পাশ্চাত্য শাক-সবজি তুলনায় চীনা সবজি খুবই ভিন্ন হতে পারে। পার্থক্য স্বাদ অন্তর্ভুক্ত, গঠন বা চেহারা। একটি উদাহরণ হল চীনা সেলাই যা সূক্ষ্ম, দীর্ঘ এবং একটি শক্তিশালী স্বাদ সঙ্গে পশ্চিমা সেলাইয়ের তুলনা।
এই নিবন্ধটিতে অনেকগুলি লিংক রয়েছে যা আপনাকে চীনা উপকারিতা তৈরি এবং রান্না করতে এবং কীভাবে চীনা স্টাইলের মধ্যে আপনার স্থানীয় উদ্ভিজ্জ উদ্ভিজ্জ তৈরি করতে পারে সে সম্পর্কে কিছু ধারণা দেয়।
আপনি এই নিবন্ধে রেসিপি কিছু চেষ্টা করতে চান তবে আপনি " চীনা রন্ধন - উপাদান Substiutions " নিবন্ধটি পরীক্ষা করতে পারেন কিন্তু আপনি অসুবিধা কিছু রাখা পেয়ে অসুবিধা আছে।
এখানে সব রেসিপি দ্রুত এবং সহজ হওয়া উচিত এমনকি যদি আপনি চীনা রন্ধন জন্য নতুন হন না হয় প্যানিক না বা স্নায়বিক বোধ না।
সুস্বাদু এবং রিফ্রেশিং তাইওয়ান Kimchi রেসিপি
এই রেসিপি একটি প্রমিত coleslaw রেসিপি আপ প্রাণবন্ত এশিয়ান স্বাদে ব্যবহার করে। এশিয়ান প্রভাব আরও এগিয়ে যাও, Napa বাঁধাকপি সঙ্গে লাল বাঁধাকপি প্রতিস্থাপন চেষ্টা করুন।
Asparagus শীতকালীন ফ্রাই প্রণালী
টাটকা এস্পারাজাস এই দ্রুত এবং সহজ অ্যাসপেরগাস স্রেফ-ফ্রাইতে একটি সুস্বাদু কুলকুচি সস দিয়ে লেপা তবুও কোমল হয়ে পড়ে। এশাপারাসটি মাশরুম এবং লাল ব্লের মরিচ সঙ্গে যুক্ত করা হয় - রেসিপি প্রায় 4 কাপ সবজি ব্যবহার করে এবং চালের সাথে যেতে অতিরিক্ত সস একটি বিট আছে পরিকল্পিত।
এই তিক্ত তরমুজ রেসিপি সামান্য বিট মিষ্টি এবং খাদ স্বাদ। প্রথমবারের মত তিক্ত তরমুজ পরীক্ষা করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত রেসিপি।
একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ রেসিপি যা সুস্বাদু কফি সস দিয়ে ব্লকড ব্রোকোলি মেশায়। আপনি স্বাভাবিক ব্রোকলি পরিবর্তে দীর্ঘ স্টেম ব্রোকলিও ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি চাইনিজ সসেজের পরিবর্তে স্নেহযুক্ত স্মোকড বেকন বা স্মুকার বেকন লার্ডন ব্যবহার করতে পারেন।
স্বাদযুক্ত মিষ্টি আলু
রাইস সিরকা এবং চীনা পাঁচটি মশলা গুঁড়া এই মিষ্টি আলু রেসিপি একটি অতিরিক্ত লাগে যোগ। এই রেসিপি 2 থেকে 3 এবং আরও মানুষ পরিবেশন করতে দ্বিগুণ সহজে করা যায়।
এই জনপ্রিয় Szechuan থালা অনেক চীনা রেস্টুরেন্ট buffets একটি প্রধানতম। চিনি পেস্টের পরিবর্তে 4-6 টি ছোট শুকনো লাল চিলিস যুক্ত করতে পারেন। পরিবেশন 4
