প্রতি সপ্তাহে ডিস্ক প্রতিস্থাপন করার জন্য টিপস
আপনি আপনার হাতে আছে উপাদানগুলি ব্যবহার করে স্ক্র্যাচ থেকে একটি স্বাস্থ্যকর আলোড়ন প্রস্তুত করা সিদ্ধান্ত নিয়েছে, কিন্তু আপনি একটি নির্দিষ্ট উদ্ভিজ্জ হোল - ফ্রাইং জন্য একটি ভাল প্রার্থী কিনা তা নিশ্চিত নয়। এটি উচ্চ রান্নার তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম হবে? সজীব-তুষারের চেয়ে বেশি সময় লাগবে কি? এটা সঠিক টেক্সচার অর্জন হবে? একবার আপনি কিছু ঝলকানি নিয়ম শিখতে আপনি রেসিপি মধ্যে কি কোন ব্যাপার একটি উদ্ভিজ্জ ভাজা-ভাজা একসঙ্গে নিক্ষেপ করতে সক্ষম হবে।
রাইট সবজি
মূলত, এটি সমস্ত সবজি ঘনত্ব এবং আর্দ্রতা স্তর নিচে আসে উচ্চ আর্দ্রতা সবজি যে খুব কঠিন না, zucchini মত, মিষ্টি মরিচ, spinach, এবং mung মটরশুটি sprouts, অতিরিক্ত তরল ছাড়াও উচ্চ তাপ এ সরাতে-ভাজা করা যাবে দ্রুত।
ডোজার, কম-আর্দ্রতা সবজি যেমন ব্রোকলি এবং গাজরের প্রয়োজন বেশি রান্না করার সময়। বেশিরভাগ রেসিপিগুলি হালকা-ভাজা হতে হবে এবং তারপর মুরগির মাংসের মতো তরল পদার্থের মধ্যে উষ্ণ করে নিতে হবে। আরেকটি বিকল্প হল সকাল-ফ্রাইং করার আগে শাকসব্জাকে সংক্ষেপে মুছিয়ে দিতে।
অনেকগুলি শাকসব্জী এই দুই চূড়ান্ত পর্যায়ে পড়ে। স্নো মটর (যা চিনির মটর এবং স্ন্যাপ মটর নামেও পরিচিত) মাঝারি আর্দ্রতা মাত্রা এবং বেধ - তারা সস-সতেজ-শুকনো বা সসের মধ্যে শেষ হয়ে যেতে পারে। অন্যদিকে, অ্যাসপিরাগাস, একটি উচ্চ আর্দ্রতা উদ্ভিজ্জ কিন্তু তুলনামূলকভাবে কঠিন এবং পুরু, তাই একটি তরল সাধারণত যোগ করা হয়।
ঠাণ্ডা-ভাজা টিপস
কয়েকটি সাধারণ কৌশল অনুসরণ করে- উদ্ভিজ্জ চক্কর থেকে চিক্চিক করা- আপনি একটি বাতাসে ঝাঁটা-ঝিল্লি পাবেন এবং আপনার ডিশ প্রতিটি সময় সফল হবে।
প্রথমে, ভাজা ভাজা চুলার আগে শাকসব্জাগুলিকে একক আকারে কাটাতে হবে। এই তারা একই হারে সমানভাবে রান্না করা হবে তা নিশ্চিত করে। এবং যদি আপনার কিছু শাকসব্জী অন্যদের তুলনায় রান্না করতে বেশি সময় লাগে, তাহলে আপনাকে তাদের স্টেজ যোগ করতে হবে, তাদের সাথে শুরু করতে হবে যাদের জন্য বেশি সময় রান্না করা দরকার।
আপনি যদি শাক সব্জীগুলি ধুয়ে ফেলেন, অথবা তারা কোনও রকম হতে পারে (যেমন জল চেস্টনস এবং শিশুর শস্য), তবে নিশ্চিত হবেন যে তারা ফ্রাইং-ফ্রাইং আগে পুষ্টিকরভাবে শুকিয়ে গেছে।
