স্পিনিক এর পরিবর্তে এই প্রচুর আগাছা ব্যবহার করুন। এটি আরো পুষ্টিকর, এবং এটি বিনামূল্যে!
নিখুঁত উদ্ভিদ সম্পর্কে
স্টিংিং নেট্টস সঙ্গে আমার প্রথম সাক্ষাত্কার ছিল বেদনাদায়ক এবং অপ্রত্যাশিত। আমি একটি বেড়া পায়ের সঙ্গে এক উপর পদত্যাগ এবং আমি কি করেছি তা অবিলম্বে জানতাম। আমার পা গজিয়ে উঠলো এবং কয়েক ঘণ্টার জন্য এই পথ রইল; খিঁচুনি এবং লালতা কয়েক ঘন্টা আরো স্থায়ী। এটা আমাকে স্টিংয়ের ফাটল ফসলের জন্য কোন কম আগ্রহী করে তোলে না, যদিও এটি আমাকে এই সুস্বাদু বসন্ত সবুজটি অনুসরণ করার ব্যাপারে আরও সতর্ক করে দিয়েছে।
আমার পছন্দের কয়েকজন বন্ধু stung না করে nettles বাছাই করার জন্য দাবি, আমি আমার হাত রক্ষা করার জন্য চামড়া গ্লাভস ব্যবহার এবং এখনও, আমি তাদের উপর হাঁটু শেষ বা একটি বড় প্যাচ মধ্যে ব্যাক আপ হিসাবে আমি একটি ছবি নিতে চেষ্টা করছি যদি এই সুস্বাদু বন্য ভোজ্য হ্রাসের মূল্য, ভাল, আমি এটা এর মূল্য অনুমান
বিভিন্ন প্রজাতির ভোজ্য শাখা আছে, কিন্তু স্টিংিং নেট ( উર્ટিকা ডায়োইকা ) সবচেয়ে সাধারণ। একটি উপপ্রজাতি, ইউ ডায়োইকা উপসর্গ gracilis এক পৃথক প্রজাতি বলে মনে করা হয় কিন্তু আর না। তার পাতাগুলি পুরোপুরি পুরানো ইউ ডায়োইকার তুলনায় একটু পাতলা, কিন্তু এটি এখনও স্টিংিং নেটলিন হিসাবে অবিলম্বে স্বীকৃত।
ছিদ্র ছিদ্র একটি বারোয়ারি আগাছা যা বীজ এবং ভূগর্ভস্থ rhizomes দ্বারা (খুব সফলভাবে) reproduces। Nettles একটি অভিযোজিত উদ্ভিদ হয়। তারা স্ট্রিম এবং ছায়াময় জঙ্গলে কাছাকাছি আর্দ্র মৃত্তিকায় সবচেয়ে সাধারণ, কিন্তু আপনি স্নিগ্ধ ক্ষেত্রগুলিতে তাদের খুঁজে পাবেন যতদিন সেখানে যথেষ্ট আর্দ্রতা আছে
ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে উদ্ভিদ দুই থেকে ছয় ফুট লম্বা হতে পারে এর পাতাগুলি লক্ষণীয় এবং প্রায় দ্বিগুণ, এবং ফুল ছোট এবং সবুজ, পাতা axils থেকে সংক্ষিপ্ত শৃঙ্খল মধ্যে উদ্ভব হয়। চেহারাতে, চটকানি খোঁচা সামান্য সামান্য মিশ্রন অনুরূপ, কিন্তু এটি কোন গন্ধ আছে এবং একটি গড়পর্ব মুষ্ট্যাঘাত প্যাক।
তুষারপাতের পাতাগুলি ছিঁড়ে ফেলতে এবং নীচের তলদেশে আচ্ছাদিত ক্ষুদ্র, ঠালা চুলা (ট্রাইকোম) দিয়ে আচ্ছাদিত হয় যা হস্টামাইন এবং ফরমিক অ্যাসিড সহ বিভিন্ন রাসায়নিক ধারণ করে। যখন চুল ভেঙ্গে যায়, তখন তারা রাসায়নিকগুলি ছেড়ে দেয়, যা কুখ্যাত ডানা দেয়।
বসন্তে ফ্ল্যাটের আগে নেট্টেলগুলি সবচেয়ে স্নেহময় এবং সুস্বাদু। বলিষ্ঠ গ্লাভস ব্যবহার করুন (চুলগুলি ঢিলেঢালাভাবে বোনা কাপড় ঢুকিয়ে দিতে) উপরের বেশ কয়েকটি জোড়া এবং ডাল বাছাই এবং ফসলের ফসলের আগে ফসল সংগ্রহ করুন। উদ্ভিদ ফুলেছে যে সময় দ্বারা, ডালপালা এবং পাতা কঠোর এবং ফাইবার হয়ে গেছে। এছাড়াও, কিছু লোক বিশ্বাস করেন যে পরিপক্ক শ্বাসনালীগুলি মূত্রনালীর পটভূমিতে জর্জরিত হতে পারে বা কিডনি পাথরের গঠনে অবদান রাখতে পারে আমি এই সমর্থন করার জন্য কোনো পিয়ার-পর্যালোচনা বিজ্ঞান খুঁজে পাওয়া যায় নি কিন্তু সাবধানতা পার্শ্ব ভুল করতে আপনাকে উপদেশ দেবে। (পাশাপাশি, যখন তারা ফুলের পর্যায়ে থাকে, তখন আমি শুকিয়ে যেতে পারি না, এবং আমি বন্য সুস্বাদু খাবারের মতো আছি।)
