এই অদম্য সামান্য tarts একটি গ্রাহাম ক্র্যাকার শেল আছে এবং caramel dulce de leche সঙ্গে ভরা এবং meringue সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়। তারা ঘুরে ঘুরে যখন ঘুরে বেড়ান ডুলস ডি লেচে ভরাট , কিন্তু দ্রুতভাবে দোকান-কেনা ডুল্স দে লেচ এবং হিমায়িত টিয়ার শাঁস সঙ্গে দ্রুত একসঙ্গে নিক্ষিপ্ত হতে পারে। যদি meringue করতে কোন সময় আছে, whipped ক্রিম দিয়ে তাদের পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 9 টেবিল-চামচ মাখন (নরম)
- 1/3 কাপ হালকা বাদামী চিনি
- 1 কাপ আটা
- 1/4 কাপ গ্রাহাম ক্র্যাকার crumbs (সুবর্ণ মাটি)
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- 1 দুধ বিকল হয়ে যায়
- 2 ক্যান ক্যানডেড দুধ
- 3 দারুচিনি লাঠি
- 1 টি চামচ
- বেকিং সোডা
- লবণ এর চিম্টি
- 3 ডিম, পৃথক করা
- 1 কাপ চিনি
- 1/3 কাপ জল
- 1 টেবিল চামচ ভুট্টা সিরাপ
এটা কিভাবে
- একটি স্থায়ী মিশুক এর বাটি মধ্যে খুব মসৃণ এবং হালকা রং পর্যন্ত হালকা বাদামী চক্র সঙ্গে মাখন creaming দ্বারা খড় শেল মোড়ানো শুরু।
- কম গতিতে, ভ্যানিলা, ময়দা, কুকি টুকরা, লবণ, এবং দারুচিনি যোগ করুন এবং মিশ্রণ পর্যন্ত ভাল মিশ্রিত
- পাল্টা, ফ্ল্যাট ডিস্কের মধ্যে আকৃতি, এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে মোড়ানো উপর মিশ্রণ আউট করা। 1 ঘণ্টা চিলা
- 350 ইঞ্চি পেটানো চুলা
- মাখানো আচ্ছাদিত flawed পৃষ্ঠের সম্মুখের মাংস এবং 1/4 ইঞ্চি বেধ আউট রোল। টার্ট শেল molds তুলনায় 1 ইঞ্চি ব্যাস ব্যাস বড় চেনাশোনা কাটা। টাটকা ছাঁচ মধ্যে মালকড়ি রাখুন এবং ছাঁচ প্রতিটি এমনকি সঙ্গে অতিরিক্ত কাটা বন্ধ ছাঁটা।
- কাঁটাচামচ দিয়ে শেলের নীচে ছিটিয়ে নিন এবং 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন, বাদামী বাদামী বাদামী বাদামি পর্যন্ত।
- তৃণশযফ শেলগুলিকে ঠান্ডা রাখুন এবং আলতো করে আলতো করে আলতো চাপুন। একপাশে সেট করুন
- বাষ্পীকৃত দুধ এবং ঘন দুধকে একটি ভারী তলার সসপ্যানের মধ্যে ঢুকিয়ে দিন। দারুচিনি লাঠি, লবণের একটি চিম্টি, এবং বেকিং সোডা যোগ করুন।
- মিশ্রণ কম ঘনত্ব এবং একটি সমৃদ্ধ caramel রঙ, 45 মিনিট পরে পর্যন্ত, ক্রমাগত stirring, কম তাপ উপর রান্না করা। মিশ্রণটি কেবলমাত্র সবেতে আসতে পারে। মিশ্রণটি সজোরে অল্পমাত্রই আসতে পারে, তবে বার্ন করা এবং স্টিকিং প্রতিরোধে ক্রমাগত উত্তেজিত হতে হবে। যখন আপনি প্যানের নীচে একটি চামচ বা স্পটুলেল টেনে আনেন এবং 1 থেকে ২ সেকেন্ডের জন্য নীচে দেখতে পান, মিশ্রণটি প্রস্তুত। ( ডুলস দে লেচের জন্য রেসিপি দেখুন)
- একটি তাপরোধী বাটি (meringue জন্য সংরক্ষিত ডিম সাদা) মধ্যে 4 ডিমের Yolks রাখুন। তাপ থেকে কারমেল মিশ্রণ সরানোর আগে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত 3 ডিমের কুসুমের মধ্যে খুব অল্প পরিমাণে কারমেলের ঝুড়ি
- ডিমের কুসুম মিশ্রণটি ডুলস ডি লেচের সাথে পাত্রটি জুড়ুন, এবং 5 মিনিট বেশি করে রান্না করে রান্না করুন।
- তাপ থেকে সরান চামচ ডলস দে লেচের টার্ট শেলগুলিতে, তাদের ভর্তি
- Meringue প্রস্তুত: একটি বৈদ্যুতিক মিশুক এর (খুব পরিষ্কার) বাটি মধ্যে ডিম সাদা স্থান, এবং তারের ঝিনুক সংযুক্ত।
- চিনি রাখুন, 1/3 কাপ জল, ভুট্টা সিরক, এবং একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে লবণ চিম্টি এবং একটি ফোঁড়া আনা
- যখন চিনির সিরাপ তাপমাত্রা প্রায় ২4 ডি (115 সি), অথবা প্রায় 3 মিনিট পরে পৌঁছায় তখন মিক্সার চালু হয় এবং ডিম সাদা করে মারতে শুরু করে।
- যখন তাপমাত্রা 248 F (120 C) পর্যন্ত পৌঁছায়, তাপ থেকে সিরাপ সরিয়ে ফেলুন মোট রান্নার সময় প্রায় 4 মিনিট, এবং চিনির সিরাপটি পাতলা থ্রেড তৈরি করা উচিত যদি আপনি একটি কাঁটাচামচ বন্ধ করে দিতেন,
- ডিমের সাদা শক্ত শিকড় গঠন করা উচিত। ধীরে ধীরে এবং সাবধানে মুরগির বাটি পাশ নিচে সিরাপ ঢালা, পরাজিত ডিম সাদা মধ্যে। এটি শীতল না হওয়া পর্যন্ত meringue বীট অবিরত, প্রায় 5 মিনিট। 1 চা চামচ ভ্যানিলা মধ্যে ভাঁজ যদি ইচ্ছা
- চামচ দিয়ে মসৃণ চিমটি বা নল ঢালাই করুন, তারপর 1 থেকে 2 মিনিট পর্যন্ত হালকা বাদামি মারিয়ারেং টেপিংয়ের জন্য ব্রোয়ারার (টা সাবধানে দেখুন) এর নীচে টার্ট রাখুন।
- Tarts ঠান্ডা বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন।
নোটস: ডলস ডি লেচ একটি ডাবল বয়লারের উপরে অথবা একটি বাটিতে উকিয়ে পানির পাত্রের উপরে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই পদ্ধতি কম আলোড়ন প্রয়োজন, কারণ মিশ্রণ বার্ন বা না করা হবে, কিন্তু অনেক বেশি লাগে। ডাবল বয়লার নীচে পানিতে সম্পূর্ণভাবে ফুলে যায় না তা নিশ্চিত করার জন্য এটিও গুরুত্বপূর্ণ।
যদি স্টোর-ক্রয় করা ডুলস ডি লেচ ব্যবহার করে, তাহলে এটি গরম সস্যানপ্যানের মধ্যে গরম করে ফেলুন যতক্ষণ পর্যন্ত না নির্দেশিত হিসাবে ডিমের কুসুম দিয়ে মিশিয়ে দিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 175 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 46 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 170 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 24 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |