নেপোলিয়ন থেকে মেসন জার্স থেকে
খাদ্য সংরক্ষণের দীর্ঘ ইতিহাসে ক্যানিং একটি অপেক্ষাকৃত সাম্প্রতিক উন্নয়ন। ইতিহাস রেকর্ড করার আগে মানুষ শুকনো, লবণাক্ত এবং খিঁচড়ে খাবার খেয়েছে। কিন্তু তাপ-চিকিত্সা দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ এবং তারপর airtight পাত্রে এটি সীল 18 শতকের শেষ পর্যন্ত না বরাবর আসে না।
1795 সালে, নেপোলিয়নের বোনাপার্ট তাঁর সান্ত্বনাকারী সৈন্যবাহিনীর জন্য একটি নিরাপদ, নির্ভরযোগ্য খাবার সংরক্ষণ পদ্ধতি গড়ে তুলতে পারে এমন একটি পুরস্কারের প্রস্তাব দেয়।
নিকোলাস অ্যাপপার্ট চ্যালেঞ্জ গ্রহণ করে এবং প্রায় 15 বছর পরে একটি পদ্ধতি চালু হয় যা গ্লাসের জারের তাপ প্রক্রিয়াকরণ খাদ্যকে যুক্ত করে এবং তার সাথে মোম দিয়ে সীলমোহর করে। যে শেষ কৌশল পদ্ধতি কিছু মানুষ এখনো প্যারাফিন মোম সঙ্গে জেলি জার সীল ব্যবহার - একটি কৌশল, FYI, যে আর নিরাপদ বিবেচনা করা হয় না)।
পরবর্তী সফলতা ছিল প্রথম সত্য "ক্যানিং" ("bottling" বা "jarring") হিসাবে বিরোধিতা। 1810 খ্রিস্টাব্দে ইংরেজী পিটার ডুরান্ড "অলঙ্ঘনীয়" টিন কানে খাবারের সীলমোহর করার জন্য একটি পদ্ধতি চালু করেছিলেন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রথম বাণিজ্যিক ক্যানভাস প্রতিষ্ঠার শুরু হয় 1912 সালে থমাস কেঞ্চেট দ্বারা।
নিকোলাস অ্যাপার্ট নেপোলিয়নের খাদ্য সংরক্ষণের চ্যালেঞ্জের পর প্রায় এক শতাব্দী পর্যন্ত লুইস পাস্তুর এই প্রদর্শনী করতে সক্ষম ছিলেন না যে, কীভাবে শুকনো প্রাণীর বিকাশ খাদ্যকে নষ্ট করে দেয়। যে আগে, মানুষ জানে যে ক্যানন পদ্ধতি কাজ, কিন্তু না কেন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গৃহযুদ্ধের সময় গ্লাসের খাদ্য সংরক্ষণের জার সময় ধাতু ঘূর্ণায়মান এবং প্রতিস্থাপিত রাবারের আংগুলি দিয়ে সেইসব ঘটনার সাথে ওভার্ল্যাপ করা হয়েছিল। এই জার এখনও আজ পাওয়া যায়, যদিও ক্যানেনের তুলনায় শুকনো জিনিসগুলি সংরক্ষণের জন্য বর্তমানে এটি সাধারণত ব্যবহৃত হয়।
1858 সালে জন মেসন একটি গ্লাসের কন্টেনারটি আবিষ্কার করেছিলেন যা একটি স্ক্রু-থ্রেড দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল যার উপরে তার উপরে এবং একটি ঢাকনা রয়েছে যা একটি রাবার সীলের সাথে।
1964 সালের শেষের দিক থেকে 1964 সাল পর্যন্ত ওয়্যার-ক্ল্যাম্পেড জার যেমন বাজ এবং এটলাস জার ব্যবহার করা হয়েছিল, তেমনি ইয়ার্ড বিক্রিতে এবং ক্রয়ের দোকানগুলিতেও তা বেড়ে যায়।
এদিকে 1800 সালের শেষের দিকে, উইলিয়াম চার্লস বল এবং তার ভাই খাদ্য সংরক্ষণ কাঁধে ব্যবসা করতে শুরু করে এবং ছোট কোম্পানিগুলি কিনে নেয়। তারা দ্রুত শিল্পে নেতৃস্থানীয় হয়ে ওঠে।
আলেকজান্ডার কের 1903 সালে সহজে পরিপূর্ণ উইম্বম্যাথ ক্যানিং জার উদ্ভাবন করেছিলেন (একটি উদ্ভাবনী যা বল ভাই দ্রুত ডুপ্লিকেট করেছেন)। পরবর্তীতে, 1 9 15 সালে, কেয়ার একটি স্থায়ীভাবে গেটস দিয়ে একটি ধাতুর ঢালের ধারণা তৈরি করে, যার নাম জুলিয়াস ল্যান্ডসার্জার। কের একটি থ্রেডেড মেটাল রিং দ্বারা স্থাপন করা একটি অনুরূপ গাসেট সহ একটি মেটাল ডিস্কের সাথে এসেছিলেন। আধুনিক 2-টুকরা ক্যানিং ঢাকনা জন্মগ্রহণ করেন।
ক্যানিং প্রযুক্তি বিকাশ অব্যাহত। ক্যতট্রো স্ট্যাজিওনি যেমন ব্র্যান্ডের একক টুকরা ক্যানিং lids ব্যবহার করে যা পুরোনো ২-টুকরা ক্যানিং ঢাকনা ডিজাইনের অনুরূপ কাজ করে।