চীনা "Seaweed" - গভীর ভাজা বোক ছয়
এই রেসিপি মধ্যে seaweed আসলে bok choy যে গভীর তলা হয়েছে ঠিক পর্যন্ত এটি crispy সক্রিয়। এটি একটি রেসিপি যেখানে আপনি সম্ভবত অন্য ডিশের জন্য গভীর ভাজা তেল পুনঃব্যবহার করতে চাইবেন না - বোক চুইজ এটি একটি সবুজ রঙের রং করে।
আপনি বক চয়েজের পরিবর্তে কালেও ব্যবহার করতে পারেন।
এটি চিকেন চপ Suey জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি।
যখন আমরা জানি যে এটি একটি আমেরিকান-চীনা তৈরি, এবং একটি খাঁটি চীনা ডিশ নয়, এটি হয়তো সরু-ভাজা সবজি দ্বারা অনুপ্রাণিত হতে পারে চীনা চাষীরা মাঠে কাজ করার জন্য দীর্ঘদিন পরে খেতে পারতেন। পোকার ছাঁটা suey প্রাথমিকভাবে একটি উদ্ভিজ্জ থালা; মাংস অতিরিক্ত স্বাদ জন্য যোগ করা হয়।
Quail Eggs সঙ্গে চোপা Suey চোপড়
কাটা suey জন্য এই পরিবার রেসিপি পোকার, সয়া সস, কুলকুচ সস এবং seasonings সঙ্গে flavored কুঁড়ে ডিম এবং সবজি বৈশিষ্ট্য।
এটি একটি দ্রুত এবং সহজ Asparagus রেসিপি। এটি ঠান্ডা পরিবেশিত হয় তাই এটি একটি নিখুঁত গ্রীষ্মের ডিশ।
ক্রিম ডাল স্যুপ
মুরগীর মাংস দিয়ে তৈরি, এটি একটি "পাতলা" স্যুপ, ডিনার টেবিলের উপর একটি পানীয় স্থান নিতে পরিকল্পিত। আপনি পরিবেশন আগে দুটি আলতোভাবে পিচ্ছিল ডিম বা দুই ডিম সাদা যোগ করে এটি ঘনীভূত করতে পারেন।
Crabmeat সঙ্গে ক্রিম ভুট্টা স্যুপ
ঐতিহ্যগতভাবে, এই উষ্ণায়ণ ক্যান্টোনিজ স্যুপটি "চিকেন ভেলভেট" হিসাবে একইভাবে প্রস্তুত করা হয় যাতে মাংস বা সিফফট কেটে ছোট ছোট টুকরা করে এবং ডিমের সাদা, তরল ও মুরগীর মাংস দিয়ে মিশিয়ে দেয়। ক্রিম ডায়ান স্যুপের জন্য এই রেসিপিটি অনেক সহজ - মুরগির মাংস এবং পানি মিশ্রণকে ঘাসের মতো ব্যবহার করা হয় এবং ডিমের পতঙ্গের মতো ডিম পরিবেশন করা হতো গরম মুরগির মধ্যে।
হোয়াইট মরিচ, সবুজ পেঁয়াজ এবং এশিয় তিলের তেল জুতা জুতা অতিরিক্ত সুবাস জুড়ুন।
সহজ চীনা সবুজ মটরশুটি
ঐতিহ্যগতভাবে, চীনা সবুজ শিমের রেসিপিগুলি এশিয়ান লম্বা মটরশুটি তৈরি করা হয় - গাঢ় সবুজ মটরশুটি যা তিন ফুট লম্বা হতে পারে কিন্তু আপনি হ্যারিকট হার্ট মেট এবং রানার মটরশুঁটি সহ অন্যান্য ধরনের সবুজ মটরশুটি সঙ্গে এই থালা তৈরি করতে পারেন।
