এই মসলাযুক্ত সুশয়ুয়ান খাবারে আলু এবং উঁচু করে কাটা হয়। যদি Szechuan peppercorns উপলব্ধ না হয়, একটি চিট পেস্ট যা এশিয়ান বাজারে পাওয়া যায় এবং অনেক শস্য দোকানে জাতিগত বিভাগে substituting চেষ্টা)। বিকল্পভাবে, রান্নার শেষে লাল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে আলু ছিটিয়ে দিন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 বড় আলু
- 1 স্প্রিং পেঁয়াজ (সবুজ পেঁয়াজ, স্কালিয়ন)
- 1 টি চামচ সয়া সস
- ২ টি চামচ চাষি চালের ওয়াইন, শুষ্ক সাদা ওয়াইন বা শুষ্ক শেরি
- ২ টেবিল চামচ মুরগির মাংস (কম সোডিয়াম সবচেয়ে ভাল)
- 1/2 চিকন চিনি
- 2 টেবিল-চামচ আদা বাটা জন্য, বা হিসাবে প্রয়োজন
- 1/2 চা চামচ চেষচল মরিচ গুঁড়ো
এটা কিভাবে
- ঠান্ডা জল একটি কাতাল নায়ক আছে।
- আলু ধুয়ে ফেলুন, প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত ছিটাতো না।
- পাতলা ম্যাঙ্স্টিক আকারের রেখাচিত্রমালা মধ্যে আলু কাটা। আপনি কাটা হিসাবে, শুকিয়ে যাও ঠান্ডা জল মধ্যে ম্যাচ রেখাচিত্রমালা রাখুন সমাপ্ত হলে, ঠান্ডা চলমান জল এবং ড্রেন মধ্যে matchsticks কুঁড়ি (এই অতিরিক্ত স্টার্ট অপসারণ সাহায্য)।
- আলু আচ্ছাদিত করার জন্য যথেষ্ট জল দিয়ে একটি বড় সসপ্যান পূরণ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং আলু যোগ করুন।
- টুকরা আলাদা করার জন্য চিনির চটকানি বা চিংড়ি ব্যবহার করে ২ মিনিটের জন্য আলু তুলে দিন। ড্রেন।
- স্প্রিং পেঁয়াজ ধোয়া এবং mince।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, সয়া সস একসঙ্গে মিশ্রিত করা, ওয়াইন বা শেরি, মুরগির মাংস এবং চিনি একপাশে সেট করুন
- মাঝারি উচ্চ উচ্চ তাপ থেকে wok গরম এবং তেল যোগ করুন। যখন তেল প্রস্তুত হয়, তখন সুগন্ধধনী (প্রায় 30 সেকেন্ড) পর্যন্ত মুরগি মরিচ এবং স্নানো-ফ্রাই যোগ করুন। বাদাম পর্যন্ত আলু এবং সতেজ-তেজ জুড়ুন (2 মিনিট)।
- সস এবং বসন্ত পেঁয়াজ যোগ করুন। 2 থেকে 3 মিনিটের মধ্যে গরম করার জন্য রান্না করুন গরম পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 78 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 267 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |