চিকেন চিপ Suey এর এই রেসিপিটি রান্না বইয়ের লেখক দেহ- তহিজুং থেকে আসে, যিনি লিখেছেন যে "উনিশ শতকের শেষের দিকে পশ্চিমাঞ্চলের চীনা খাবারকে 'ক্লাসিক্যাল' চিকেন চোপ সুই 'থালা বলে।" - এটি বরং আশ্চর্যজনক মনে করা হয় যে বিশ্বের সবচেয়ে বড় পশুর মধ্যে একটিটি একটি ডিশ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা উচিত যা এমনকি চীনে নিজেই সৃষ্টি হয়নি, কিন্তু সান ফ্রান্সিসকোতে হাজার হাজার মাইল দূরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 থেকে 6 ounces চিকেন (পাতলা কাঁটাচামচ)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/4 ডিম সাদা
- 1 টেবিল চামচ মটরশোবালার পেস্ট (1.2 অংশ ঠান্ডা জল দিয়ে 1 অংশ cornflour)
- 1/2 পিন্ট তেল (ঋতু, নীচের দেখুন)
- ঐচ্ছিক: 1/2 চিকন রসুন
- 1 টেবিলচামচ
- আদা (তাজা, পাতলা কাটা)
- 3 থেকে 4 বসন্ত পেঁয়াজ (পাতলা কাঁটা)
- 4 থেকে 6 আউন্স
- অঙ্কুরিত মটরশুটি
- 1 টি ক্ষুদ্র সবুজ মরিচ (সিদ্ধ এবং বীজযুক্ত, পাতলা চোরযুক্ত)
- 1/2 চিকন
- নিক্ষেপকারী চিনি
- 1 চামচ হালকা সোয়া সস
- 1/2 টেবিল-চামচ ভাজা ওয়াইন (চীনা)
- 2 টেবিল চামচ স্টক (মুরগির বা উদ্ভিজ্জ)
- ঐচ্ছিক: 1 চিম্টি
- MSG
- তিলের তেলের 4 টি ড্রপ
এটা কিভাবে
- লবণের একটি চিম্টি দিয়ে চিকেন চাদর মিশিয়ে দিন, সাদা সাদা, এবং প্রায় 1 চা চামচ ভুট্টা ভবনের / মুরগির পেস্ট। তাদের উষ্ণ তেল ব্লান, আলাদা আলফা, তারপর অপসারণ এবং তাদের ড্রেন।
- অতিরিক্ত তেল বন্ধ করুন, wok মধ্যে প্রায় 2 tablespoons ছেড়ে, প্রায় 1 মিনিট জন্য সব সবজি stir-fry, অবশিষ্ট লবণ এবং চিনি যুক্ত, ভাল মিশান
- সয়া সস ও চালের মুরগির সাথে চিকেন জুড়ুন, এক মিনিটের জন্য সতেজ-ফ্রাই করুন। ব্যবহার করে স্টক এবং MSG যোগ করুন।
- বাকি ভুট্টা-ময়দা পেস্ট সঙ্গে রস মেশান, তিল তেল সঙ্গে অলঙ্কৃত করা, এবং গরম পরিবেশন।
কিভাবে বীজ সবজি তেল সিজন
- প্রায় 1 টি পিন্ট (600 মিলিলি্লি) উদ্ভিজ্জ তেল একটি উচ্চ তাপের উপর একটি প্রাক উত্তপ্ত wok বা saucepan মধ্যে ঢালা
- আদা 2 থেকে 3 টি ছোট ছোট আদা আদা যোগ করুন। কয়েক মিনিটের মধ্যে, আদা টুকরা পৃষ্ঠ থেকে উত্থিত করা উচিত। এখন আদা এর রং দেখতে; যখন এটি হলুদ হলুদ থেকে গাঢ় বাদামী হয়ে যায়, তাপ বন্ধ করুন এবং তেলটি আদা টুকরাটি সরানোর আগে একটু একটু করে শীতল করুন।
- একটি ধারক মধ্যে পাকা তেল সংরক্ষণ করুন
> " কুকিজ সিক্রেটস: হোমে চীনা রেষ্টুরেন্ট খাদ্য কীভাবে রান্না করবেন " এর অনুমতির মাধ্যমে পুনঃপ্রকাশ করা হয়েছে, "দেহ-তা হসিং এর মাধ্যমে" ইলিয়ট রাইট ওয়ে বই দ্বারা প্রকাশিত