ঐতিহ্যগতভাবে, তিসি তেল, চিমটি মরিচ, এবং সিজেং মিরারের একটি মসলাযুক্ত মিশ্রণে শাকসব্জিকে গরম করে চীনা চাটি সালাদ তৈরি করা হয়। কাবাবের সালাদ জন্য এই দ্রুত এবং সহজ রেসিপি মধ্যে, একটি লাল ওয়াইন ভিনেগার ড্রেসিং minced আদা এবং চিনি গুঁড়া সঙ্গে spiked spiked মধ্যে কাটা হয়
দ্রষ্টব্য: আপনি যদি তিলের স্বাদ একটু বেশি শক্তিশালী করে থাকেন তবে এটি 1 চা চামচ থেকে কমিয়ে দিন।
পুষ্টিকর সুবিধার সঙ্গে লোড করা একটি দুর্বল সবজি, ব্রোকলি সহজেই তাজা রসুন এবং কফি সস দিয়ে এই সহজ চড়া-ফ্রাই এ এশিয়ান স্বাদে শোষণ করে। এই রেসিপিটি কী কী তা নিশ্চিত করতে হবে যে ফ্রুক্টোজ-ফ্রাইংয়ের আগে ব্রোকোলি সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে যায় এবং তাড়াহুড়ো করে যাতে রসুন বার্ন না করে।
চকচকে গাজর জন্য এই সহজ রেসিপি একটি পরিবার ডিনার বা ছুটির দিন জন্য একটি চমৎকার পার্শ্ব থালা তোলে। পরিবেশন 4
একটি মিষ্টি স্বাদে ভরা ভরা ভাজা রেসিপি
পিক্যাল গাজর
2 বা 3 টি গরম লাল চিমনি মরিচ যোগ করে এই সহজ টকিং রেসিপিতে তাপ বাড়িয়ে নিন।
পোকার-স্টাফড মো কোয়া (ফাজি মেলন)
ফাজি বা লোমশ তরমুজ (এছাড়াও মো কোয়া নামে পরিচিত) একটি ঝিল্লি শিশুর ঝরঝরে আচ্ছাদিত মত দেখাচ্ছে। আপনি এটি এশিয়ান বাজারে পাবেন, কিন্তু লেখক স্টিফেন ওয়াং নোট করেন যে কাকরা একটি চিম্টি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
সুস্বাদু শুয়োরের মাংস এবং তিক্ত তরমুজ ভাজা ভাজা রেসিপি তিক্ত তরমুজ শক্তিশালী চকচক রেসিপি সঙ্গে একটি উদ্ভিজ্জ। বাচ্চা তরমুজ একটি অর্জিত স্বাদ একটি বিট - প্রাক-উষ্ণ এটি কম পরাক্রমশালী করে তোলে
সাংহাই ভেজিটেবল রাইস
সাংহাই সবজি চালের এই সংস্করণে একটি পাত্রে সব কিছু রান্না করা হয়, একটি পূর্ব চীনা খাবার। চালের উপরে সসেজ চালানো একটি সাধারণ চীনা রান্নার কৌশল যা চালের অতিরিক্ত স্বাদ দেয়।
এই মসলাযুক্ত সুশয়ুয়ান খাবারে আলু এবং উঁচু করে কাটা হয়। যদি Szechuan peppercorns উপলব্ধ না হয়, একটি অল্প পরিমাণ চিলি পেস্ট (এশিয়ার বাজারে উপলব্ধ এবং অনেক মুদি দোকানের জাতিগত অংশ) substituting চেষ্টা করুন। বিকল্পভাবে, রান্নার শেষে লাল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে আলু ছিটিয়ে দিন।
ঠাণ্ডা তুষার মটরশুটি তাদের মিষ্টি স্বাদ বাইরে বেরিয়ে আসে।
সহজ এবং সুস্বাদু চীনা স্টাইল মসলাযুক্ত কাছিম রেসিপি।
বেগুনী এবং মাটি শুকরের মাংস এই মসলাযুক্ত সেষুয়ান রেসিপি মধ্যে চিটলি পেস্ট পেস্ট এবং অন্যান্য seasonings সঙ্গে সতেজ কাটা হয়। একটি নিরামিষ সংস্করণ জন্য, মুরগির মুরগির পরিবর্তে সবজি স্টক ব্যবহার, স্থল শুয়োরের মাটি ছেড়ে এবং বেগুন বৃদ্ধি।
বাষ্পীয় বেগুনী
এশিয়ায় বাজারে পাওয়া ড্রেসিংয়ের মূল উপাদানটি হল লাল চালের ভিনেগার । এই উঁচু বেগুন প্রণালী রেসিপি 4 থেকে 6 দেয়
ভাল ফলাফলের জন্য, সময় আগে বীজ স্প্রাউট ধোয়া, যাতে তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিষ্কাশন করতে একটি সুযোগ আছে।
হিমকুল স্টাইল স্টিক-ভাজা ব্রোকলি,
পুষ্টিকর সুবিধার সঙ্গে লোড করা একটি দুর্বল সবজি, ব্রোকলি সহজেই তাজা রসুন এবং কফি সস দিয়ে এই সহজ চড়া-ফ্রাই এ এশিয়ান স্বাদে শোষণ করে। এই রেসিপিটি কী কী তা নিশ্চিত করতে হবে যে ফ্রুক্টোজ-ফ্রাইংয়ের আগে ব্রোকোলি সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে যায় এবং তাড়াহুড়ো করে যাতে রসুন বার্ন না করে।
চটকানো চীনা ব্রোকলি (গাই ল্যান)
ওযার সস সুন্দরভাবে চিকেন ব্রোকলি (গাই ল্যান) এর সামান্য ঠাণ্ডা চুমুকের স্বাদ অনুভব করে। Blanching চীনা ব্রোকলি একটি সুন্দর জেড সবুজ সক্রিয়, কিন্তু যদি আপনি উপলব্ধ না হয় নিয়মিত broccoli বা দীর্ঘ স্টেম ব্রোকলি ব্যবহার করতে পারেন।
চীনা সেলাইয়ের ইউরোপিয়ান সেলাইয়ের চেয়ে অনেক শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে। চীনা সেলাই এর stalks ইউরোপীয় সেলাইয়ের চেয়ে পাতলা এবং মধ্যম মধ্যে সাধারণত খোলা হয়। আপনি চীনা সেলাই রান্না করার আগে আমি হালকাভাবে আঠালো ডালপালা চূর্ণ করা সুপারিশ যা আরও ভাল গঠন এবং আরো সুস্বাদু হবে।
একটি নিয়ম হিসাবে, চীনা কাঁচা সবজি খাবেন না, এবং লেটুস কোন ব্যতিক্রম নয়। এটি চীনা নববর্ষের জন্য একটি মহান পার্শ্ব থালা, লেটুস হিসাবে একটি "ভাগ্যবান" খাদ্য বলে মনে করা হয়।
ঠাণ্ডা ভাজা মাশরুম এবং বাঁশের অঙ্কুর
সুস্বাদু ও সহজে ভাজা মাশরুম এবং বাঁশের অঙ্কুর রেসিপি।
প্রাপ্তবয়স্ক প্রজাতির তুলনায় শিশুর বাচ্চার চকোচে মিষ্টি স্বাদ আছে। একটি হালকা স্বাদ জন্য, জলপাই তেল মধ্যে শিশুর Bok Choy stir-fry মুক্ত মনে। লো-সোডিয়াম মুরগির মাথার পাত জলের জায়গায় ব্যবহার করা যায়।
এই সহজ মাংসপেশী ভাজা ভাজা জোড়া স্ট্যাক সঙ্গে সুন্দরভাবে।
শুকরের মাংস সঙ্গে স্টাফ গ্রিথ Peppers
