এই থাই সবুজ কারি মুরগির রেসিপি সুস্বাদু মুরগির ভঙ্গি একটি সাদাসিধা সবুজ কুরি সস মধ্যে simmered সবজি সঙ্গে আপনার পছন্দ।
ফলাফলটি একটি গুরমেট-স্টাইল থাই সবুজ কারি যা বিশেষ করে বিনোদনের জন্য বিশেষভাবে পরিবেশন করা সুগন্ধযুক্ত এবং সুন্দর। ভাল সবুজ curry কী শুধুমাত্র অধিকার উপাদান ব্যবহার করে না কিন্তু তাদের যোগ করার সময় বুদ্ধিমান।
কারণ এই কড়াই থাইল্যান্ডে (আপনার stovetop) একই হিসাবে তৈরি করা হয়, ছোট টুকরা বা মুরগির কাটা ব্যবহার, দ্রুত রান্না করার অনুমতি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- সবুজ কারি পেস্ট জন্য:
- 1/2 থেকে 1 মরিচ (সবুজ, কাটা)
- 1/4 কাপ শিম (বা বেগুনি পেঁয়াজ, ডাইংস)
- 3 থেকে 4 রসুনের রসুন (minced)
- 1 টুকরো আদা (থাম্ব আকার, grated)
- 1 ডাল
- লিমংগ্রাস (তাজা নাচ)
- 1/2 চামচ ধনিয়া (ভূমি)
- 1/2 চামচ জিরা (ভূমি)
- 1 চা চামচ.
- চিংড়ি পেস্ট (বা 1 অতিরিক্ত চামচ মাছ সস)
- 1 কাপ ধনিয়া (তাজা, আলগা, কাটা বা সিলেটের পাতা এবং ডাল)
- 1/2 চামচ মরিচ (সাদা মাটি)
- 2 1/2 চামচ
- মাছের সস
- 1 চা চামচ. চিনি (বাদামী)
- 1 চা চামচ. লেবুর শরবত
- 1/4 নারকেল দুধ করতে পারেন
- কার জন্য:
- 4 কাফির
- চুন পাতা (বা 1 চা চামচ ভাজা চুন zest)
- 2 টি চামচ
- চিনাবাদাম তেল
- 1 1/2 পাউন্ড / 0.7 কেজি
- মুরগির থালা (বা স্তন, চুনগুলি মধ্যে হীনতা কাটা)
- 3/4 নারকেল দুধ করতে পারেন
- 1 ঘণ্টা মরিচ (লাল বা সবুজ, বীজ এবং চাঁদের মধ্যে কাটা)
- 1 টি মাথার সবুজ মটরশুটি (বা 1 টি ছোটো ঝুড়ি, বা আপনার পছন্দমত অন্যান্য সবজি)
- 1 টি হ্যান্ডশিং টাটকা বেসিল (উদার)
এটা কিভাবে
সবুজ কারি পেস্ট করুন
- একটি খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে, সবুজ চিল, বাদাম, বেগুনী পেঁয়াজ, রসুন, আদা, লেংগোরাস, ধনিয়া, জিরা, চিংড়ি পেস্ট, ধনে, সাদা মরিচ, মাছের সস, বাদামি শর্করা, চুন রস এবং 1/4 কে নারকেল দুধ দিন।
- একটি পেস্ট প্রক্রিয়া এবং সরাইয়া সেট।
কুরি তৈরি করুন
- ডালের উভয় পাশ থেকে পাতা ফেটানো দ্বারা চুনের পাতা তৈরি করে। সেন্ট্রাল স্টেম পরিত্যাগ। তারপর, কাঁচি ব্যবহার, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে পাতা কাটা একপাশে সেট করুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় skillet উষ্ণ। তেল এবং ঘূর্ণায়মান জুড়ুন, তারপর সংরক্ষিত সবুজ কুরি পেস্ট যোগ করুন। সুগন্ধি (30 মিনিট থেকে 1 মিনিট) সরে যাওয়ার জন্য সংক্ষেপে-ফ্রাই করুন, তারপর বাকি 3/4 কে নারকেল দুধ যোগ করুন, পরবর্তীতে প্রতি সাবধানে অংশে 1 টেবিল-চামচ সংরক্ষণ করুন।
- মুরগির যোগ করুন, অন্তর্ভুক্ত করা ক্রমাগত। যখন কুরি সস একটি ফোঁড়ায় আসে, তখন মাঝারি বা মাঝারি-তাপের তাপ কমিয়ে নিন এবং 5 মিনিট বাচুন, অথবা যতক্ষণ না মুরগির মাধ্যমে রান্না করা হয় মাঝে মাঝে আলোড়ন.
- সবজি যোগ করুন, একটি চুন পাতার রেখাচিত্রমালা (বা চুন zest), অন্তর্ভুক্ত ভাল ভাল মিশ্রণ। সতেজ হওয়া পর্যন্ত আপনার পছন্দ অনুসারে রান্না করা হয়।
- একটি স্বাদ-পরীক্ষা করুন, যদি 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ মাছের সস যোগ করা না হয় তবে লবণাক্ত বা সুস্বাদু যথেষ্ট না। আপনি একটি sweeter কারি পছন্দ চাই, একটু বেশি চিনি যোগ করুন। যদি খুব লবণাক্ত, চুন বা লেবুর রস একটি সিকুয়ে যোগ করুন যদি খুব মজাদার হয়, আরো নারকেল দুধ যোগ করুন। উল্লেখ্য, এই কড়াই লবণাক্ত, মসলাযুক্ত, মিষ্টি এবং খাদ একটি ভারসাম্য হওয়া উচিত।
- থাই jasmine চাল সঙ্গে পাশ দিয়ে পরিবেশন করা, গেস্ট তাদের নিজস্ব যোগ করতে পারবেন টাটকা বেসিলের সাথে প্রতি অংশে শীর্ষস্থানীয়, তারপর রিজার্ভ নারকেল দুধের 1 টেবিল-চামচ, প্রতিটির উপরে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1101 |
| মোট চর্বি | 67 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 44 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২09 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 661 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 55 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 80 গ্রাম |