01 এর ২1
Daikon
ডিকন বা ডিকন মূল একটি হালকা-স্বাদযুক্ত শীতকালীন মৌমাছি। জাপানে, সাধারণত ব্যবহৃত ডিকনিকের বিভিন্নটি একটি সাদা গাজর মত দেখতে 8 থেকে 14 ইঞ্চি লম্বা এবং ব্যাস 2 থেকে 4 ইঞ্চি।
কাঁচা ডিকন প্রায়ই প্যান্জু, একটি সয়া-সাইট্রাস সস মধ্যে মেশানো এবং grated এবং মিশ্রিত হয়। এটি রান্না করা হয়, কড়া, এবং শুকনো। পুরো উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করা হয় - স্প্রাট সালাদে শেষ হয় এবং পাতাটি সবুজ সবজি হিসাবে খাওয়া হয়।
02 এর ২২
Kabocha
কাবোকা জাপানি কুমড়া বা কাবোকা স্কোয়াশ হিসাবে পরিচিত। এটি একটি গাঢ় সবুজ ত্বক এবং কমলা রঙের মাংস আছে।
এই শীতকালীন স্কোয়াশ পাশের খাবার এবং স্যুপ ব্যবহার করা হয় এবং এটি সবজি tempuras জন্য ভাল প্রার্থী।
21 এর 03
Satsumaimo
সসামিমাইম মিষ্টি আলুতে গাঢ় গোলাপী ত্বক রয়েছে এবং স্বাদ যমজের মতো। তারা প্রধানত জাপানে পতনের মধ্যে কাটা হয়।
রোস্টেড মিষ্টি আলু জাপানে একটি জনপ্রিয় রাস্তায় খাবার। তবে এটি উচিুরা এবং উঁচু করা, উদ্ভিজ্জ tempuras ব্যবহৃত এবং ডেজার্ট মধ্যে তৈরি।
04 এর 21
Negi
নেভী পেঁয়াজ, একটি দৈত্য সবুজ পেঁয়াজ চেহারা অনুরূপ কিন্তু গন্ধ শক্তিশালী, জাপানি রন্ধন মধ্যে ঘন ঘন ব্যবহার করা হয়। সাদা পেঁয়াজ এবং এই পেঁয়াজ এর সবুজ শীর্ষ এক পাত্র চর্বি sukiyaki এবং আরও মত ব্যবহার করা হয়।
05 এর 21
gobo
Gobo হয় burdock রুট যা একটি মিষ্টি, হালকা, এবং তীব্র গন্ধ সঙ্গে খুব crunchy হয়। জাপানে, এটি উমো স্যুপের মধ্যে শুকরের সাথে ব্যবহার করা হয় এবং জাপানীজ শস্যের পিলাফ ডিশগুলি ব্যবহার করা হয়। এটি প্রায়ই সয়া সস, চিনি, চালের ওয়াইন এবং তিলের তেল দিয়ে কাটা এবং কাঁচা সরবরাহ করা হয়।
পিকমেল গোবলো প্রায়ই সুশিতে এবং টেম্পুরা খাবারের মধ্যে ব্যবহার করা হয়। কিশমিশ গোমো miso এবং চাল ওয়াইন করতে ব্যবহৃত হয়।
06 এর 21
Edamame
এডামাম হরিণ সয়াবিনের গঠিত। "এডা" অর্থ শাখা এবং "মম" মানে জাপানী ভাষায় মটরশুটি বাষ্পীকৃত edamame একটি সহজ টু তৈরি অ্যাচিটারজার হয়।
07 এর 21
Nasu
Nasu (eggplants) সাধারণত ছোট হয় এবং grilled, steamed, simmered, ভাজা, পাকানো, এবং তাই হতে পারে।
08 এর 21
Satoimo
জাপানতে তরো শিকড়কে বলা হয় satoimo পেলাস স্যাটুইমো ফিতে এবং চটচটে। এক সময়, এটি একটি প্রধানতম হিসাবে চাল তুলনায় আরো গুরুত্বপূর্ণ ছিল। এটি একটি ড্যাসী তৈরি করতে মাছ স্টক এবং সয়া সস মধ্যে simmered হচ্ছে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়।
21 এর 09
Nagaimo
গ্রিট নাগাইমো (চীনা যম) টরোও বলা হয় এবং প্রায়ই জাপানে সাব্বা নুডলস, শাশিমি, চূর্ণ চিকন এবং অন্যান্যের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই কন্দ কাঁচা খাওয়া যাবে, কিছু অন্যান্য yam varieties যে রান্নার আগে রান্না করা আবশ্যক হিসাবে ভিন্ন।
এটি প্রায়ই নুডল স্যুপে কাঁচা ভাজা হয় বা দাশির সাথে মেশানো হয়, ওয়াসবি ও সবুজ পেঁয়াজ।
10 এর 21
Hakusai
হকুসাই (চীনা বাঁধাকপি) এছাড়াও নাপা বাঁধাকপি হিসাবে পরিচিত হয় এবং বহিরাগত ডিশে জাপানি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
21 এর 11
শিন শোগা
শিং শোগা বা তাজা আদা জমল অনেক পাত্রে ভাজা তাজা ব্যবহার করা হয় এবং পাকা আদা তৈরি করা।
২1 এর 1২
Aojiso (গ্রীন Shiso)
শিসো (পেরিলা) জাপানি বসিল নামে পরিচিত। সবুজ শিসো বলা হয় aojiso । তারা উভয় সুস্বাদু খাবারের একটি ঔষধি হিসাবে এবং একটি গাভী হিসাবে হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
13 এর 13
আকাজিও (লাল শিসও)
Akajiso একটি লাল shiso (পেরিলা) হয়। রেড শিসো পাতাগুলি umeboshi (sour ume pJaickles) রঞ্জিত করার জন্য এবং কিছু নির্দিষ্ট খাবারের জন্য স্বাদ দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।
14 এর 21
কাবু (পালঙ্ক)
জাপানী সাদা শনিং বা কাবু হল গুড়ো স্যুপের একটি প্রিয় উপাদান এবং টকিংয়ের জন্য ভাল প্রার্থী।
15 এর 15
Goya এক
ওকিনাওয়ার উপভাষায় বিয়াকে বলা হয় বুয়া । গোয়ায় গাঢ় সবুজ এবং উঁচু ত্বক রয়েছে এবং এটি অত্যন্ত তিক্ত।
তিক্ত তরমুজ নামেও পরিচিত, goya এর মাংস আছে যা একটি শসা এবং আন্ডার-রিপনড গন্ধে মধ্যে একটি ক্রস মত স্বাদ। গোয়া চাঁনপুরা একটি ঐতিহ্যগত ওকিনাওয়ার খাবার যা শুকরের মাংস, ডিম এবং গোলিয়া দিয়ে তৈরি।
16 এর 16
নীরা
নিরা chives প্রায়ই জাপান মধ্যে সতেজ ভাজা থালা - বাসন, স্যুপ, গাভিনো এবং আরো হিসাবে জন্য ব্যবহৃত হয়।
17 এর 17
শসা
জাপানি কাচা দীর্ঘ এবং সরু, পাতলা-চর্মযুক্ত এবং বীজহীন প্রায় প্রায় বাগানের গন্ধ সঙ্গে। তারা প্রায়ই মশলা খাবার জন্য ঠান্ডা উপাদান হিসাবে pickled এবং পরিবেশন করা হয়। এটি প্রায়ই সুশি, সশিমি এবং বেন্টোতে পাওয়া যায়।
18 এর 21
মোয়াশী (বিয়ান স্প্র্টস)
Moyashi mung মটরশুটি থেকে sprouts হয়। বীজ স্প্রাউটগুলি বেশিরভাগ জাপানি খাবারের মধ্যে একটি সাধারণ উপাদান যেমন, ফ্রাই ও স্যুপ-ফ্রাইপ।
21 এর 19
Myoga
জাপানি রান্নার মধ্যে নুডল থালা, স্যুপ এবং আরও অনেক কিছুতে ময়শ্চার আদা ব্যবহার করা হয়। শুধুমাত্র ফুলের কুঁড়ি এবং অঙ্কুর ব্যবহার করা হয় একটি গাভী হিসাবে রান্না করা বা miso সূঁচ এবং roasted বেগপ্লে মধ্যে simmered।
21 এর 20
Takenoko
টেকনোকো বাঁশের (গুলি) অঙ্কুর। এটি এশিয়ান রান্নার একটি জনপ্রিয় উপাদান।
21 এর 21
রেঙ্কন (লোটাস রুট)
রেংকন বা কমল রশ্মি সাধারণত জাপানী উলে এবং উদ্ভিজ্জ উদ্ভিজ্জ খাবার বা টেম্পুরাতে ব্যবহৃত হয়। রান্নার পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে এটির গঠন পরিবর্তন। যখন উষ্ণতাপিত হয়, তখন এটি আরও স্টারকি হয়ে যায়। যখন প্যান-ভাজা, এটি crunchy হয়