বীমার কয়েক হাজার বছর ধরে বপন করা হয়েছে, কিন্তু আমরা জানি না। 500 খ্রিষ্টাব্দে, জার্মানী ওট থেকে তৈরি একটি পাতলা বিয়ার তৈরি করে এবং কখনও কখনও মধু বানায়। ব্রেইভিং, রুটি পোকার মতো, মহিলার কাজ ছিল।
সন্ন্যাসী বানানো বিয়ার
কয়েক শত বছর পরে, খ্রিস্টান উত্তর ইউরোপ একটি শক্তিশালী দৃঢ়মন্দির লাভ করেছে। সন্ন্যাসীরা প্রথমে বিয়ার এবং তাদের পরে বিক্রি করার জন্য প্রথমে বিয়ার তৈরি করতে শুরু করে। তারা এমনকি "Klosterschenken," যা কোন খরচ ছাড়া সবাই বিয়ার দেওয়া আউট ছিল।
বানর বিয়ারে সন্ন্যাসীরা খুব ভাল হয়ে ওঠে, হোমডাম স্টাফের চেয়ে অনেক ভালো। এটি আংশিক কারণ ছিল কারণ তারা গৃহকর্মীদের চেয়ে তাদের শিল্পে আরও বেশি সময় ব্যয় করতে পারে এবং আংশিকভাবে মঠগুলি ইউরোপের শিক্ষা ও গবেষণা কেন্দ্র ছিল।
শত শত মঠ বীজ বপন করা হয়েছে
1২ শতকের 13 তম শতাব্দীতে শত শত মঠ বীজ বীড ছিল। তারা দুর্ভিক্ষের সময় বীজ বপন করতেও অনুমতি দেয়। কিন্তু জার্মানির বাকি অংশগুলো নিজেদেরকে বিয়ার বানানো বন্ধ করে দেয়নি। প্রাচীনতম "ভোলারেরচাচ" (জনগণের অধিকার-আইন) অন্তর্ভুক্ত ছিল যে বিনয়কে (বিয়ার বা বিয়ারে) কতটা বিয়ার দিতে হবে, কিন্তু বিড়ি মানুষ কতটা বীজ বপন করতে পারবে না - তাদের যতটা ইচ্ছা তারা তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল।
কারণ আগুনের ঝুঁকির কারণে তাদের বাড়িতে তাদের সর্বদা বপন করার অনুমতি দেওয়া হয় নি, মহিলাদের সাধারণ বেকার ব্যবহার করা হতো, যার মধ্যে তাদের নির্দিষ্ট দিনগুলি রুটি বপন এবং কেটে দিত। এই ধরণের ক্র্যাফট ব্রিউয়ারগুলি শুরু হয়েছিল একই সাধারণ এলাকাটি ব্যবহার করে, যা ব্রাদার্সের উপর কর দিতে শুরু করে এমন আদিবাসীদের মনোযোগ আকর্ষণ করেছিল।
কিছু জায়গায়, শহরগুলি ব্রুয়ারে কর দিত এই বিয়ার গিল্ডস নেতৃত্বে এবং "Grutrecht"।
গ্রতি রাইটস
জার্মান বীর বিশুদ্ধি আইন আগে, "Grutrechte," বা Gruit রাইট নামক হুকুম ছিল, যা গ্রেন্ট বিয়ার তৈরি বা বিয়ার বিক্রি করার বিশেষ সুযোগ প্রদান করে বিয়ার তৈরি করতে। এটি একটি ভৌগোলিক এলাকায় ডিক্রি-ধারক একটি একচেটিয়া দেওয়া।
এই নির্দেশগুলি শহরে, গির্জার অঞ্চল বা অঞ্চলের উত্তরাধিকারীদের হাতে তুলে দেওয়া হয়েছিল।
Grut (বা Gruit) হল শাকের মিশ্রণ যা বিয়ারকে স্থিতিশীল করার জন্য এবং এটি পান করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
প্রথম অধিকারটি 10 তম শতাব্দীতে ছিল। অধিকারগুলি উপরের শ্রেণী পরিবার, গীর্জা বা সমগ্র শহরগুলিকে দেওয়া হয়েছিল। কখনও কখনও শহরের শহর প্রাচীর অতিক্রম তাদের একচেটিয়া আরোপ করতে চেষ্টা করবে, যা "Meilenrecht," বা মাইল অধিকার বলা হয় মধ্যযুগে সাত থেকে এগারো কিলোমিটারের মধ্যবর্তী একটি মাইল।
"মিলেনেরচাচ" শহর ও দেশবাসীর মধ্যে অনেক মতবিরোধের কারণ ছিল। তারা এই "Bierstreite" বা "Bierkriege" বলা - বিয়ার যুদ্ধ।
