অদ্ভুত নাম সত্ত্বেও, huesos দে সান্টো বা "সন্তানের হাড়" সুস্বাদু আচরণ হয়। স্প্যানিশ ঐতিহ্যগতভাবে তাদের 1 লা নভেম্বর, সমস্ত সতের দিন পালন করে। সেই দিনটি যখন পরিবাররা জড়ো হয় এবং তাদের প্রিয়জনদের কবরের কাছে যায়। এই মিষ্টি এর মজার নাম বাইরে একটি সাদা হাড়ের চেহারা থেকে আসে এবং একটি চটচটে হলুদ ভরাট ভরা হয়।
এই মিষ্টি "হাড়" তৈরি করার জন্য, প্রথমে মাংসের বাদাম ও চিনি থেকে তৈরি করা একটি ম্যারেজিপ্প পেস্ট তৈরি করা হয়। ঠান্ডা পরে, marzipan আউট ঘূর্ণিত এবং টিউব মধ্যে গঠিত হয়। বিটেন ডিমের কুসুম এবং চিনিকে ঘন পেস্ট তৈরি করতে গরম করা হয় এবং তারপর পেস্টি ব্যাগের সাহায্যে ঠালা টিউবগুলিতে সঙ্কুচিত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 1/2 ounces মাটি বাদাম, কাঁচা, peeled
- 2 1/2 আউন্স জল
- 5 1/2 আউন্স ডানা চিনি
- 2 ডিমের কুসুম
- 1/2 কাপ চূর্ণ
- মিষ্টান্নের চিনি (ধুলোবার জন্য)
এটা কিভাবে
মারজিপান প্রস্তুতি
- কাঁচা বস্তা, দোকানের কাঁচামরিচ বা কাঁচা বাদাম ক্রয় করুন এবং ত্বক মুছে ফেলুন। কাগজ towels সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাদের শুকিয়ে। একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে সূক্ষ্ম ধুলো যাও বাদাম পিঁড়ুন। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি আকারের সসপ্যানের মধ্যে 1 1/2 আউন্স পানি এবং 3 1/2 আউন্স চিনি আধা কেজি। উচ্চ তাপ এবং একটি ফোঁড়া আনতে যখন stirring পর্যন্ত চিনি দ্রবীভূত হয়। তাপ থেকে সরান এবং মাটি বাদাম মধ্যে চালান। একপাশে সেট এবং শান্ত করতে অনুমতি দেয় একবার স্পর্শ করার জন্য শীতল, 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা রেফ্রিজারেটে রাখুন, তাই এটি স্টিকি হিসাবে নয় এবং সাথে কাজ করা সহজ।
- ফ্রিজ থেকে marzipan সরান চর্বিযুক্ত চিনি দিয়ে উদারভাবে একটি বোর্ড ধূলো চিনির সঙ্গে বোর্ড এবং ধুলো শীর্ষ উপর marzipan রাখুন রোলিং পিন ব্যবহার করে প্রায় 1/4-ইঞ্চি পুরু দিয়ে ম্যারিজন আউট করুন। প্রায় 1 থেকে 1.5 ইঞ্চি বর্গ স্কয়ারে কাটা।
- একটি কাঠের চামচ এর হ্যান্ডেল ব্যবহার করে, এটি প্রায় marzipan মোড়ানো এবং সিল এর শেষ টিপুন, একটি সামান্য নল গঠন। হ্যান্ডেল থেকে প্রতিটি টিউবটি সাবধানে সরান, এবং একটি কুকি শীট তাদের স্থাপন।
ভর্তি প্রস্তুতি
- একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে 3 কাপ জল গরম করুন। এক আউন্স পানি এবং 2 আউন্স চিনিকে একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে ঢুকিয়ে একটি সিরাপ তৈরি করার জন্য একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন।
- জল গরম করার জন্য অপেক্ষা করার সময় একটি তাপরোধী বাটি মধ্যে ডিম ভাঙ্গান এবং ডিম বীট একটি কাঁটাচামচ বা তারের চাবুক দিয়ে মাড়ানোর সময় ধীরে ধীরে ডিম মধ্যে সিরাপ ঢালা
- জল স্নান করতে উষ্ণ পানির উপরে বাটি স্থানান্তর করুন। এটি একটি পুডিং মত খুব পুরু হয়ে যায় পর্যন্ত জরব ভরাট আলোড়ন অবিরত।
- চিকেন একটি পেস্টি ব্যাগ মধ্যে ভর্তি এবং প্রতিটি marzipan নল মধ্যে ভর্তি সঙ্কুচিত, প্রতিটি প্রান্ত থেকে
- একটি কাঁটাচামচ এর tines ব্যবহার marzipan স্কোর, এটি সামান্য ridges দিতে।