ফ্রাইং ছাড়াই, স্প্যাগেটি সোস থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত
যদি আপনি একটি Southerner না হন, আপনি প্রথম Fannie Flagg এর বই "ভাজা সবুজ টমেটো এ শিরোনাম স্টপ ক্যাফে এবং অস্কার-মনোনীত সিনেমা এর শিরোনাম মধ্যে সবুজ সম্পর্কে টমেটো হরিণ টমেটো সম্পর্কে শুনেছি যে নাম সম্পর্কে সব স্নেহময় হতে পারে। হয়তো সবুজ টমেটোর কথা ভাবলেই মনে হতো বীজতাত্ত্বিক কোনও টমেটো নেই.একটি সহজ লাল টমেটো আছে.তোমরা কিছু ধরনের টমেটো আছে যা সবুজ জিবরা এবং গ্রীন মোল্ডোভিয়ানের মতো সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে গেলেও তা থেকে আলাদা হয়। অপূর্ণ লাল টমেটো।
কখনও কখনও সবুজ টমেটো ইচ্ছাকৃতভাবে তারা ripen আগে বাছাই করা হয়, কিন্তু প্রায়ই, তারা ক্রমবর্ধমান ঋতুর শেষে দ্বারা ripen না যে টমেটো হয়। কিছু বাড়িতে গবাদি পশুর যারা টাটকা বাছাই, বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন-টু-টেবিল স্বাদে তাদের লাল টমেটোর ব্যর্থ প্রচেষ্টা হিসেবে বিবেচনা করে, তবে তাদের বিক্রি করা উচিত নয়: একটি সবুজ টমেটো জন্য অনেক সুস্বাদু ব্যবহার আছে
ভাজা সবুজ টমেটো
সর্বাধিক সবাই আইকন দক্ষিণ তৃণযুক্ত সবুজ টমেটো সঙ্গে পরিচিত। তারা সহজ এবং breading এবং ফ্রাইং মুরগির সঙ্গে সাধারণ মধ্যে অনেক আছে সহজ, অন্য দক্ষিণা বিশেষত্ব। রেসিপি সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে, কিন্তু এখানে একটি মৌলিক পদ্ধতি:
- দুধ এবং ডিম মিশ্রিত করুন
- ময়দা একটি প্লেট সেট আউট
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে একটি প্লেট এবং ঋতু নেভিগেশন cornmeal, বা breadcrumbs, অথবা দুটি মিশ্রণ রাখুন
- মোটা স্লাইসের মধ্যে বড় বড় টমেটো কাটা এবং কোট থেকে ময়দাটি সরিয়ে ফেলুন, তারপর ডিম এবং দুধের মিশ্রণে এবং তারপর টুকরো বা গোলমরিচ গুঁড়ো রাখুন যতক্ষন না প্রতিটি অংশটি সম্পূর্ণভাবে লেপা হয়।
- উভয় পক্ষের গাঢ় বাদামে যতক্ষণ পর্যন্ত তারা উভয় পক্ষের উপর সাদা রং না ঢেকে থাকে, ততক্ষণ পর্যন্ত প্রতিটি অংশে কয়েক মিনিটের মধ্যে ফিরানো হয়। প্যান ভিড় না; আপনার প্যান একসঙ্গে সব স্লাইস রাখা যথেষ্ট বড় না হয় যদি ব্যাচ মধ্যে রান্না করা।
বৈচিত্রগুলি অন্তর্ভুক্ত:
- নিয়মিত দুধের জন্য ঘাস খাওয়া
- ডিমের বাদে
- Cajun মশলা, সিঁড়ি মরিচ, রসুন, বা গরম মরিচ সস সঙ্গে crumbs সিজন
- টমেটোকে কোট করার জন্য আলাদা আলাদা আলু, দুধ এবং টুকরা দিয়ে ড্রেজিংয়ের জন্য আলাদা আলাদা উপাদান মেশানো।
ভাজা সবুজ টমেটো একটি ডিশিং সস সঙ্গে পরিবেশিত করা যেতে পারে, যেমন sriracha mayonnaise , মসলাযুক্ত চিপটেল mayonnaise , বা একটি লুইসিয়ানা remoulade সস । বা, আপনি একটি স্যান্ডউইচ মধ্যে তাদের ব্যবহার করতে পারেন, যেমন একটি BLT মধ্যে পাকাপোড়া টমেটো পরিবর্তে
সবুজ টমেটো স্প্যাগেটি সস
আপনি সিজনের শেষ সময়ে সবুজ টমেটো একটি বাম্পার ফসল আছে, আপনি আপনার পাস্তা সস মধ্যে এটি পাল্টা এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি ঠান্ডা করার কথা বিবেচনা করতে পারেন যদি আপনি যথেষ্ট আছে সবুজ টমেটো পেটা সস বা পোমোদরি ভার্ডি (ইতালীয় ভাষায়) জন্য অনেক রেসিপি আছে। আপনার পছন্দসই-স্ক্র্যাচ সস রেসিপি থেকে লাল জন্য সবুজ টমেটো প্রতিস্থাপন করা এবং আপনি ফলাফল উপভোগ দেখুন কিভাবে যথেষ্ট সহজ। "সবুজ" স্বাদে যে কিছু পরিবর্তনগুলি রয়েছে তা পুদিনা, ডিল বা আউগুলা যোগ করে।
অন্যান্য সবুজ টমেটো ব্যবহার
আপনি আশা করেন যে, সবুজ টমেটো লাল ধরনের একটি কম পরিপক্ক স্বাদ আছে, মগ্ন একটি ইঙ্গিত সঙ্গে কিছু মানুষ মনে করেন যে তারা কিছুটা উচচিনি মত চকচকে।
সবুজ টমেটো খুব সুন্দরভাবে ব্যবহার করা যায় যেগুলি লাল টমেটো থাকে, কিন্তু তারা আপনার খাবারগুলি একটি ভিন্ন স্বাদ প্রোফাইল দেয়। এখানে চেষ্টা করার কিছু জিনিস আছে:
গোড়ায়
মশলা
- সবুজ টমেটো আচার
- সবুজ টমেটো স্যালা
- সবুজ টমেটো সুস্বাদু
- সবুজ টমেটো চুনney
প্রধান এবং অংশসমূহ
- একটি পিজা বা flatbread শীর্ষে সবুজ টমেটো স্লাইস
- পাস্তা সস
- বেকিং সবুজ টমেটো
ডেজার্ট
সবুজ টমেটো ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট উপায় আছে যা আপনি গ্রীষ্মকালীন গ্রীষ্মকালীন ডিনারের প্রতিটি কোর্সের সাথে তাদের পরিবেশন করতে পারেন।