অধিকাংশ মানুষ যখন তারা Kimchi চিন্তা শুধুমাত্র "কোরিয়ান শৈলী Kimchi" সম্পর্কে চিন্তা কিন্তু তাইওয়ান আমরা আমাদের নিজস্ব Taiwanese- শৈলী kimchi (台灣 泡菜) আছে। তাইওয়ানের শৈলী কাম্বি এতটা আলাদা কারণ বেশিরভাগ লোকই "তাইওয়ানি শৈলী আচ্ছাদিত বাঁধাকপি" বা "তাইওয়ানীয় শৈলী আশ্চর্যজনক সবজি" বলে। আমাদের সংস্করণ মিষ্টি এবং খাদক এবং সব সময়ে মসলাযুক্ত না। এই রেসিপি তাইওয়ান শৈলী kimchi তৈরীর একটি দ্রুত এবং সহজ উপায় প্রদান করে এবং এই kimchi প্রস্তুত আমার প্রিয় উপায় এক। তাইওয়ানি সংস্করণ গভীর তিক্ত তিক্ত টফুতে নিখুঁত সঙ্গতিপূর্ণ যা একটি জনপ্রিয় তাইওয়ানের রাস্তায় খাদ্য এবং রাতের বাজারের খাদ্য।
আমি গ্রীষ্মে এই থালা তৈরি করতে চাই কারণ তাপ এবং আর্দ্রতা প্রায়ই আমার ক্ষুধা সীমিত কিন্তু তাইওয়ানি-শৈলী kimchi সাধারণত ঠান্ডা পরিবেশিত করা হয় এবং মিষ্টি এবং খাদযুক্ত স্বাদ ফিরে আমার ভূতে ফিরে আসে। আমি উল্লিখিত হিসাবে আমি এই থালা তৈরি করার একটি খুব দ্রুত এবং সহজ উপায় ব্যবহার তাই আমি সত্যিই এটি তৈরীর মজা।
আমি একটি থিয়েটার যা আমি ভালোবাসি একটি প্রণালী অন্তর্ভুক্ত করেছি তাইওয়ানিজ শৈলী kimchi প্রধান উপাদানের এক। এই থালাটি "তাইওয়ানি-শৈলী কিমচি সঙ্গে স্নেহময়- গরুর মাংস " আমি সর্বদা আমি এই চর্বি তৈরি প্রথমবার মনে রাখবেন এবং কিভাবে আশ্চর্য আমি স্বাদ এ ছিল। আমি নিশ্চিত ছিলাম না যদি উপকরণগুলি মেলে তবে আমি মনে করি তারা একে অপরকে পুরোপুরি উপযুক্ত মনে করে। কাম্বি কিছু অম্লতা নিয়ে আসে এবং আমি গরুর মাংস সন্তুষ্ট অনুভব করি। কাম্পি এর অম্লতা রান্নার দ্বারা হ্রাস করা হয় তাই এই থালা খুব খাস লেগে না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- তাইওয়ানি স্টাইল Kimchi জন্য উপাদানগুলি:
- 300 জি (11 ওজ)
- সাদা বাঁধাকপি, ছোট টুকরা মধ্যে টুটা
- 150g (5 ½ আউন্স) কাশি, কাটা
- 80g (2 4/5 ওজ) গাজর, peeled এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা
- 2 পাতলা মসলা আদা
- 1 লাল চিনি, কাটা কাটা
- ¼ চা চামচ স্থল সিচুয়ান মরিচ বা 1 চামচ সিচুয়ান মরিচক্রন
- 1 ½ টাফ লবণ
- ২ ½ টেম্পলেট ঢাকনা চিনি, বা স্বাদ
- 3 ½ টাফ চাল ভিনেগার, বা স্বাদ
- 200 মিলিলিটার (7 ফ্লা) জল
- তাইওয়ানি-শৈলী কিম্চীর সাথে সতেজ-ভাজা গরুর মাংস তৈরি করতে কিভাবে?
- এটি একটি থালা যে আমার পরিবারের প্রত্যেকেরই ভালবাসে যারা সাধারণত গোবিন্দ খাওয়া না তারা এই থালা ভালোবাসি। তাইওয়ানীয়-শৈলী কিমচি উভয় মিষ্টি এবং খরা, এবং সবজি crunchy হয়। নরম এবং কোমল গরুর মাংস সঙ্গে প্রশংসিত, এই থালা জমিন সমৃদ্ধ এবং একটি রিফ্রেশ গন্ধ আছে।
- তাইওয়ানি-শৈলী কিমচি সঙ্গে স্নেহপূর্ণ-ভাজা গমের জন্য উপকরণ:
- 200g (7 oz) sirloin স্টেক, পাতলা স্লাইস
- 1 টেবিল-চামচ আলু স্টার্ট বা মুরগির মাংস
- 1 টি চামচ কাইজার চিনি
- 1 ½ টাফ আলোর সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ ভাজা
- 1 টেবিল-চামচ রান্নার তেল
- 1 টেবিল চামচ লঙ্কা
- 150 গ (5 1/3 ওজ) তাইওয়ানি-শৈলী কিম্চির, যদি কামিচি সবজি খুব বড় টুকরা হয় তবে এটি গরুর মাংসের আকারের অনুরূপ করুন।
এটা কিভাবে
তাইওয়ানের শৈলী কিমচি জন্য পদ্ধতি:
- সিচুয়ান মরিচ এবং লবণের সাথে একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের পাত্রে বা ফ্রিজার ব্যাগের মধ্যে বাঁধাকপি, কাছিম, গাজর, আদা ও মরিচ রাখুন। সীল এবং আলতো করে 30 সেকেন্ডের জন্য ঝাঁকান, নিশ্চিত করা উপাদানগুলি সমানভাবে মিশ্র হয়। 1-2 মিনিটের জন্য সরাইয়া রাখুন
- ব্যাগ খুলুন এবং চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন সিল এবং আলতো করে অন্য 30 সেকেন্ডের জন্য ব্যাগ শাঁখা।
- জল যোগ করুন এবং ভর্তি আগে 1.5 ঘন্টা জন্য marinade ছেড়ে।
- কাম্বি একটি পরিষ্কার, বায়ুরোধী জারের মধ্যে সংরক্ষণ করা যায় এবং 7 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা যায়।
তাইওয়ানি-শৈলী কিমচি সঙ্গে সতেজ-ভাজা গরুর জন্য প্রক্রিয়া:
- আলু স্টার্ট বা মুরগির মাংস, চিনি, হালকা সোয়া সস এবং চালের ওয়াইনের সাথে মরিচ মরিচানা। কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য সরাইয়া রাখুন
- মাঝারি তাপ উপর একটি wok মধ্যে তেল গরম করুন 10 সেকেন্ডের জন্য রসুন এবং স্লাইস-ফ্রাই যোগ করুন।
- 1 মিনিট জন্য গরুর মাংস এবং stir-fry যোগ করুন।
- ২ মিনিটের জন্য কিমচি ও সতেজ ভাজা জুড়ুন।
- বণ্টন. কাঙ্ক্ষিত হিসাবে গাভী আপ এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
আপনি যদি এই দুটি রেসিপি পছন্দ করেন তবে আপনি আমার বই "তাইওয়ানিজ-স্টাইল হোম রান্নার" চেক করতে পারেন যার মধ্যে আপনি এইরকম আরও রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। আপনি এখানে এটি দেখতে পারেন: http://eggwansfoododyssey.com/cookbook/