এই বসন্ত আনন্দে ফসল কাটা ছোট ঋতু মিস্ করবেন না
টেকনিক্যালি, একটি ফার্নিফেলহেডটি ফেনারের ঘন ঘন ফেনা যা পশমী পাতার মধ্যে বিস্তৃত হয়। এটি নামটি পেয়েছে কারণ এটি একটি ভলিউন স্টেমের কার্লড শেষের মত, স্ক্রোল নামেও পরিচিত। (এটি একটি বেল্ড মাথা এটি পান!) যখন সবচেয়ে ফেনা frames fiddleheads হিসাবে আবির্ভূত, সব fiddleheads সমান তৈরি হয় না। উটপাখি ফেনা ( ম্যাটেটিউকিসিয়া স্ট্রুথিগোটারিস এবং ম্যাটটুকসিয়া পেনসিলভেনিকা) -এর তরুণ পাতাটি প্রায়শই সর্বাধিক সুস্বাদু ফার্নিস হিসেবে বিবেচিত হয়, এবং উটপাখি ফেনও একটি ছায়াপথের বাগান জন্য একটি আকর্ষণীয়, সহজ উদ্ভিদ।
ওস্ট্রিক ফার্নসকে সনাক্ত করা
- ব্রাউন, প্যাপরি কাঁটা উদীয়মান ফুটবলধারীদের আবরণ, এবং হিসাবে fiddlehead উত্থান, কাঁটা টুকরো ভেঙ্গে। আপনি সাধারণত তাদের papery sheaths কয়েক বিট তাদের সঙ্গে clinging সঙ্গে fiddleheads পাবেন, এবং এই সহজে দারুণ, দারুণ, দারুচিনি ( Osmunda cinnamomea ) ফেনা, পলিমার পছন্দের বিপরীতে, যা খুব তিক্ত হয়।
- উটপাখি ফেনের একটি সুস্পষ্ট, গভীর মসৃণ স্টেম এর ভিতরে বরাবর খাঁজ আছে। এটা একটি স্পষ্ট চ্যানেল এটি স্টেম থেকে উত্কীর্ণ হয়েছে মত দেখায়।
- গত বছরের শুকনো, বাদামী ডালের ছোট ছোট ঢিবি থেকে উটপাখি ফেনা বের হয়। সাধারণত, এইগুলি ভেঙ্গে যায় এবং শুধুমাত্র একটি ইঞ্চি লম্বা হতে পারে, কিন্তু কখনও কখনও অভ্যন্তর, উর্বর fronds (যা ফেনের spores থাকে) থাকা।
উটপাখী ফেনাগুলি দুটি স্বতন্ত্র ধরনের ফল উৎপন্ন করে: প্রারম্ভিক বসন্ত এবং উর্বর, কঠোর, গাঢ় বাদামী, স্থায়ী fronds মধ্যে নির্গত, deciduous, নরম, plumey সবুজ frames আবির্ভাব।
তারা গাঢ় বাদামী কয়লা কলম অনুরূপ এবং ভোজ্য হয় না।
উটপাখি ফার্নি ফিডেলহেডের ঋতু সংক্ষিপ্ত: দুই বা তিন সপ্তাহের মধ্যে সর্বোত্তম। সাবধানতা অবলম্বনের সময় যত্ন সহকারে ফসল সংগ্রহ করুন। যে কোনো এক উদ্ভিদ থেকে দুই বা তিনটি unfurled fronds বেশী গ্রহণ করবেন না। এটি সানফ্রান্সিসটেসিসের মাধ্যমে ক্রমান্বয়ে ক্রমবর্ধমান বৃদ্ধিকে সমর্থন করার জন্য ফেনা যথেষ্ট পাতার ফেলে দেয়।
এছাড়াও, শুধুমাত্র fronds যে শক্তভাবে furled হয় চয়ন। অস্পষ্ট fronds কঠিন এবং অস্পষ্ট হয়।