হত্তয়া ব্যবহার গ্রান্ট অধিকার সময় নিষিদ্ধ ছিল কারণ এটি ভুমি একচেটিয়া দমা। হোপ একটি উপযুক্ত উপাদান হয়ে ওঠে কারণ এর ক্ষমতা সহ তার নমনীয় বিয়ার বিয়ার এবং পাশাপাশি কম খরচে রাখা। হপসের শেষ দিকে কোলন এবং ডসেলডর্ফ (বিয়ার শৈলী, কোল্শ এবং আল্টবিয়ার) থেকে উত্তর দিকে উত্তোলন করা হতো কারণ গ্রিটের অধিকারগুলি কিছু শক্তিশালী ব্যক্তিদের খুব ধনী ছিল।
বীজ বিকাশ বিকাশ
1২ শতকের মধ্যে, প্রথম আইন যা বিয়ার মানের উল্লেখ করে লেখা হয়েছিল। "ওয়েন ইয়ান বায়ারেশেনকার শেল্ফের বায়ার্স অলিভার অ্যাগারচ্যাটস মেজ গিব্ট, সোল দ্য জাস্ট্র্যাট ওয়ারডেন।" যখন একটি শোধক [জনস্বাস্থ্য] খারাপ বিয়ার তৈরি করে বা ভুল ব্যবস্থা বিক্রি করে, তখন তাকে শাস্তি দেওয়া উচিত।
ওয়েইমারের শহর 1348 সালে লিখেছে যে বিয়ার তৈরি করতে শুধুমাত্র মল্ট এবং হপস ব্যবহার করা উচিত। 1393 সালে দুর্ভিক্ষের কারণে নূরেমবার্গ শহরটি তাদের বিয়ারে কোন শস্য বা জুয়েল মানা হয়নি, কারণ বার্লিটি রুটি তৈরি করা যায় না। 1516 খ্রিস্টাব্দে বেনারায় জার্মানী রেইনহিটেসবোটটি স্বাক্ষরিত হয়।
কিভাবে হোপ বিল্ডার ব্যবহৃত হবে?
হোপ চাষ প্রথমটি 736 সালে গিজেনফিল্ড (জার্মানি) থেকে একটি ডকুমেন্টে উল্লেখ করা হয়েছিল এবং বিয়ারের ব্যবহার 11 ম শতকে প্রথম উল্লেখ করা হয়েছিল, যদিও প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কার 9 ও 10 শতাব্দী থেকে এটি ব্যবহার করে দেখায়।
বিয়ার আগে, স্নায়ু শান্ত করার জন্য হেকগুলি মেডিসিনিয়াল ব্যবহার করা হয়েছিল অথবা একটি রেখাঙ্কুর হিসাবে। এটি একটি ছোপানো হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছিল। পতনের বসন্ত এবং পাকা বীজ মধ্যে তরুণ অঙ্কুর খাওয়া হতে পারে। হপসগুলিতে তিক্ত যৌগ রয়েছে, যা একটি ব্যাক্টেরিয়াবিশেষ হিসাবে কাজ করতে পারে Hildegard von Bingen 1153 সালে এই সম্পর্কে লিখেছেন, "Seine Bitterkeit verhindert ডাই Fahulnis," - তার কৈশোর putrification slows।
হোপগুলির জন্য শরীক ব্যবসায়ের অংশ হওয়ার জন্য অনেক শতাব্দী ধরে নেয়, কারণ তাদের যৌগগুলিকে দ্রবীভূত করার জন্য প্রায় 90 মিনিটের জন্য উবিত হতে হবে, দীর্ঘ সময় যখন জ্বালানি কাঠের ব্যবহার করা হয় তখন রান্না করা হয়। শেষ পর্যন্ত, কেউ জানে না যে বিয়ার কীভাবে হোপ একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হয়ে ওঠে।
হোপগুলি বাগানগুলিতে উত্থিত হতে পারে এবং অন্যান্য ভাত উপাদানগুলির তুলনায় কম খরচে হতে পারে, যা শোষণের ক্ষেত্রে তাদের ব্যবহারকে ব্যাহত করে। বাণিজ্যিকভাবে ক্রমবর্ধমান হর্স প্রথম ইঙ্গিতটি জার্মানির 12 তম বা 13 তম শতাব্দীতে হান্স ব্রুয়ারিজের জন্য এসেছিল। তারা ফ্ল্যান্ডার্স এবং হল্যান্ডে বিয়ার রপ্তানি করেছিল।