ক্রোনটস হল পৃথিবীতে আঘাত করার জন্য সর্বশেষ ডেজার্টের উন্মাদনা। ক্রসট্যান্স এবং ডোনাটসের মধ্যে একটি ক্রস = Cronuts, তারা চমত্কারভাবে flaky এবং সুস্বাদু হয়।
এখানে আপনার নিজের Cronuts করতে কিভাবে। আমরা একটি মুরগির ক্রোয়েশান আটা তৈরি করি যা আমরা ডোনাট আকারে কাটা এবং তারপর ভঙ্গ করি। Cronuts একটি ক্রিম বা ফল ভরাট আছে (এখানে আমি ভ্যানিলা পেস্ট্রি ক্রিম ব্যবহার) এবং দারুচিনি চিনি এবং একটি চিনি গ্লাস সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় হয়। নিখুঁত পানভোজনবিলাসী ডোনাট!
মূল ক্রোনটকে নিউ ইয়র্ক বেকারিতে শেফ ডমিনিক এন্সেলের আবিষ্কৃত হয়েছিল।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/4 কাপ দুধ
- 1/2 কাপ চিনি
- 4 ডিমের কুসুম
- 1/4 কাপ আটা
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 4 কাপ
- সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- 1/3 কাপ চিনি
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 1/2 টেবিল চামচ মাখন (নরম)
- 1 কাপ জল
- 1/2 কাপ দুধ
- 1 চামচ শুকনো সক্রিয় খামির
- 1 কাপ (2 লাঠি) মাখন (অস্বাভাবিক, কক্ষ তাপমাত্রা)
- 5 কাপ চিনাবাদাম বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 কাপ চিনি
- 2 টেবিল-চামচ স্থল দারুচিনি
- 1 কাপ ভ্যানিলা ক্রিম
- 1 কাপ চূর্ণ চিনি
- 1 টেবিল চামচ জল
এটা কিভাবে
ভ্যানিলা পেস্ট্রি ক্রিম তৈরি করতে:
- মাঝারি তাপে মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে, দুধ গরম করুন এবং চিনির 1/4 কাপ চিনি।
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ডিম yolks , অবশিষ্ট চিনি, ময়দা, এবং লবণ 1/4 কাপ।
- তাপ থেকে দুধ সরান এবং ধীরে ধীরে এটি ডিম এবং আটা মিশ্রণ মধ্যে ঝিনুক।
- যখন সব দুধ মিশ্রিত হয়, মিশ্রণটি আবার সসপ্যানের মধ্যে যুক্ত করুন এবং মাঝারি তাপে (ক্রমাগত ঝাঁকুনি) পর্যন্ত রান্না করা এবং মিশ্রণটি ফুটন্ত এবং পুরু।
- ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টের মধ্যে সতেজ করুন এবং একটি অ প্রতিক্রিয় বাটি মধ্যে cheesecloth বা জরিমানা জাল স্ট্রেনার মাধ্যমে মিশ্রণ ঢালা।
- প্লাস্টিকের উপকরণ সরাসরি ক্রিমের উপর রাখুন যাতে একটি ত্বক গঠন না হয়।
- ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে চিল করুন।
ক্রোনট ডোব তৈরি করতে:
- একটি ছোট মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটি মধ্যে, কয়েক সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ মধ্যে ঠাণ্ডা করার জন্য দুধ এবং জল এবং তাপ একত্রিত। উষ্ণ দুধ এবং জল সঙ্গে খামির ঝাড়া এবং 5 মিনিট পর্যন্ত দাঁড়ানো পর্যন্ত এটি বুদ্বুদ থেকে শুরু।
- ময়দা, চিনি, লবণ, এবং 1 1/2 টেবিল-চামচ মুরগি মাখন একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বাটি জুড়ুন শুষ্ক উপাদানগুলি থেকে খামির মিশ্রণ যোগ করুন এবং মাত্র 2 মিনিট সম্পর্কে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত চটকদার সংযুক্তি দিয়ে মিশ্রিত করুন। বাটি পক্ষের পাশে স্ক্র্যাপ করুন এবং আরেকটি মিনিট জন্য আবার মিশ্রিত। একটি বল এবং একটি greased বাটি মধ্যে স্থান মধ্যে ময়দা চাপুন। একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে আবৃত বা প্লাস্টিক মোড়ানো এবং একটি উষ্ণ স্পট জায়গা সঙ্গে ঢিলে। আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত 45 মিনিট পর্যন্ত বৃদ্ধি করুন। এই সময়ে, এক ঘন্টার জন্য মালকড়ি, মোড়ানো এবং ঠাণ্ডা নিচে গুঁতা।
- আপনি যখন অপেক্ষা করছেন, ময়দার পাত্রটি 2 টুকরো টর্চমেন্ট বা মোম কাগজের মধ্যে রাখুন। একটি 8-10 ইঞ্চি বর্গক্ষেত্রকে আলখাল্লা এবং আকৃতির একটি রোলিং পিন ব্যবহার করুন।
- একবার আপনার মাখন ব্লক প্রস্তুত হলে, 12-ইঞ্চি দ্বারা 1২-ইঞ্চি বর্গক্ষেত্রের একটি হালকা ফ্লাড পৃষ্ঠায় ঠান্ডা আধা কেজি আধা কেজি করে দিন। মালকড়ি বর্গক্ষেত্রের উপরের মাখনের বর্গটি রাখুন, যাতে মাখনের ব্লকের কোণগুলি আধা বর্গক্ষেত্রের দিকের দিকে নির্দেশ করে।
- মাঝখানে পূরণ মাখন ব্লক উপর মালকড়ি কোণে ভাঁজ। সোঁটাতে মালকড়িটি একসঙ্গে চিম্টি দিয়ে আপনার আঙ্গুলের ব্যবহার করুন যাতে মাটির ব্লকটি সম্পূর্ণভাবে সীলমোহর করা যায়। একটি 20-দ্বারা-8-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্র মধ্যে আউট ময়দা Rough। (যদি আঠা খুব শক্ত হয়, তাহলে নরম করার জন্য রোলিং পিনের সাথে এটি কয়েকবার চাপুন।) কোনও অতিরিক্ত ময়দারকে ব্রাশ করে এবং একটি চিঠির মতো তেতোতে আধা কেজি গুঁড়ো করুন। 1 ঘন্টা জন্য প্লাস্টিক মোড়ানো এবং ঠান্ডা সঙ্গে আবরণ। ভাঁজ এবং ঠাণ্ডা প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি 2 আরও বার।
- একবার চিবুকটি চিবুক পরে চিকন করে ফেলুন, একটি 6-by-18-inch আয়তক্ষেত্রের একটি হালকা ফ্লাড পৃষ্ঠায় এটি অঙ্কন করুন। 3 6-by-6-inch স্কোয়ারের মধ্যে কাটা কাটা এবং একে অপরের উপরে স্ক্যাকগুলি স্ট্যাক করতে একটি খুব ধারালো ছুরি বা পিজা কর্তনকারী ব্যবহার করুন। একটি 6-by-8-inch আয়তক্ষেত্র মধ্যে মালকড়ি রোল। এই সমস্ত ভাঁজ এবং স্ট্যাকিং লেটারস ক্রসেন্ট আধা স্তর এবং স্তর স্তর সৃষ্টি করে
- ডোনাট রিং কাটার ব্যবহার করে, ময়দা থেকে 1২ ডিন্টের আকৃতিটি কাটা এবং একটি চার্মা-রেখাযুক্ত পাত্রের শীট উপর স্থান। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে কর্কশভাবে ডোনাটস আবরণ এবং প্রায় 30 মিনিট জন্য একটি উষ্ণ স্থানে বৃদ্ধি করা।
- একটি বড় পাত্রে তেল রাখুন এবং 350 ডিগ্রি উপরে গরম করুন। প্রায় 1 ½ মিনিটের জন্য ভাজা ডোনাটস, তেলের অর্ধেকের মধ্যে দিয়ে শুকানোর আগে পর্যন্ত তারা সবুজ বাদামী বাদামি। প্রয়োজন হলে ব্যাচগুলিতে প্যানটি ভর্তি করবেন না। শীতল একটি কাগজ গামছা-রেখাযুক্ত প্লেট উপর রাখুন
বিধানসভা জন্য:
- একটি বাটি মধ্যে, চিনি এবং দারুচিনি একসঙ্গে মিশান।
- ভ্যানিলা ক্রিম সঙ্গে একটি দীর্ঘ সংকীর্ণ টিপ সঙ্গে লাগানো একটি পাইপ ব্যাগ ভরাট।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, একসাথে চাকা চূর্ণ চিনি এবং জল। প্রয়োজন হলে আরো জল যোগ করুন, কিন্তু নিশ্চিত গ্লাস খুব জলপ্রবাহ না হয়।
- ভ্যানিল্লা ক্রিম, চিনিতে রোল, এবং ড্রপজালে শীর্ষে গ্লাস সঙ্গে ক্রোনুট ইনজেক্ট।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1264 |
| মোট চর্বি | 115 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 74 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 120 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 583 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 56 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |