টেপপানোকি রান্না করা একটি জাপানি পদ্ধতি। তেতপানিকি আক্ষরিকভাবে "লোহা প্লেটের উপর গিলতে " অনুবাদ করে। নামটি টিপ্পন শব্দ থেকে উদ্ভূত হয় , যার অর্থ জাপানে লোহা প্লেট বা প্যান এবং ইয়াকি, যা গ্রিলিং বা বারবিকিউকে নির্দেশ করে। টেপপানোকি এর সবচেয়ে ভাল অংশ হচ্ছে রান্না এবং খাওয়া একই জায়গায় করা যেতে পারে, এটি একটি দলের জন্য একটি মজার সম্ভাবনা তৈরি করে। একটি বৈদ্যুতিক প্যান বা একটি প্রোপেন-গরম সমতল পৃষ্ঠ গ্রিল ব্যবহার করে বাড়িতে সহজে টিপ্পানোকি উপভোগ করা যায়।
আধুনিক প্রায়ই রেস্টুরেন্ট বা গেস্ট সিস্টেমের জন্য রান্না জন্য ব্যবহৃত হয়। টেপপানোকি গ্রিলের কঠিন লোহা রান্নার আচ্ছাদন ডিম, সবজি, বা চালের মত ছোট ও আধা কাপের উপকরণগুলির জন্য নিখুঁত।
তপ্পানিয়াকির ইতিহাস
কিছু বিশ্বাস করে যে টিপপানোকি ঐতিহ্য প্রায় ২00 বছর আগে শুরু হয়েছিল যখন পরিবারগুলি গ্রিলের ছোট ছোট অংশে একসঙ্গে খাবার প্রস্তুত করবে। অন্যদের বিশ্বাস এটি শৈলী প্রবর্তিত শেফ সঙ্গে তাদের প্রবর্তিত ছুরি দক্ষতা বরাবর 1900 এর শুরুর দিকে শুরু, ডাইনিং থেকে
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরপরই যুক্তরাষ্ট্রের টেপপানোকি রান্নার ব্যবস্থা প্রথম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চালু হয় এবং "জাপানি স্টেকহাউস" ধারণাটি জনপ্রিয়তা লাভ করে। Diners শুধুমাত্র তাজা, সুস্বাদু জাপানীজ উপাদান জন্য কিন্তু এটি teppanyaki শেফ যারা masterfully চোপড় এবং খাদ্য dices এর কর্মক্ষমতা artistry জন্য, শুধুমাত্র একটি চোখের ফোয়ায় সমগ্র গ্রিল aflame সেট জন্য Teppanyaki রান্না উপভোগ করেন।
টিপ্পানোকি হিব্বি নেই
টেপপানোকি প্রায়শই হিব্বি বারবিকিউ গ্রিলিং এর সাথে বিভ্রান্ত হয়।
হিব্বি, যদিও, একটি কাঠের কাঠামো বা গ্যাসের শিখা দিয়ে একটি খোলা-শোষিত গিল ব্যবহার করেন, তেমনি টিপ্পানাইকি একটি সমতল, কঠিন, ভাজাভুজি-রান্নার রান্নার আচ্ছাদন ব্যবহার করে। এই Teppanyaki চিকন, মটরশুঁটি sprouts, পেঁয়াজ, গাজর, এবং মাশরুম সহ ছোট এবং আরো সূক্ষ্মভাবে কাটা উপকরণ, রান্না জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
আপনার টেপপানোকিতে ব্যবহার করা কোনও মাংস বা সবজিগুলি কামড়ের আকারের টুকরো কাটা উচিত।
আপনি তারপর টেবিলের উপর প্যান বা প্রোপেন গ্রিল উপর তাদের চারপাশে বসে আপনার গেস্ট সঙ্গে তাদের grill করতে পারেন। হিসাবে বিভিন্ন উপাদানগুলি রান্না করা হয়, তাদের ডুবিং সস মধ্যে ডুবান এবং তাদের খাওয়া এইভাবে, টেপপানোকি প্রস্তুত এবং পরিবেশন একটি চলমান, প্রায় বৃত্তাকার প্রক্রিয়া যা আপনি রান্না করছেন এবং খাওয়া এবং কিছু আরো রান্না, একই সময়ে সব।
বোতলজাত Yakiniku সস, বা Yakiniku no tare, বেশিরভাগ এশিয়ান মুদি দোকানে পাওয়া যায় এবং teppanyaki পরিবেশন যখন একটি নৈশভোজ সস হিসেবে ভাল ভাল কাজ করে। আপনি ভাজা উপর এটি রান্না করার আগে সস মধ্যে মাংস marinate নির্বাচন করতে পারেন। সাধারণত "টায়ার" সয়া সস দ্বারা তৈরি হয়, মিরিন, চিনি, রসুন, ফলের রস এবং তিলের বীজ।
ইয়াকিসোবের জন্য প্রাক-চিকন চিকমেন নুডলস এবং প্রাক-আধা কাপ উডন নুডলস প্রায়ই টিপ্পনকিতে রান্না হয়।
সম্ভাব্য উপাদানগুলি
টিপ্পানাইকাই সাধারণত বাঁধাকপি, মটরশুঁটি স্প্রাউট , শিয়িটকে মাশরুম , পেঁয়াজ, স্কলপ, চিংড়ি, গরুর মাংস , শূকর বা পাঁজর, সসেজ, গাজর, আলু, বেগুন, ভুট্টা, সবুজ বেলম মরিচ, এবং ইয়াকিসবভা নুডলস অন্তর্ভুক্ত করে ।