যদি আপনি একটি ভাল গিঁট প্যাচ খুঁজে, প্রথম দিকে এবং প্রায়ই পরিদর্শন প্রতি সপ্তাহে বা ফসল কাটা দ্বারা, আপনি সুস্বাদু ঋতু দীর্ঘায়িত করতে পারেন। উপরের ছয় থেকে আট ইঞ্চি ডাল বন্ধ করে ফসল উৎপাদনকারী গাছ থেকে আটকায় এবং সপ্তাহের পরিবর্তে মাসিক ফসল সংগ্রহ করতে দেয়। যেহেতু এই একটি আগাছা যে প্রায়ই প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, আপনি শস্য সম্পর্কে লাজুক হতে হবে না।
সারা বছর ধরে এই স্টক আপ এবং সুস্বাদু জন্য একটি foraged সবুজ হয়।
টোপ জন্য ক্ষত: আপনি nettles দ্বারা stung পেতে হলে, কোঁকড়া ডক জন্য চারপাশে চেহারা। উদ্ভিদের কেন্দ্র থেকে কয়েকটি অল্প বয়স্ক পাতা নির্বাচন করুন, এবং mucilage প্রকাশ করার জন্য তাদের আপ mash, তারপর স্টিং এই আবেদন। ফুসকুড়ি হ্রাস করা হবে না, তবে এটি কিছু ব্যথা উপশম করা উচিত।
রন্ধন নেট
চটকদার stingers রান্না এবং শুকনো দ্বারা ধ্বংস করা হয়, তাই আপনি তাদের সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে আপনি পছন্দ আছে। কিছু মানুষ পাতা শুকিয়ে, তাদের গুঁড়ো করে চিনি, এবং এটি একটি স্যুপ বেস হিসাবে ব্যবহার করুন বা চা তৈরি করুন। আমি stingers নিরস্ত করার জন্য দ্রুত নিন্দা nettles পছন্দ, তারপর তাদের সরাসরি ব্যবহার করে বা পরে ব্যবহারের জন্য তাদের নিশ্চল। Blanched nettles হিমায়িত করা যায় এবং এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
আপনার nettles ঝলকানি, একটি গুড়গুড় ফোঁটা একটি বড় পাত্র জল আনতে তারপর, nettles যোগ করুন এবং তাদের অধীন সম্পূর্ণরূপে submerge জল অধীনে তাদের ধাক্কা।
দুই থেকে তিন মিনিট জন্য nettles উনান, তারপর ঠান্ডা জলে তাদের স্ট্রেন এবং কুড়ান, রান্না বন্ধ করুন। আপনার nettles সঙ্গে নিশ্চল বা রান্না করার আগে, রান্না করা সবুজ শাক থেকে যতটা জল হিসাবে নিষ্কাশন। একটি মুষ্টিমেয় ক্যাপচার এবং এটি একটি হার্ড সিক্স্ দেয়। আপনি সমৃদ্ধ, নীল-সবুজ রং দ্বারা আপনি বিস্মিত হবে তরল আপনি মুছে ফেলার
স্টিংিং নেটলস যখন প্রচুর পরিমাণে রান্না হয়, তখন একইভাবে মাংসপিন্ড করে। প্রকৃতপক্ষে, আপনি রান্না করা গুঁড়ো ব্যবহার করে যে কোনও ভাবেই রান্না করা নেটলেট ব্যবহার করতে পারেন: quiches , frittatas , পাস্তা , gnocchi , বা gnudi। আপনি একটি সুস্বাদু, পান্না সবুজা পাতলা স্যুপ বা একটি মিষ্টি / তৃণশব্দ চর্মরোগীয় cordial করতে পারেন ।
এটা কাঁচা নেটটস খাওয়া সম্ভব, কিন্তু প্রথম তাদের প্রক্রিয়াকরণের না। দয়া করে শুধু একটি পিঁড়ী ছাঁটা না করা এবং আপনার মুখের মধ্যে এটি পপ আপ না। যদিও কিছু অভিজ্ঞ পালকেরা এটি করতে সক্ষম বলে দাবি করে, তবে এটি যত্ন সহকারে পরিচালনার প্রয়োজন, এবং আমি মনে করি না এটা সম্ভাব্য ব্যায়ামের মূল্য। কাঁচামালের স্টিংগারগুলিকে নিমজ্জিত করার জন্য, একটি সুদৃশ্য রঙিন এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর সবুজ রস পান করার জন্য একটি জুকারের মাধ্যমে চালান বা খাদ্য প্রক্রিয়াকর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে নেটগুলোকে শুকিয়ে ফেলুন এবং প্যাথো বা স্টাফ পাস্তা তৈরি করতে ব্যবহার করুন।
অনেক nutritionists দ্বারা nettles একটি superfood বলে মনে করা হয়। তারা ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ, পাশাপাশি লোহা, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, এবং ম্যাঙ্গানিজ। কিন্তু আসো, তুমি জানো আমি এটার ব্যাপারে উদাসীন নই। আমি শুকনো ভালোবাসি কারণ তারা ভাল ঘর্ষণ ভালো লাগে।