বৈশিষ্ট্যাবলী, বৈচিত্র্য, ব্যবহার এবং সঞ্চয়স্থান
চিনাবাদাম তেল হল একটি হালকা স্বাদযুক্ত তেল যা ফ্রাইংয়ের জন্য চমৎকার এবং এটি প্রায়ই এশিয়ান রান্নাতে ব্যবহৃত হয়। চিনাবাদাম তেল বিভিন্ন ধরনের প্রস্তাব করা হয় এবং সবচেয়ে বড় মুদি দোকানগুলি এ ক্রয় করা যেতে পারে।
চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করে
চিনাবাদাম তেল ফ্রাইং জন্য ব্যবহৃত হয়, sautéing , এবং সহজভাবে স্বাদ যোগ করতে। যদিও চিনাবাদাম তেলের অধিকাংশ প্রজাতির একটি খুব হালকা, নিরপেক্ষ স্বাদ আছে, তবে তারা কখনও কখনও কিছুটা অজানা স্বাদ নিতে পারে। ভাজা চিনাবাদাম তেল সুদৃঢ় flavored হয় এবং যোগ করা স্বাদ জন্য রান্নার পরে সাধারণত যোগ করা হয়।
চিনাবাদাম তেল তার উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট কারণ frying জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত। চিনাবাদাম তেল প্রায় 435 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ধোঁয়া দেয়, যার মানে হল যে এটি সবচেয়ে বেশি খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় উচ্চ তাপমাত্রা ধরে রাখতে পারে। চিনাবাদাম তেলও অনন্য কারণ এটি এতে ভাজা যে খাবারগুলি থেকে স্বাদ গ্রহণ করে না, এর অর্থ হচ্ছে একাধিক খাবারের ধরনগুলি স্বাদে ক্রস দূষণ ব্যতীত তেলের একই ব্যাচের মধ্যে ভাজা হতে পারে। এই কারণেই, চিনাবাদাম তেল বৃহৎ পরিসরে খাদ্য কর্মকাণ্ডে একটি প্রিয় হয়ে উঠেছে যেখানে তেল পরিবর্তনের আগে একাধিক খাবারের ধরন প্রায়ই ফ্রাইয়ের মধ্যে রান্না করা হয়।
চিনাবাদাম তেল বৈচিত্র
আজ বাজারে চিনাবাদাম তেল বিভিন্ন ধরনের আছে। বিশুদ্ধ করা থেকে, 100% চিনাবাদাম তেল চিনাবাদাম তেল মিশ্রণ থেকে, প্রতিটি অনন্য স্বাদ এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য আছে।
রেফিফ্যান্ট পিনাট তেল - এটি রান্নার জন্য ব্যবহৃত চিনাবাদাম তেলের সবচেয়ে সাধারণ রূপ। এই তেল স্বাদ এবং রং মুছে ফেলার জন্য সংশোধন করা হয়েছে, এটি একটি সম্পূর্ণ নিরপেক্ষ রান্না তেল তৈরীর।
পরিশোধন প্রক্রিয়ার এছাড়াও এলার্জি অপসারণ, এটি চিনাবাদাম এলার্জি সঙ্গে যারা নিরাপদ জন্য।
ভার্জিন বা কোল্ড চাপা চিনাবাদাম তেল - এই চিনাবাদাম তেল পরিশ্রুত করা হয়েছে এবং তার প্রাকৃতিক স্বাদে এবং aromas অনেক রক্ষা করে না। এমনকি কুমারী চিনাবাদাম তেল একটি হালকা স্বাদ আছে এবং অন্যান্য উপাদানের স্বাদে জোরদার ছাড়া ব্যবহার করা যেতে পারে।
ভেজানো পেঁয়াজ তেল - পেয়্নটসগুলি তাদের তেল ছোড়ার আগেই শোষিত হতে পারে, যা একটি গভীর আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং গাঢ় বাদামী বাদামী রং প্রদান করে। এই তেলটি সাধারণত রান্না করার পরিবর্তে স্বাদে ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি রান্না করার পরে খাবারের উপর দারুণ হয়ে যেতে পারে অথবা পোষাক, স্যুস এবং মারিনাডগুলিতে যোগ করা যায়।
চিনাবাদাম তেল মিশ্রণ - পিনাট তেল কখনও কখনও কম খরচে তেল, যেমন সয়াবিন তেল হিসাবে মিশ্রিত করা হয়, তাদের আরো সাশ্রয়ী মূল্যের করতে এটা সাধারণত এটি একটি ভাল ধুলো পয়েন্ট সংরক্ষণ করা হয় যে তেল সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, এটি চমৎকার ভাজা গুণাবলি সংরক্ষণ করা
চিনাবাদাম তেল এলার্জি
অপরিশোধিত চিনাবাদাম তেল বা রোস্টড চিনাবাদাম তেল একটি allergenic বিপদ ডুবা হতে পারে। চিনাবাদাম তেল যা "শুদ্ধ" হিসাবে লেবেল করা হয়, যা খাদ্যদ্রব্যের কার্যক্রমে ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরনের দ্রব্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করে, তাদের সমস্ত এলার্জিনিক যৌগগুলি সরানো হয়েছে। ২004 সালের এফডিএ এলার্জেন লেবেলিং এবং কনজিউমার প্রোটেকশন অ্যাক্ট অনুযায়ী, এই সুষম তেলগুলিকে "প্রধান খাদ্য এলার্জি" হিসেবে চিহ্নিত করা থেকে বাদ দেওয়া যেতে পারে।
চিনাবাদাম তেল সংরক্ষণাগার সংরক্ষণ করুন
প্রায় এক থেকে দুই বছরের জন্য চিনাবাদাম তেল একটি খোলা ধারক তাজা থাকবে। একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় তার জীবদ্দশায় প্রসারিত এটি সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।
চিনাবাদাম তেল যে ফ্রাইং জন্য ব্যবহৃত হয়েছে সংরক্ষণ করা এবং আবার ব্যবহার করা যাবে ব্যবহৃত চিনাবাদাম তেল একটি শীতল, অন্ধকার স্থানে একটি বায়ু-সংকুচিত পাত্রে সংরক্ষিত করা উচিত, বিশেষ করে ফ্রিজে।
চিনাবাদাম তেল (তার ধোঁয়া পয়েন্ট অতীত) overheating যথেষ্ট তার জীবদ্দশায় কমে যাবে স্টোরেজ করার আগে সমস্ত খাদ্য কণা ফিল্টার করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার ফলে এটি তার নতুনত্ব বজায় রাখতে সাহায্য করবে। খোলা বা ব্যবহার করা হলে, ছয় মাসের মধ্যে চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করা উচিত।