অকপটভাবে, ম্যাকারন - ম্যাকারুন নয় - তৈরি করা কঠিন হওয়া সম্পর্কে এই ধরনের খারাপ সংবাদ পান। যদিও তারা করা সহজতম জিনিস নাও হতে পারে, তারা সত্যিই খুব খারাপ নয়, যেমন আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি দেখতে পাবেন। আপনি শুধু মনে কয়েক পয়েন্ট এবং এটি জানা আগে, আপনি নিখুঁত macarons প্রতি সময় তৈরি করা হবে।
এই সহজ ম্যাকরন রেসিপি একটি মৌলিক এক, তাদের উপায় একটি শিষ্য সাহায্য করার জন্য কয়েক অতিরিক্ত টিপস সঙ্গে । এই রেসিপি থেকে, আপনি তৈরি করতে পারেন macarons শুধুমাত্র আপনার কল্পনা দ্বারা সীমাবদ্ধ হবে। ভরাট জন্য বিভিন্ন রং এবং স্বাদ সঙ্গে - নীচে দেওয়া - আপনি একটি অত্যাশ্চর্য দল ডেজার্ট বা চা সময় আচরণ করতে পারেন যে আপনার গেস্ট জিজ্ঞাসা যেখানে আপনি তাদের কেনা হবে!
যদি আপনি একটি পাইপ ব্যাগ সঙ্গে একটি সামান্য unsteady হতে ঘটতে, কোন উদ্বেগ! আমরা যদি Greaseproof কাগজে একটি টেমপ্লেট তৈরি করতে বা বিশেষভাবে ডিজাইন করা সিলিকন ম্যাকোরো ম্যাট কিনতে চাই, তবে আপনি যদি মাপের মাপের আকারও চান তবে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ / 100 গ্রাম চকোলেট চিনি (উরু চূর্ণ চিনি)
- 1 কাপ / 100 গ্রাম বাদাম বাদাম (আদা বাদাম আটার)
- 2 মাঝারি ফ্রি পরিসীমা ডিম সাদা
- ছোট পিন্টি লবণ
- 1/4 কাপ / 55 গ্রাম কাস্টার চিনি (উর্দ্ধ সূক্ষ্ম চিনি)
- ভর্তি জন্য:
- 2/3 কাপ / 150 গ্রাম অসম্পূর্ণ মাখন (নরম)
- ২/3 কাপ / 75 গ্রাম শেলিং চিনি (উরু চূর্ণ চিনি)
এটা কিভাবে
Macarons সঠিকভাবে রান্না করা একটি অচল, নিম্নমান তাপমাত্রা প্রয়োজন। খুব উচ্চ, এবং তারা দ্রুত বার্ন। খুব সামান্য এবং তারা মাধ্যমে রান্না করা না। এই তাপমাত্রা একটি নির্দেশিকা, আপনার চুলা অনুসারে সামঞ্জস্য সমন্বয়।
300 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলন প্রাক-গরম করুন। যদি আপনার চুলায় একটি ফ্যান থাকে, তবে আমরা এটি ব্যবহার না করার পরামর্শ দিই। কিন্তু আপনার কোন বিকল্প আছে যদি চিন্তা করবেন না, ফলাফল এখনও ভাল হবে!
- একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি মধ্যে চিম্টি চিনি এবং স্থল বাদাম ছিপি পিছনে পিছনে বামে কোনও গলায় ঝাঁকান। একসঙ্গে দুটি মিশ্রিত করুন
- আলাদা আলাদাভাবে, সুস্বাদু পরিষ্কার বাটি ঝিনুক ডিম সাদা এবং লবণ পর্যন্ত তারা নরম পিঠ গঠন। একসময় ঢাকনা চিনি যোগ করুন এবং একসঙ্গে অল্প পরিমাণে গ্লাই এবং চকচকে না হওয়া অবধি চলতে থাকুন (আদর্শভাবে, আপনি গর্তগুলি বাদ না দিয়ে বাটারটি ধরে রাখতে সক্ষম হবেন - চলুন, আমরা সাহস করি!) আলতো করে পিষ্টক চিনি এবং বাদাম মিশ্রণ মধ্যে চানা। মিশ্রণ কিছু বায়ু হারাবে এবং বেশ শিথিল হয়ে উঠবে, চিন্তা করবেন না, এটি এটি হওয়া উচিত।
- একটি 1/3-ইঞ্চি (1 সেমি) অগ্রভাগের সাথে একটি পাইপ ব্যাগ ব্যবহার করে ম্যাকারন মিশ্রণটি পূরণ করুন। একটি বেকিং শীট সম্মুখের সিলিকন মাদুর (ভূমিকা দেখুন দেখুন) বা কাগজ টেম্পলেট রাখুন। পাইপ ছোট Blobs শীট সম্মুখের এই পর্যায়ে কম যে মনে রাখবেন যে মিশ্রণ বসতি স্থাপন এবং বরাদ্দ স্পেস মধ্যে গঠন হবে।
