চকোলেট সঙ্গে শ্যাম্পেন এবং স্পার্কিং ওয়াইন pairing চতুর ব্যবসা হয়। সাধারণত, শুষ্ক-স্টাইল্ড বুদবুদ সাদা এবং দুধ চকলেটের মিষ্টি, ফ্যাটযুক্ত প্রোফাইলে নিখুঁত কৃশকৌশল ভেঙে দিতে পারে এবং গাঢ় চকোলেটের মধ্যে তীব্র তিক্ত ত্যানিনয়ে নিয়ে যায়।
মিষ্টি বাবদ ভাল আছে
বুদবুদ সঙ্গে চকলেট হ্যান্ডেল, মিষ্টি এবং সম্ভবত গোলাপী কিছু জন্য যান লেবু উপর "ডেমী-সেকেন্ড" বা "ডুক্স" শিম্যাগন পদগুলির জন্য দেখুন, উভয় মিষ্টি আচরণের উল্লেখ করে
ডিমি-সেকেন্ড শ্যাম্পেনের জন্য একটি শীর্ষ পছন্দের লরেন্ট-পেরিরি ডেমি-সেক শিম্যাগেন।
সত্য গোলাপী শ্যাম্পেন জন্য, একটি অ-মদ নিকোলাস Feuillatte ডি 'Luscious ডেমি-সেক রোজ জন্য মনোনীত। যদি আপনি বুদবুদের জন্য শুটিং করছেন এবং শুধুমাত্র শ্যাম্পেনের (সাঁতারের চাঁদ, ফ্রান্স থেকে অত্যন্ত স্বীকৃত স্পার্কিং ওয়াইন) সীমাবদ্ধ নয়, তবে কয়েকটি পণ সংরক্ষণ করুন এবং ক্যালিফোর্নিয়ার বা ইতালি থেকে স্পেন এবং অন্যান্য ফরাসি-ভিত্তিক অঞ্চলে স্পার্কিং ওয়াইনের জন্য অঙ্কুর (ডাব "ক্রিম্যান্ট "স্থানীয়ভাবে)। ইতালি এর Banfi রোজা Regale এর মিষ্টি লাল থিম সাদা অবশিষ্টাংশ, সাদা, দুধ এবং গাঢ় চকলেট অপশন সঙ্গে লাল লাল ফলর উপাদানগুলির মিশ্রন জন্য বিবেচনা করুন।
শ্যাম্পেন এবং চকলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি
চকলেট এবং স্ট্রবেরি কম্বো এর সহজাত মিষ্টি প্রফাইল সঙ্গে একটি রোস sparkling ওয়াইন লাল-fruited গুণাবলী সঙ্গে বিবাহ করার জন্য "গোলাপী" bubbly এবং দুধ চকলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি জন্য নির্বাচন।
চকোলেট কি এখনও ওয়াইন সঙ্গে কি?
চকলেট সবসময় সর্বাধিক ওয়াইন খুঁজে পায় একটি জোড়া যাও জোড়া হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, যদিও সব কিছু চকলেট সঙ্গে অসাধারণ ভাল বিয়ে যে প্রচুর বোতল আছে।
চকোলেটের টেক্সচারস, স্বাদ এবং প্রোফাইলের সাথে মিলিত হওয়ার জন্য ক্রিমি, কোকো-মাখন বেস থেকে সাদা চকোলেটের টাট্টু ট্যানিনস এবং গাঢ় চকোলেটের গাঢ় স্বাদে, একটি ছোট পাদটীকা গ্রহণ করতে পারে, তবে যথাসম্ভব প্রচেষ্টা চালানো যায়।
সফল ওয়াইন এবং চকলেট অংশ জন্য দ্রুত টিপস
- উভয় ওয়াইন এবং চকলেট মিষ্টি ফ্যাক্টর pairing সাফল্যের একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে। সাধারণত, আপনি একটি ওয়াইন জন্য চটকান চান যে চকলেট আপনি এটি সঙ্গে জোড়া হচ্ছে চেয়ে sweeter হয়।
- এছাড়াও, ওয়াইনের ওজন এবং চকলেটের ওজন বিবেচনা করুন। সাদা ও দুধ চকলেটের লাইটার স্টাইলের জন্য, মাঝারি শরীরের লাইটের থেকে হালকা একটি ওয়াইনের চেয়ে উজ্জ্বল জোড় দেখানো হবে যা ত্বককে ভারী এবং চকোলেটের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে। ওয়াইনের ওজনও জোড়ার জোড়ার ভূমিকা পালন করে। যদি আপনি ওয়াইন এবং চকলেট pairings এর একটি লাইন আপ মাধ্যমে চালানোর অভিপ্রায়, তারপর লাইটার চকলেট এবং প্রথম wines সঙ্গে শুরু নিশ্চিত করা, শেষ পর্যন্ত ভারী hitters সংরক্ষণ, যাতে তারা আরো সূক্ষ্ম শৈলী আয়ত্ত করা না।
হোয়াইট চকলেট জুড়িগুলি
