ভারতে পশ্চিমাঞ্চলে প্রায় আইকন স্ট্যাটাসের একটি স্নেক, ভেল পুরি (বা ফেলপুরি ) একটি কম চর্বি, পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাদ্য। এটি একটি chaat , যা একটি মসলাযুক্ত খাবার যা সাধারণত সমগ্র অঞ্চলের সড়কের গাড়িগুলির মাধ্যমে বিক্রি হয়।
ভেল পুরি একটি চিমটে চালের নাচ যা চামচ দিয়ে খাওয়া যায় বা একটি ফ্ল্যাটব্রেড বা চিপের উপর ঢোকানো যায়। কিছু জায়গায় এটি একটি কাগজের শঙ্করে পরিবেশন করে এবং এটি সরাসরি সেখানে থেকে খাওয়া হয়।
সাধারনত, ভেল পুরি পাউডার ভাত ও সেভ ( গ্রামীণ ময়দা থেকে তৈরি একটি ভেতরের খাবার) দিয়ে তৈরি হয়, যা উভয় ভারতীয় বাজারে পাওয়া যায়। এই শুকনো উপাদানগুলি পরে পেঁয়াজ, আলু, চট মশলা এবং চটনি দিয়ে মিশিয়ে দেওয়া হয়। এটি মশলা, কিন্তু মিষ্টি, খেজুর, এবং খাঁটি এবং এই বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে কোনটি উন্নত করার জন্য অভিযোজিত হতে পারে। স্বাদে অসীমতা হল ভেল পুরির সৌন্দর্য।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ চিমটে চাল
- 1 টি মুদি মুকুট (রোস্ট এবং স্যালাড)
- 2 আলু (উবাকু, পিচ, এবং ক্ষুদ্র cubes মধ্যে কাটা)
- 1 বড়
- পেঁয়াজ (আদা কাটা)
- 1 টি বড় টমেটো (আধা কাপ)
- 1/2 গুচ্ছ ধনিয়া (প্রায় 1/10 পাউন্ড বা 50 গ্রাম, পুদিনা কাটা)
- ২ টি মিঠা (সবুজ, আধা কাপ)
- তামারিন চটনি (বা পুদিনা ধনিয়া চিনি)
- 1 টি মাথার পেঁপে (ঘন কুঁচকে)
- 1 কাপ সেভ
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, puffed চাল, চিনাবাদাম, আলু, পেঁয়াজ, টমেটো, ধনে, এবং সবুজ মিহি একসঙ্গে মিশান।
- আপনার নিজের স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী অম্ল চটনি বা পুদিনা-ধনিয়া চুনটি যোগ করুন।
- বাটি সমগ্র কন্টেন্ট ভাল মিক্স।
- প্রচুর পরিশ্রম এবং পপিডি পরিবেশন এবং অবিলম্বে খাওয়া।
গ্রেট ভেল পুরি জন্য টিপস
- কুঁকড়ে যাওয়া ভাতকে ভিজে যেতে বাধা দেবার আগেই ভেল পুঁতকে একত্রিত করার আগেই এটি খেয়ে ফেলুন।
- এই স্নেকটি আরও দ্রুত তৈরি করতে, কেবল আচমকা চাল, সেভ এবং প্যাপডি ( আঠার থেকে সুগন্ধযুক্ত বিলসকিট ) আকাশে আটকাতে রাখুন । চটনি তৈরি করুন এবং ফ্রিজ বা ফ্রিজ করুন। এটি আপনি একটি ঝাড়া নেভিগেশন একসঙ্গে ভেজা ও শুষ্ক উপাদান টান করতে পারবেন এবং যে অবাঞ্ছিত sogginess বাধা দেয়।
- বিভিন্ন চেতনা ভেল পুরি বিভিন্ন স্বাদে প্রদান। উদাহরণস্বরূপ, একটি সুন্থ চটনি, একটি অন্ধকার, মিষ্টি চটকি ইমারত এবং তারিখগুলি থেকে প্রাপ্ত। এর বিপরীতে, একটি সবুজ মশলা চেতনা সবুজ মিষ্টি এবং ধনিয়া ব্যবহার করে যা একটি খুব স্বতন্ত্র স্বাদ জন্য পাতা। যদি আপনার অন্য পছন্দসই চুটনি থাকে, তবে তাও চেষ্টা করুন।
ভেল পুরি অনেক নাম দিয়ে যায়
কিছু বলে যে এই জলখাবার মুম্বাইতে উৎপত্তি, যা গবেষণা অনুযায়ী, একটি সাধারণ বিশ্বাস। ভেল পুরি শুকনো সংস্করণটি ভাডং নামে পরিচিত, যা লেবু রস, ধনিয়া এবং পেঁয়াজগুলির সাথে মেশানো হয়। কলকাতার সংস্করণটি বলা হয় ঝাল মরি । আরেকটি প্রকার বেঙ্গালুরু চুরুমুরি বা চুরমুড়ি নামে পরিচিত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1124 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 877 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 227 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 19 গ্রাম |
| প্রোটিন | 30 গ্রাম |