উটপাখি নাশকতা ও বাগান কেন্দ্রে পাওয়া সহজ, এবং যেহেতু উদ্ভিদ কিছু এলাকায় বিপজ্জনক হয়ে পড়ে (অ টেকসই বন্য হ্রাসের কারণে), কেন আপনার বাগান একটি shady বিভাগে সীমানা না, এবং বেনিফিট কাটা, উভয় চাক্ষুষ এবং রন্ধনসম্পর্কীয়? তারা সুদৃশ্য, কম রক্ষণাবেক্ষণ গাছপালা, এবং তারা আর্দ্র, চটকদার অবস্থার মধ্যে বড় হতে হবে, যখন যথেষ্ট আর্দ্রতা দেওয়া হলে তারা পূর্ণ সূর্য সহ্য করা হবে।
কিভাবে Fiddleheads প্রস্তুত
শত শত বছর ধরে, উটপাখি ফার্নি ফাইটহেড উত্তর আমেরিকা ও কানাডায় একটি ঐতিহ্যগত বসন্ত উদ্ভিজ্জ হয়েছে, যেখানে প্রায়ই কাঁচা ব্যবহার করা হয়। 1994 সালে, কানাডা এবং এনওয়াই মধ্যে খাদ্য বিষাক্ত একটি প্রাদুর্ভাব ফিরে fiddleheads একটি সরবরাহকারী ফিরে ট্রেস ছিল। যদিও উটপাখি ফেনাগুলির প্রাদুর্ভাবের উৎস থাকার অভিযোগ করা হয়েছিল, তবে ফুলেল প্রজাতির প্রজাতি কখনোই নিশ্চিত করেনি। এটা সম্পূর্ণভাবে সম্ভব হয় না যে তারা উটপাখি ফেনা ছিল না। এটি সম্ভব যে ক্যানণ প্রক্রিয়া চলাকালীন একটি দূষণকারী চালু করা হয়েছিল। এবং অবশেষে, ফার্নি খেয়ে ফেলেন না যারা সবাই খাদ্য বিষাক্ত আছে। অন্য কথায়, যখন ফ্যাল্ডহেডগুলি অপরাধী হতে পারত, তখনও তা সম্ভব ছিল না।
যদি এই আপনাকে বিরক্ত করে তোলে, ভয় না স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ সম্মত হন যে উটপাখি ফার্নিফেলহেডগুলি 10-12 মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলা হয় বা 15 মিনিটের জন্য বাছাই করা পুরোপুরি নিরাপদ।
নিউ ইংল্যান্ড এবং ইস্টার্ন কানাডায়, ফাউলহেডগুলি প্রায়ই মুদি দোকানগুলিতে পাওয়া যায়, উভয় ক্যানড এবং তাজা। যদি আপনি নিজেকে আরও বেশি দক্ষ করে তুলতে পারেন যা আপনি পরিচালনা করতে পারেন তবে দশ মিনিটের জন্য বাষ্প করুন, তারপর ফ্রীজ করুন।
পেস্টের উপর সামান্য মাখন এবং পেমেশান পেঁয়াজের গুঁড়ো করে পেঁয়াজ পরিবেশন করুন। গন্ধ সবুজ শিম এবং asparagus মধ্যে কোথাও, এবং এমনকি বাষ্পীভূত পরে, fiddleheads কিছু crunch বজায় রাখা। সয়া সস বা লেবুর রস দিয়ে রান্না করা এবং শীর্ষস্থানে ওস্ত্রীফোন ফার্ন একটি চমত্কার, একঘেয়ে সবজি তৈরি করে। ফিউলহেড রিসোতো হল একটি গুরমেট বসন্ত ডিশ এবং মিকাল্ড ফিউলহেডস একটি অসাধারণ এবং সুস্বাদু ককটেল গালিশিল্প তৈরি করে।
আপনি যদি সত্যিই আত্মমর্যাদাবোধ অনুভব করছেন, তবে একটি পাখির টার্টের জন্য চটকানো হিসাবে লুঠের সাথে sauteded fiddleheads চেষ্টা করুন।