সাদা চকোলেটের সূক্ষ্ম, কৃমিশুদ্ধ চরিত্রটি একটি ওয়াইনের জন্য কল করে যা মাঝারি শরীরের আলো দেখায়। Moscato ডি 'Asti সাদা চকোলেট জন্য একটি শীর্ষ পিক প্যাডিং, তার সূক্ষ্ম শরীর এবং বুদবুদ অংশ ধন্যবাদ, যা কোকো মাখন কন্টেন্ট এবং চকলেট নিজেই মিষ্টি essences নেভিগেশন বিস্ময়কর কাজ। দরিদ্র ফসল তাদের নিম্ন এলকোহল স্তর এবং উচ্চতর চিনি সামগ্রী সঙ্গে Rieslings এছাড়াও সাদা চকলেট থিম একটি অসাধারণ ম্যাচ করতে।
দুধ চকলেট পেয়ারেস
দুধ চকোলেট ওয়াইন সঙ্গে pairing জন্য দূরে পর্যন্ত আরও বহুমুখী চকলেট বিকল্প। সাদা ওয়াইন থেকে চশমা চালানোর জন্য মোসকাতোর মতো গ্যুজার্ট্রম্মারের মতো পিনোট নূর ও জিনফ্যান্ডেলের সাথে বিয়ে করা হয় বা পিক্স শেরি, পোর্ট ও মডিরার মতো দৃঢ়প্রতিবন্ধীদের শুটিং করার জন্য দুধের চকোলেটটি তার চকোলেট চকোলেটের চেয়ে বেশি চিনির মাত্রা এবং নিম্ন ট্যানিনিন ধারণ করে। এটি একটি বৃহত্তর পরিসীমা wines সঙ্গে অ্যাক্সেস সহজ।
চকলেট থিমযুক্ত ডেজার্ট প্রায়ই দুধ চকলেট pairings সঙ্গে লাইন পড়া। জার্মান চকোলেট কেক একটি ফলভিত্তিক অস্ট্রেলিয়ার শিরাজ, পোর্ট ওয়াইনের বিভিন্ন ধরনের এবং বানসালসের সুইটার পার্কে চমৎকারভাবে পরিবেশন করে। চকোলেট ডুবিয়া স্ট্রবেরি মোসকাটো ডি এস্টি এবং একটি ইটালিয়ান স্পার্কিং রোজ বা লাল ওয়াইনের মতো বনফী রিগেল রোজা বা ব্র্যাচটো ডি'এককি'র মতো সেরা দেখায়। সামুদ্রিক লবণের সাথে চকোলেটের সর্বশেষ রাগ হালকা থেকে মাঝারি গাঢ় শুকনো রেড (যেখানে লবণটি ট্যানিন্ডকে নরম করে পরিবেশন করে) থেকে রুবি বা টাভিনি পোর্টের জন্য তৈরি করা হয়। কারমেল এবং চকলেট থিম জোড়া প্রয়োজন? তারপর ক্রিম Sherries বা মিষ্টি স্পার্কিং wines জন্য নির্বাচন, উভয় Caramel ভাল বহন কিন্তু বিভিন্ন শিরা মধ্যে - ক্রিম শেরি শৈলী পরিপূরক এবং মিষ্টি স্পার্কিং ওয়াইন একটি সুস্বাদু palate বৈসাদৃশ্য দেখায়
ডার্ক চকলেট জুড়িগুলি
একটি bittersweet 70% বা উচ্চতর অন্ধকার চকলেট অংশ শুষ্ক tannin প্রফাইল মিষ্টি, দক্ষিণ ফ্রান্সের ল্যাঙ্গুয়েড অঞ্চলে থেকে Banyuls একটি বোতল প্রায় স্টিকি প্রোফাইল সঙ্গে উল্লেখযোগ্যভাবে ভাল অংশীদার। অথবা মরমি মাদাইরা বা একটি টাভানি পোর্টের মত মারাত্মক দুর্গন্ধযুক্ত ওয়াইনের পাশাপাশি একটি দেরী ফসল জিনফ্যান্ডেল বিবেচনা করুন; সব চকলেট শুষ্ক স্টাইল বহন ওজন এবং অবশিষ্ট চিনি মাত্রা যোগ করুন। গাঢ় চকলেটের জন্য শুষ্ক ওয়াইন পছন্দ করুন, তারপর একটি ফলের ফরোয়ার্ড স্টাইলের সাথে রেডের জন্য নির্বাচন করুন যা পোড়ামাটির মিষ্টি হিসাবে মাস্ক করতে পারে। পিনট নোয়র, মের্লোট এবং জিনফ্যান্ডেল পছন্দসই, যেহেতু ওয়াইন ট্যানিনস বাতিল করে চকোলেটটিতে ট্যানিনস বাতিল করে এবং বিশুদ্ধ ফল দিয়ে চকমক হয়ে যায়।
সেরা ওয়াইন এবং চকলেট pairings চকলেট এবং ওয়াইন উভয় elevate যখন একটি জোড়া বন্ধ, এটা তিক্ত স্বাদ, বিশেষ করে চকলেট। এই অনন্য জুড়ি সর্বাধিক করা, সর্বদা চকলেট তুলনায় sweeter এবং palate ওজন অনুরূপ একটি ওয়াইন সঙ্গে শুরু, চকলেট অংশ লাইটার শৈলী সঙ্গে একটি আরও সূক্ষ্ম শরীর প্রফাইল বহন করে যে wines সঙ্গে। একবার আপনি বুনিয়াদিগুলির সাথে সফলতা অর্জনের পরে, শুকিয়ে দিয়ে পরীক্ষা করা শুরু করুন, তবে ফল-চালিত রেড এবং গাঢ় চকোলেট খুঁজে পান বা আধা মিষ্টি স্পার্কিং ওয়াইন এবং চকলেট-থিমযুক্ত ডেজার্টের সাথে মেশানো হয়।