- ম্যাকারন মিশ্রণকে বসানো এবং কোনও বাতাসের বুদবুদ ভাঙতে সাহায্য করার জন্য আলতো করে বেকিং শীটটি কাজ পৃষ্ঠায় কয়েকবার ট্যাপ করুন, তারপর ২0 মিনিটের জন্য শুকিয়ে ছেড়ে দিন - ম্যাক্রোনের পৃষ্ঠ মসৃণ এবং চকচকে হয়ে যাবে
- 7 থেকে 8 মিনিটের জন্য preheated macarons বেকিং কোন বাষ্প মুক্তি দরজা খুলুন, চুলা দরজা বন্ধ এবং আরও 7 থেকে 8 মিনিট জন্য রান্না। ম্যাকারনগুলি যখন পাকস্থলিতে দৃঢ় হয় এবং সামান্য বেড়ে যায় তখন রান্না হয়।
- একটি ওয়্যার কুলিং রাক সম্মুখের মাদুর বা greaseproof কাগজ স্লাইড এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শীতল ছেড়ে। ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মাদুর থেকে ম্যাকারনগুলি সরিয়ে ফেলার জন্য প্রলোভিত হবেন না বা আপনি তাদের ভাঙ্গবেন না।
ভরাট করুন
- নরম মাখন হিট যতক্ষণ না এটি fluffy হয়, তারপর ধীরে ধীরে আইসিং চিনির মধ্যে বীট। এই মুহুর্তে আপনি কোন flavorings যোগ করতে পারেন, আপনি চয়ন করতে পারেন। নীচের উদাহরণ দেখুন।
- এক ম্যাকারুন এবং স্যান্ডউইচ এর সমতল দিকে ভরাট প্রায় অর্ধেক চা চামচ রাখুন অন্যথায় একসঙ্গে একটি বন্ড তৈরি যাতে সামান্য কখনও কখনও মোড়। বাকি ম্যাকারনগুলির সাথে চালিয়ে যান।
- ম্যাকারনগুলি অবিলম্বে খেয়ে ফেলতে পারে, তবে 24 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেট হওয়ার থেকে উপকৃত হতে পারে (যদি আপনি তাদের দীর্ঘদিন ধরে প্রতিরোধ করতে পারেন তবে এটি তাদের আরও চিম্টি ও সুস্বাদু করবে)।
বিভিন্ন রংযুক্ত Macarons করা
এটি ম্যাকারনগুলির জন্য মৌলিক রেসিপি, এবং আপনি তরল খাদ্য রঙের পরিবর্তে খাদ্য রঙের পেস্ট ব্যবহার করে (স্বচ্ছন্দভাবে) রঙিন ম্যাকারন তৈরি করতে পারেন।
Macarons জন্য ভর্তি ভরাট
গোলাপী macarons জন্য, রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি ভাল ম্যাচ জন্য। এর বিপরীতে buttercream- তে একটি ছোট ভ্যানিলা স্বাদে যোগ করুন।
গ্রীন ম্যাকারন একটি পিস্টাওভোভ্লা ক্রিম সহ খুব ভাল কাজ করে। আপনি খাদ্য যোগব্যায়াম বা স্থূল স্থল, প্যাসিফিক বাদাম ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি এখনও সবুজ চান, তবে একটু ব্যথা যোগ করতে চান, আমরা একটি সামান্য নারিকেল, তাজা চুন zest এবং zingy ভরাট জন্য রস একটি ক্ষুদ্র স্খলিত যোগ করার সুপারিশ।
একটি রক্তবর্ণ ম্যাকরন তৈরি করার জন্য, আমরা খুঁজে যে ব্লুবেরী সুবাস নিখুঁত।
একটি ক্রিম রঙিন ম্যাকারন ক্ষুধা? ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট একটি অসাধারণ ক্রিম রঙ্গিন ম্যাকারন জন্য তোলে এবং একটি অতিরিক্ত কুমারী স্বাদ জন্য উপলব্ধ করা হয়।
জিনিষ উজ্জ্বল করতে এবং একটি হলুদ Macaron তৈরি করতে চান? লেবু আপনার জন্য একটি মহান সমাধান!
যে কোনও গন্ধ এবং রঙ যখন আপনি পিকিং করার সময় সিদ্ধান্ত নেবেন, আমরা নিশ্চিত যে আপনি এই ম্যাকারনগুলির সাথে ভালোবাসবেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 252 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২7 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 61 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |