
প্রায় 1/4 ইঞ্চি জল একটি ফোঁড়া একটি বড় ভাজা প্যান আনুন। প্রায় 1/2 টা স্প্রে যোগ করুন। লবণ এবং ব্রোকলি ফুলের কভার এবং বাষ্প যতক্ষণ আপনি চান টেন্ডার হিসাবে (প্রায় 3 মিনিট কাঁচা টেণ্ডার এবং সম্পূর্ণ রান্না, নরম florets জন্য 8 মিনিট পর্যন্ত)। আরো তথ্যের জন্য, দেখুন স্ট্রিম ব্রোকলি কিভাবে ।
400 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলন (যদিও কোনও গরম ওভেন কৌতুকটি করবেন)। তেলের সাথে ব্রোকলি ফুলের টুকরো টুকরো করে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দাও। একটি বেকিং প্যানের মধ্যে একটি স্তর মধ্যে ছড়িয়ে এবং বেকিং পর্যন্ত florets কোমল এবং প্রান্ত উপর browned হয়। আপনি রোস্টেড ব্রোকলি জন্য এই প্রণালী দিতে চান Chiles এবং লেবু সঙ্গে একটি চেষ্টা করতে পারেন।
উচ্চ তাপ উপর একটি ফ্রাইং প্যান গরম প্যানের নীচে কোটকে তেল জুড়ুন ব্রেটোলি ফ্লোর্টস কেটে-আকারের টুকরাগুলি জুড়ুন (আপনি যদি পিচ্চি ডালের টুকরো এবং ব্রোকোলি পাতাগুলিও অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন তবে আপনি যদি চান)। কুকুর, বারংবার ক্রমাগত, যতক্ষণ না ব্রোকলি উজ্জ্বল সবুজ এবং স্নেহপূর্ণ, 3 থেকে 5 মিনিট। লবণ ছিটিয়ে এবং লেবুর রস একটি ফিতে দিয়ে পরিবেশন করুন।
স্নোড ব্রোকলি একটি লবঙ্গ বা চটকানো রসুনের দুটি (ব্রোকোলি আগে ঠিক যুক্ত), লাল চিলি ফ্লেক্সের একটি ড্যাশ, আদা মিশিয়ে একটি চা চামচ, অথবা একটি মুষ্টিমেয় কাটা scallions সঙ্গে jazzed করা যেতে পারে।
ব্রোকসি যোগ করা একটি নমুনা পাস্তা একটি একক থালা থালা মধ্যে। বেশিরভাগ রেসিপি পেনিস-টেন্ডার ফ্লোর্টের জন্য কলম দিয়ে কল করতে থাকে, তবে ব্রোকোলিটি একটু বেশি রান্না করে তুলতে পছন্দ করি, তাই এটি টেন্ডার হয়ে যায় এবং পেস্তাতে একটি সস তৈরি করতে শুরু করে। ব্রোকলি আখরোট পাস্তা , ব্রোকলি অলিভ পাস্তা , বা ব্রোকোলি সসেজ পাস্তা চেষ্টা করুন তাজা এই থালা উপর লাগে।
কাঁচা ব্রোকোলি স্যালাডে ভাল কাজ করে - যদিও আপনি তার ধারালো স্বাদ নিছক করতে চান কেবল এটি নিখুঁত । অনেক মানুষ একটি সালাদ কয়েক florets নিক্ষেপ করা হবে, এবং যে মহান। আমি আরও ভালভাবে তার crisp-crunchy জমিন জোড়ের জন্য পাতলা টুকরা বা এমনকি কাটা ব্রোকলি পছন্দ। আমার প্রিয় ব্যবহারের এক জন্য ব্রোঞ্জোলা স্যালাড লেবু সঙ্গে দেখুন।