জার্মান বীর বিশুদ্ধতা আইন ইতিহাস
উপরন্তু, আমরা জোর জোর দিতে চাই যে ভবিষ্যতে সমস্ত শহরে, বাজারে এবং দেশে, বিয়ার তৈরি করার জন্য ব্যবহৃত একমাত্র উপাদানগুলি বার্লি, হোপ এবং জল হতে হবে।
- জার্মান বিশুদ্ধতা আইন (1516)
16 তম শতাব্দী থেকে, আমরা তিনটি প্রধান উপাদানের সমন্বয়ে বিয়ারকে পরিচিত করেছি: শস্য, হোপ এবং জল যেখানে বিয়ারের সব শৈলী এই তিনটি উপাদানগুলির মধ্যে অনুপাতের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন প্রকারভেদ থেকে উৎপন্ন হয় এবং যা দ্বারা সেগুলি তৈরি করা হয় এবং ফাঁপানো হয়।
এবং ২3 শে এপ্রিল, 1516 তারিখে বার্লি শস্য বোঝানোর জন্য 'শস্যের' সীমাবদ্ধতার সাথে, বিয়ারের এই সংজ্ঞাটি ইনগোলস্টেড্টের Bavarian ডিউক উইলহেলম চতুর্থ দ্বারা ইস্টস্ল্যাসের অধিবেশন দ্বারা গঠিত একটি আদেশে আনুষ্ঠানিক রূপ লাভ করে, যা রেইনহিটসবোট নামে পরিচিত হয়ে ওঠে, বা জার্মান বিশুদ্ধতা আইন 1860 এর দশকের শেষের দিকে লুইস পাস্তুরের বিয়ের প্রক্রিয়াজাতকরণে খামির অবদান আবিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বিয়ারের আনুষ্ঠানিক সংজ্ঞা চার মূল উপাদানগুলির সাথে পরিচিত ছিল: শস্য, হপস, পানি এবং খামির।
জার্মান বিশুদ্ধতা আইন প্রভাব ছিল যে সমস্ত জার্মান brewers যে গম এবং রাই হিসাবে শস্য ব্যবহার জম্মু থেকে নিষিদ্ধ যে বারে তুলনায় রুটি বীজ আরো উপযুক্ত ছিল থেকে ছিল সুতরাং জার্মান বিশুদ্ধতা আইন যখন জার্মান বিয়ারের মানের সাথে আপোষ করে এমন হপস ছাড়া অন্য যে সস্তা বা নিকৃষ্ট সংযোজন এবং অনিরাপদ সংরক্ষণাগার যোগ করা ছাড়া বিয়ারকে সুরক্ষিত করে তখন আইনটি শস্যের জন্য জার্মান শস্যের প্রতিযোগিতার বিরুদ্ধে সুরক্ষা হিসাবেও প্রণীত হয়। অন্যথায় রুটি উত্পাদন জন্য ব্যবহার করা হবে।
বিশুদ্ধতা আইনের একটি সুরক্ষামূলক স্বাদ ছিল যেখানে অনেক বিদেশী বীজ আইন দ্বারা নির্ধারিত মান পূরণ করে নি, তাই আমদানি থেকে নিষিদ্ধ করা হয়েছিল। Reinheitsgebot আরেকটি দুর্ভাগ্যজনক ফলাফল ছিল যে অনেক স্থানীয় ফল বা মশলা বীরেও অবৈধ উপস্থাপন করা হয়, bravers Bavarian lager শৈলী মেনে চলার জন্য জোরপূর্বক।
উত্তর জার্মান এবং Bavarian বিশুদ্ধতা আইন
1 9 শতকে উত্তর জার্মান ও রেইনহিটসবোটের দক্ষিণাঞ্চলীয় Bavarian সংস্করণগুলির মধ্যে একটি বিভাজক উদ্ভূত হয়েছে। 1873 সালে জার্মান সাম্রাজ্যবাদী আইন দ্বারা বৈধভাবে মশলাযুক্ত বার্লি ব্যবহারের পরিবর্তে আইন প্রয়োগ করা হয়। এর মানে হল যে চালের মতো মস্তিষ্কের বিকল্পগুলি (অনেক আধুনিক বাণিজ্যিক লার্জারে প্রচলিত), আলু স্টারচা, যোগ করা শর্করা এবং অন্যান্য স্টার্কগুলি উত্তর জার্মান শিলারগুলির জন্য করযোগ্য এবং অনুমোদিত সম্ভাব্য উপাদানগুলি হয়ে ওঠে।
বিশুদ্ধতা আইনের Bavarian অভিযোজন যদিও ব্যাখ্যার মধ্যে একটি কঠোর ছিল এবং হিসাবে হিসাবে Bavaria 1919 প্রথম বিশ্বযুদ্ধের পরে ভিয়ের প্রজাতন্ত্র যোগদানের প্রক্রিয়ায় ছিল, তাদের অন্তর্গত একটি শর্ত ছিল যে বিশুদ্ধতা আইন অখণ্ড থাকতে হবে যেমন আগে ছিল । তাই সম্ভবত এটি বিদ্রূপাত্মক যে ওয়েইসিবিয়ার (বিয়ারের একটি শৈলী যা ময়লাযুক্ত বার্লি ছাড়াও গম দিয়ে তৈরি করা হয়) বয়ারিয়ায় বপন করা হয়েছিল, যদিও এটি একটি সুনির্দিষ্ট ফি ছাড়া। Bavarian শাসক দল শৈলী পছন্দ করে এবং শৈলীটি তৈরি করার জন্য একটি শাওয়ার অনুমোদন করে যার জন্য বাওয়ারিয়া এখন সুপরিচিত। তাই সম্ভবত এটি বিদ্রূপাত্মক যে উইশবিয়ার (বিয়ারের একটি শৈলী যা মরিচ বার্লি ছাড়াও গমের সাথে তৈরি করা হয়েছে) বেয়ারিয়ায়, যদিও যথেষ্ট ফি ছাড়া
Bavarian শাসনকারী দলটি শৈলীটির প্রতি অনুরাগী ছিল এবং স্টাইলটি তৈরি করার জন্য এক শাওয়ার অনুমোদন করে যার জন্য বাওয়ারিয়া এখন সুপরিচিত।
বর্তমান দিন Reinheitsgebot
Reinheitsgebot 1987 পর্যন্ত যখন ইউরোপীয় ইউনিয়নের আদালত আপত্তিজনক মুক্ত বাণিজ্য সীমাবদ্ধতার পরিমাণ আইন অভিযুক্ত উপর তার বিভিন্ন ফর্ম কার্যকর থাকুন। ইউরোপীয় আদালতের দ্বারা বাতিল হওয়ার পর, রেইনহিটেসবোটটি 1993 সালে আরো বিনয়ী প্রাদেশিক জার্মান বিয়ের আইন (জার্মানিতে লিঙ্ক) দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
কিন্তু শস্যের শস্যের প্রতিবন্ধকতা সরিয়ে নেওয়া ছাড়াও স্বাধীনতা তাদের বীণদেরকে অন্তর্ভুক্ত করে, একটি পতনশীল বাজারের মধ্যে, অনেক জার্মান বীমারগণ রেইনহিটেসবোটের অধীনে থাকা বেছে নিয়েছেন, যা এখনও পর্যন্ত বিশুদ্ধতা আইন ("গিব্রোত nach dem Reinheitsgebot ") মার্কেটিং উদ্দেশ্যে মানের একটি চিহ্ন হিসাবে।