এই থাই গ্রীন কুরি মুরগির রেসিপি সুস্বাদু সবজি (ঝুড়ি এবং লাল বেল মরিচ) সঙ্গে একটি স্বাদযুক্ত সবুজ কুরি সস মধ্যে simmered স্নেহপূর্ণ মুরগির অংশ। ফলাফলটি একটি সুস্বাদু স্টাইলের থাই সবুজ কারি যা খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সুন্দর পরিবেশন করা (বিনোদনের জন্য মহান!)। ভাল সবুজ curry কী শুধুমাত্র অধিকার উপাদান ব্যবহার করে না কিন্তু তাদের যোগ করার সময় বুদ্ধিমান। আমি শুধুমাত্র ছোট টুকরা বা মুরগির কাটা ব্যবহার সুপারিশ, দ্রুত রান্না এবং fresish সম্ভব স্বাদ জন্য অনুমতি দেয়। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1.5 lbs./0.7 কেজি চিকেন জাং (বা স্তন বকুল, চাঁদের মধ্যে কাটা)
- 1 দুধ নারকেল করতে পারেন
- 4 কাফির
- চুনের পাতা (বা 1 টেবিল চামচ ভাজা সিঁড়ি)
- 1 ঘণ্টা মরিচ (লাল, চওড়া এবং চাঁদের মধ্যে কাটা)
- 1 ঝিল্লি (লম্বাভাবে কাটা কাটা অনেক বার, তারপর চাঁদের মধ্যে কাটা)
- 1 টি মাদারবুল বেসিল (তাজা, উদার)
- 2 টেবিল-চামচ নারকেল তেল (বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল)
- সবুজ কারি পেস্ট জন্য:
- 4 থাই মরিচ (ছোট সবুজ, বা 1 থেকে ২ জালাপেনো মরিচের পরিবর্তে)
- 1/4 কাপ শিম (বা বেগুনি পেঁয়াজ, ডাইংস)
- 4 রসুনের রসুন (minced)
- 1 টুকরো গলাগল (বা আদা, থাম্ব-আকারের মশলা)
- 1 ডাল
- তাজা মরিচ লেমোংগ্রাস (তাজা, বা 3 টেম্পলেট হিমায়িত বা বোতলজাত প্রস্তুতকৃত লামঙ্গ্রাস)
- 1/2 চা চামচ ধনে (মাটি)
- 1/2 চা চামচ জিরা (মাটি)
- 3/4 থেকে 1 চা চামচ
- চিংড়ি পেস্ট
- 1 কাপ ধনিয়া (কাটা (আলগা তাজা বা সিলানোর পাতা এবং ডাল)
- 1/2 চা চামচ সাদা মরিচ (সাদা মাটি)
- 3 টেবিল-চামচ মাছের সস
- 1 চা চামচ বাদামী চিনি (বাদামী
- 2 টেবিল চামচ চুন রস
এটা কিভাবে
- সমস্ত "সবুজ কুরি পেস্ট" উপাদানে একসাথে খাদ্য প্রক্রিয়াকর রাখুন, এবং একটি পেস্ট প্রক্রিয়া। যদি প্রয়োজন হয়, কিছু Tbsp যোগ করুন। মিশ্রণ উপাদানগুলি সাহায্য করার জন্য নারিকেলের দুধের একপাশে সেট করুন
- ডালের উভয় পাশ থেকে পাতা ফাঁস করে চুনাপাথর পাতা তৈরি করে। কেন্দ্রীয় স্টেম ত্যাগ করুন তারপর, কাঁচি ব্যবহার, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে পাতা কাটা একপাশে সেট করুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ফ্রাইং প্যান গরম। তেল ও ঘন কুঁচি যোগ করুন, তারপর সবুজ কুরি পেস্ট যোগ করুন।
- সুগন্ধি (30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট) রিলিজ করার জন্য সংক্ষেপে সাজান, তারপর ২/3 টি চামচ সংরক্ষণ করে 3/4 নারকেল দুধ যোগ করুন। পরে প্রতি অংশ জন্য প্রতি অংশ।
- মুরগি যোগ করুন, অন্তর্ভুক্ত করা উত্সাহিত। যখন কুরি সস একটি ফোঁড়ায় আসে, তখন মাঝারি বা মাঝারি তাপে তাপ কমিয়ে দিন, যতক্ষণ না আপনি একটি চমৎকার সিমকার পান।
- কভার করুন এবং 3 থেকে 5 মিনিট বাড়াতে বা মুরগির মাধ্যমে রান্না করা পর্যন্ত অনুমতি দিন। মাঝে মাঝে আলোড়ন.
- লাল ঘণ্টা মরিচ এবং ঝুড়ি যোগ করুন, প্লাস একটি চুনযুক্ত পাতা (বা চুন zest) এর রেখাচিত্রমালা, ভাল জড়িত করা জড়িত। আরেকটি 2 থেকে 3 মিনিট সতেজ থাকে, বা যতক্ষণ না সবজি মৃদু হয় তবুও দৃঢ় এবং রঙিন।
- লবণের জন্য স্বাদ-পরীক্ষা করুন, যথেষ্ট পরিমাণে লবণাক্ত না হলে 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ মাছের সস যোগ করুন। আপনি একটি sweeter কারি পছন্দ চাই, একটু বেশি চিনি যোগ করুন। যদি খুব লবণাক্ত, চুন বা লেবুর রস একটি সিকুয়ে যোগ করুন যদি খুব মজাদার হয়, আরো নারকেল দুধ যোগ করুন। নোট করুন যে এই কড়াই লবণাক্ত, মসলাযুক্ত, মিষ্টি এবং খাঁজ, তিক্ত তিক্ততা (তিক্ত তেজপাতা গালিশব্দ পাওয়া যায়) এর ভারসাম্য হওয়া উচিত।
- এই কুরি ভাত দিয়ে আলাদা আলাদাভাবে চালের সাথে পরিবেশন করুন, অতিথিরা তাদের নিজস্ব যোগ করতে পারবেন। টাটকা বেসিল সঙ্গে প্রতিটি অংশ উপরে, তারপর 2 থেকে 3 tablespoons নারকেল দুধ উপর ঝলসানি, এবং উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 767 |
| মোট চর্বি | 41 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 26 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 157 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,217 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 45 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 61 গ্রাম |