বার্লি বিশ্বের বৃহত্তমতম চাষ করা শস্য হতে পারে
বার্লি কি?
বার্লি (গ্রীট নামেও পরিচিত) বোটানিক্যালভাবে হর্দইম ভর্গের নামে পরিচিত এবং পশ্চিমা এশিয়ার বা ইথিওপিয়ায় উৎপত্তি বলে ধারণা করা হয়। পাথর বয়স ফিরে ডেটিং, বার্লি এখনও বিশ্বের শীর্ষ পাঁচটি শস্য শস্য এক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। মাত্র দশ শতাংশ বার্লি মানব খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যখন একটি পূর্ণ তৃতীয় বিয়ার এবং হুইস্কি সহ বোতল মোল্ট পানীয় জন্য ব্যবহৃত হয় যাইহোক, ফসল বার্লি অধিকাংশ চালান পশু খাদ্য জন্য ব্যবহৃত হয়।
জনপ্রিয় জাপানি মৃৎপাত্র এক ধরনের miso নামক একটি বৈচিত্র্যের তৈরি বার্লি হয় প্রধান উপাদান।
বার্লি প্রকার - বার্লি ফর্ম
• পার্ল বার্লি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বার্লি সবচেয়ে জনপ্রিয় ফর্ম হয়। বিস্তৃত প্রক্রিয়াকরণ ব্রণের স্তর বরাবর দুটি বাইরের হুলসকে সরিয়ে দেয় যা একই আকারের আকারে, খুব সামান্য ফাইবার দিয়ে আইভরি শস্য। এই প্রক্রিয়াজাতকরণ এটি কামড় কম chewy তোলে, কিন্তু এটি বার্লি এর অন্তর্নিহিত পুষ্টি একটি বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠ অপসারণ এর স্বাদ হালকা এবং পাতলা, এবং এটি 30 থেকে 45 মিনিটের মধ্যে রান্না করে।
• ঘূর্ণিত বা flaked বার্লি ঘূর্ণিত oats অনুরূপ এবং একটি খাদ্যশস্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• বার্লি ময়দা (বার্লি খাবার হিসাবেও পরিচিত) একটি কম গ্লুটেন সামগ্রী রয়েছে যা কম পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, তাই এটি প্রায়ই উচ্চতর-গ্লুটেন আঠার সাথে মিলিত হয় যখন খামিরবিহীন রুটি তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয় যা বেড়ে যাওয়া প্রয়োজন।
• বার্লি জমিতে দারুচিনি, মাশরেন বার্লি শস্য ব্যবহৃত হয় যেমন একটি খাদ্যশস্য বা রান্না করা ডিশের মতো ।
• হুলড বার্লি (পুরো গম বার্লি নামে পরিচিত) শুধুমাত্র বহিঃস্থ স্তর সরানো হয়, তুষার স্তর অবিচ্ছিন্ন ছাড়িয়ে । এটা ফাইবার এবং পুষ্টি মধ্যে অত্যন্ত উচ্চ, একটি সুস্পষ্ট স্বাদ সঙ্গে যে toothy workout উপযুক্ত করে তোলে। এই ফর্মটি দীর্ঘতম রান্নার সময় প্রয়োজন।
• স্কচ জোড়া বার্লি, তারপর ঘন হয় মাটি।
টেন্ডার হওয়ার জন্য এটি একটি দীর্ঘ রান্নার সময় নেয়।
• দ্রুত বার্লি মুক্তাল বার্লি হয় যে steamed এবং শুকনো হয়েছে। এটা দ্রুততম, সাধারণত কম 15 মিনিটের মধ্যে রান্না করা হবে।
বার্লি এবং বার্লি রেসিপি সম্পর্কে আরও
• বার্লি কি? বার্লি প্রকার
• বার্লি সংগ্রহস্থল, রন্ধন পরামর্শ, এবং পরিমাপ
• বার্লি রেসিপি
• আরো সবজি তথ্য
cookbooks
- আশ্চর্যজনক শস্য
- পুরো শস্যের নতুন বই
- 366 রাইস, বীজ, এবং শস্য রান্না করতে সুস্বাদু উপায়
- আরো কুকবুকগুলি