"দ্রুত আসুন, আমি চকচকে নক্ষত্রকেন্দ্র," এটি শম্পাইনের প্রথম স্বাদ পরে ডম পেরিনন এর বিখ্যাত উদ্ধৃতি ছিল, এবং একটি ভাল শ্যাম্পেন বা স্পার্কিং ওয়াইন অভিজ্ঞতা দেওয়া উচিত কি একটি মোটামুটি যথাযথ বর্ণনা।
শ্যাম্পেন সত্যিই একটি ওয়াইন হয়? বুদবুদ কোথা থেকে আসে? কিভাবে শ্যাম্পেন এবং ঝিলিমিলি wines সেরা পরিবেশিত হয়? কোন কি চমকপ্রদ ওয়াইন পরামর্শ? এই প্রশ্নের উত্তর এবং আরও জন্য পড়ুন
শ্যাম্পেন একটি সত্য ওয়াইন হয়?
হ্যাঁ, শ্যাম্পেন এবং অন্যান্য স্পার্কিং ওয়াইনগুলি চ ardোননা , পিনট নোইর বা পিনট মিউনিয়ারের মত আঙ্গুরের মিশ্রণ থেকে তৈরি ওয়াইনের একটি শ্রেণি।
শ্যাম্পেন এবং স্পার্কিং ওয়াইন মধ্যে পার্থক্য কি?
আমরা জানি শ্যাম্পেন ফ্রান্সের শ্যাম্পেন অঞ্চলের একচেটিয়াভাবে পরিচিত এবং স্পার্কিং ওয়াইনের সবচেয়ে বিখ্যাত হওয়ার সম্মান দাবি করে। টেকনিক্যালি, এটি শুধুমাত্র স্পার্কিং ওয়াইন যা সঠিকভাবে "শ্যাম্পেন" হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে। বিশ্বের অন্যান্য সকল অঞ্চলে বুবিবলভাবে কেবল "স্পার্কিং ওয়াইন" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যদিও আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্যগুলি বিস্তৃত। স্পেনের স্পার্ক্লারকে কাভা বলা হয়, ইতালির বুদবুদগুলি প্রসেক্সো এবং মোসকাতো ডি এস্টিতে আসে এবং শ্যাম্পেনের বাইরে সব জায়গায় ফরাসি স্পার্কিং ওয়াইনগুলিকে ক্রিম্যান্ট বলা হয়। ইতালি, স্পেন, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ফ্রান্সের বেশ কিছু প্রতিযোগিতামূলক মূল্য পয়েন্টে কিছু চমত্কার স্পার্কিং ওয়াইন তৈরি করে অর্থের জন্য রান দিয়েছে।
স্পার্কিং ওয়াইন এবং শ্যাম্পেনে পাওয়া নমুনা আরামাস এবং ফ্লেভার কি?
- সুবাস - তাজা আপেলস, মুরগির আপেল, পাকা পিয়ার এবং তাজা বেকড রুটির স্মৃতি স্মরণ করিয়ে দিতে পারেন, দ্বিতীয় খামারে যোগ করা যে খামের অভিনঁদন।
- সুবাস - আপেল, পিয়ার, সাইট্রাস, স্ট্রবেরি, ক্রিম এবং ভ্যানিলা (সাধারণত ফিনিস), খামির এবং ন্যূনতম স্বাদ স্পার্ক্লিং ওয়াইন এবং শ্যাম্পেনস এর সব সাধারণ ডিনোমিনেটরস। যাইহোক, তালুতে আরও গাঢ় গাছের ফল থাকে, তবে সম্ভবত নিউ ওয়ার্ল্ড ঝলকানি wines এক, পুরাতন বিশ্ব শ্যাম্পেন আরও সূক্ষ্ম ক্রিমি, খামির এবং বাদাম-মত স্বাদ আরো সাধারণ হয়।
কোথায় উদ্বিগ্ন ঝলকানি Wines থেকে আসা?