রেসিপি অর্ধেক ঘণ্টা মরিচ কাটা জন্য কল, কিন্তু আপনি যদি চান তবে আপনি তাদের সম্পূর্ণ ছেড়ে দিতে পারেন এবং শুকরের বীজ মিশ্রন এর প্রায় 3/4 কাপ ভরাট (রেসিপি জন্য বলা হিসাবে প্রথম peppers blanch)
মিষ্টি এবং খরা বাঁধাকপি
নাপা বাঁধাকপি একটি মিষ্টি স্বাদ আছে এবং ভিটামিন এবং খনিজ সঙ্গে লোড হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এই মসলাযুক্ত গুঁড়ো থালা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, সস মিশ্রণ উত্তপ্ত সঙ্গে এবং ভেজানোর পূর্বে সবজি এবং আদা উপর ঢেলে। এখানে এটি একটি সহজ শিরা-ফ্রাই মধ্যে পরিণত হয়। গরম চিনি তেল ঐচ্ছিক।
এই দ্রুত এবং সহজ মিষ্টি এবং ধোয়া রেসিপি হিমায়িত ওরিয়েন্টাল সবজি এবং আনারস রস, বাদামী চিনি, এবং চাল ভিনেগার দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি এবং খাদ সস ব্যবহার করে।
এই মটরশুটি "শুকনো-শুকনো", একটি Szechuan রান্নার কৌশল যা তাদের অতিরিক্ত টেন্ডার তোলে। রেসিপি চীনা longbeans জন্য কল, কিন্তু আপনি haricots verts , সবুজ মটরশুটি বা রানার মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন। রেসিপি সাধারণত চিনির মরিচ জন্য কল, কিন্তু আমি চিনি পেস্ট ব্যবহার করেছি - শুকনো লাল chilis প্রতিস্থাপন বিনামূল্যে যদি ইচ্ছা যদি
প্লেইন ভাজা চাল এবং ভাজা ভাজা বোকা স্বাদ আস্বাদন করে, কিন্তু তাদের জোড়া জোড়া কিছু অতিরিক্ত যোগ করে। ভাজা চালের জন্য ভাজা ভাজা সবজি যোগ করার জন্য এই রেসিপি মধ্যে, ভাত চাল ভালভাবে তাদের স্বাদ সঙ্গে ইনভয়েড হয় মানে এই পূর্ব চীনা চর্বি নেভিগেশন অনেক বৈচিত্র আছে - উদাহরণস্বরূপ, আপনি মাশরুম বাদ এবং চীনামাটির বাসন চীনা চীনামাটির বাসন সঙ্গে বক চৈতুক প্রতিস্থাপন, বাষ্পীয় চীনা sausages যোগ করতে পারেন। এটি একটি খুব পুষ্টিকর পার্শ্ব থালা তৈরি করে তোলে যেগুলি রান্না করা মুরগীর, গরুর মাংস বা সিফুফের সাথে সুন্দরভাবে জোড়া থাকে, আপনি কিনা সম্পূর্ণ চীনা খাবার তৈরি করছেন কিনা।
নিরামিষাশী বাঁধাকপি রোলস
এই রেসিপি নিরামিষ বাদামী সস জন্য কল, কুলপির বরফ পরিবর্তে মাশরুম সঙ্গে flavored এটি এশিয়ান বাজারে পাওয়া যায়।
তাজা পানিতে চেস্টন দিয়ে পার্টি ডিশ বানানো সহজ। যদি আপনি জল চিবানতে প্রায় বেকন এর 1/2 টুকরা আবৃত অসুবিধা আছে, অর্ধেক আবার lengthwise এটি কাটা চেষ্টা করুন
এই চীনা প্রভাবশূন্য রেসিপি মধ্যে zucchini প্রস্তুত একটি সুস্বাদু এবং রিফ্রেশ উপায়।