ভেজা সবজি একটি স্রাব-ভঙ্গ ধ্বংস করতে পারেন - আর্দ্রতা সবজি আপ crisp করতে অনুমতি দেবে না এবং আপনি একটি soggy stir-fry সঙ্গে শেষ হবে। একটি ভাল টুপি দিন আগে আগে সবজি ধুয়ে এবং তারপর সন্ধ্যায় রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ড্রেন তাদের ছেড়ে।
আপনি যেমন উচ্চ তাপ উপর রান্নার কারণ, আপনার সতেজ-ফ্রাই বার্ন ঝুঁকি আছে। এই ঘটনায় প্রতিরোধ করার দুটি উপায় আছে- এক wok বা প্যান কাছাকাছি সবজি চলন্ত রাখা যাতে তারা overcook জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ বসতে না। অন্যথায় চিনাবাদাম ভরা, শুকনো শেরি, বা জল দিয়ে সামান্য ভাজা ত্বক দিয়ে স্প্ল্যাশ করতে হয়, তবে শুধুমাত্র যদি আপনি খেয়াল করেন যে সব্জীগুলি ফ্রাস-ফ্রাইংয়ের সময় খুব শুষ্ক হয়ে যায়।
সবজি সুস্বাদু ভাজা রেসিপি
একবার আপনি স্নেহ-ফ্রাইং টেকনিক আয়ত্ত করেছেন, এবং আপনি পছন্দ করেন এমন স্যুসগুলির জন্য এক বা দুটি রেসিপি খুঁজে পান, আপনি কোনও রেসিপি ছাড়াই সহজেই একটি উদ্ভিজ্জ ভাজা-ফ্রাইকে চাবুক মারতে পারেন। কিন্তু যদি আপনি কিছু অনুপ্রেরণা প্রয়োজন, কোন উদ্বেগ- থেকে সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ ভাজা ভাজা থালা - বাসন প্রচুর আছে। মুরগির মাংস এবং মরিচের গুঁড়ো মুরগির মাংসের সাথে সুগন্ধি মশলা মিশিয়ে সুগন্ধি আদা সসের সাথে মেশানো হয়, তবে স্নেহ-ভাজা শিশুর বাচ্চার চাদর এই সয়া-আদা সসতে এই সুগন্ধি উদ্ভিজ্জকে হাইলাইট করা সহজ করে দেয়।
চীনা বহনযোগ্য স্মারক, রসুনের সাথে ফ্রকো-ফ্রাইং ব্রোকোলির জন্য এই রেসিপিটি একটি স্নোস্রেক স্লারিকে সস তৈরি করে যা পরিচিত পরিধান
একটি ব্যস্ত সপ্তাহের ছুটির জন্য আদর্শ, এই সহজ তুষার মটরশুটি-ফ্রাই মাত্র পাঁচ উপাদান আছে এবং কম পাঁচ মিনিটের মধ্যে ডিনার টেবিলের উপর হতে পারে। এবং পরবর্তী সময়ে আপনি একটি চকচকে spinach পাশ ডিশের পরিবর্তে স্টেক পরিবেশন, আশ্চর্যজনকভাবে আধা কাপে আধা চা চামচ দিয়ে আখের গোছাতে পারি - এশিয় তিলের তেলের ঝলমলে সবাইকে আরও বেশি জিজ্ঞাসা করতে হবে। লেটুস একটি মাথা ব্যতীত আর কিছুই নেই? এটি বিশ্বাস করুন বা না করুন, আপনি একটি সুস্বাদু লেটাসের ফ্রাই-ফ্রাই তৈরি করতে পারেন - সাধারণত কিছুটা কাঁচা এবং কাঁচা কিছুটা উম্মি দিয়ে কিছু টেনে আনে।