ঝিলিমিলি wines এর বুদবুদ একটি দ্বিতীয় রান্নার প্রক্রিয়ার সময় গঠিত হয়। দ্বিতীয় কাঁঠালের জন্য, winemaker এখনও ওয়াইন গ্রহণ করে এবং কয়েক গ্রাম চিনি এবং কয়েক গ্রামের খামির যোগ করে। এই খামির এবং চিনি কার্বন ডাই অক্সাইড রূপান্তর (বুদবুদ) এবং, অবশ্যই, অ্যালকোহল। এই রূপান্তর একটি খুব ছোট স্থান ফাঁস লক্ষ লক্ষ ব্যাগ তোলে, স্পার্কিং ওয়াইন সাধারণত বোতল মধ্যে প্রায় 80 পিপি যাও উত্ক্রান্ত চাপ প্রেরণ, প্রেরণ এই দ্বিতীয় শোষণ সাধারণত প্রকৃত বোতল (ঐতিহ্যগত শ্যাম্পেন পদ্ধতি হিসাবে পরিচিত) মধ্যে ঘটে, কিন্তু এছাড়াও fermentation ট্যাঙ্ক ( Charmat পদ্ধতি বলা হয়) স্থান নিতে পারে, এটি winemaker পর্যন্ত আপ হয়।
স্পার্কিং ওয়াইন শ্রেণীবদ্ধ কিভাবে?
স্পার্কিং ওয়াইন এবং শ্যাম্পেনস তাদের চিনি মাত্রা উপর নির্ভর করে এক্সট্রা ব্রুত, ব্রাট (উচ্চারিত "broot"), অতিরিক্ত শুকনো, সেকেন্ড , এবং ডেমী সেকেন্ড হিসাবে শ্রেণীভুক্ত করা হয়। এই শ্রেণীবিন্যাস কিছুটা বিভ্রান্তিকর হতে পারে, তবে মনে রাখবেন যে দ্রাক্ষারসের ক্ষেত্রে "শুষ্ক" "মিষ্টি" এর বিপরীত। ব্রাটি শ্যাম্পেন এবং স্পার্কিং ওয়াইন একটি সাধারণভাবে কাঁকড়া, শুকনো পোলাট আপীল প্রস্তাব বুদ্বুদের সবচেয়ে সাধারণ শৈলী।
- অতিরিক্ত ব্রাট - "অতিরিক্ত" শুষ্ক
- ব্রাট - শুষ্ক (সবচেয়ে জনপ্রিয় শৈলী এবং খুব খাদ্য-বন্ধুত্বপূর্ণ)
- অতিরিক্ত শুকনো - রাস্তার মাঝখানে শুষ্ক, ব্রুট হিসাবে শুষ্ক নয় (একটি aperitif হিসাবে মহান)
- ডেমি-সেকেন্ড - সুন্দর মিষ্টি (ফলের এবং ডেজার্টের সাথে জোড়া)
শ্যাম্পেন এবং ঝিলিমিলি wines এছাড়াও "ভিনটেজ" বা "অ মদ" (লেবেল উপর NV) হিসাবে শ্রেণীভুক্ত করা হয় মানে তারা এক বছর থেকে আসা বা বিভিন্ন বছর একটি মিশ্রন হয়। "মদ" শ্যাম্পেনস সাধারণত বিশুদ্ধ হয়, যেহেতু নন-ভিন্টেজ শ্যাম্পেন এবং স্পার্কিং ওয়াইনগুলি বাজারের বেশিরভাগ অংশে পরিণত হয়।
শ্যাম্পেন এবং স্পার্কিং ওয়াইন: সস্তা থেকে স্পেন্ডি পর্যন্ত
শ্যাম্পেন / স্পার্কিং ওয়াইন পরামর্শ $ 10-30 থেকে মূল্য
- মম Napa Brut
- সেগুরা ভিওডাস
- freixenet
- কেরল শ্যাংগুনি ব্রুট
- বেয়ারার স্পার্কিং হোয়াইট জিনফ্যান্ডেল
- জ্যাকব ক্রিক স্পার্কিং রোজ
- চন্দন অতিরিক্ত শুষ্ক Riche
- ব্ল্যানকয়েট ডি লিমোক্স কুইই জিন ফিলিপ ২00২
- Moscato ডি Asti ব্রুনো সার্তটো
- বিলেকার্ট-স্যালমেন ব্রুট রেজারভ
- ডোমেন কার্নিস ব্রুত কার্নেরোস
- মন্টুডিও Brut NV
- রোডেরার এস্টেট ব্রুট এনভি
শ্যাম্পেন পরামর্শ $ 30-50 থেকে মূল্য
- পোল রজার
- মম কুভি নাবা বুব্লি
- মোটা ও চন্দন
- পাম্পার শ্যাম্পেন
- লরেন্ট পেরিয়ার শ্যাম্পেন
শ্যাম্পেন পরামর্শ $ 40-75 থেকে মূল্য
- ওয়েউই ক্লিকট
- লরেন্ট পেরিয়ার এনভি
- বলিঙ্গার
শ্যাম্পেন পরামর্শ $ 75 + এর থেকে মূল্য
- মোটা ও চন্দন, ডম পেরিনন
- Taittinger
- krug
- পারের-জুট বুব্লি