প্রায়ই মার্জিপন এবং বাদাম পেস্টের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে বিভ্রান্তি দেখা যায় যা লজিক্যাল কারণ এটি খুব অনুরূপ উপাদানগুলির অনুরূপ। তারা একই হয় না, যদিও, কারণ বাদাম পেস্ট সবসময় marzipan না কিন্তু marzipan সবসময় এক ধরনের বাদাম পেস্ট। টেকনিক্যালি আলু পেস্টে মারজিপান ও বাদামের পেস্টের তুলনায় কম চিনি এবং ডিম সাদা থাকে তবে চিনি এবং ডিমের সাদা অংশে মারজিপানে একটি উপাদান হতে পারে।
এই পণ্য উভয় বাদাম এবং ডিম এলার্জি ট্রিগার করতে পারেন যাতে এটি সচেতন হতে হবে যে কেক জন্য তাদের ব্যবহার করার সময়।
মারজিপান এবং বাদামের পেস্ট বেশিরভাগ উত্তর আমেরিকার রান্নাঘরে অথবা রেসিপিগুলিতে প্রধানতম পণ্য নয়, তবে জার্মান, ব্রিটিশ ও ফরাসি খাবারের মধ্যে বেশ প্রচলিত। জার্মানিতে, গোলাপী জমিতে বাদাম বাদাম ও চিনি যোগ করা হয়। ফ্রেঞ্চ মারজিপানটি সাধারণ ক্যাপচারার্সের চিনির পরিবর্তে চিনির সিরাপের সাথে উত্পাদিত হয় যা সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুতকৃত বস্তুটিকে সাদা রঙে এবং স্বাদে তার জার্মান সম্রাটের তুলনায় হালকা করে তোলে। জার্মান ও ফরাসি ম্যারেজ্পন উভয়ই রান্না হয় বা উত্তপ্ত অংশ থাকে তবে ব্রিটিশ মারজিপান সবই রান্না করেন না। এই পার্থক্য সত্ত্বেও, এই সব শেষ পণ্য মার্জিপ্যান বলা হয়।
ঐতিহ্যগতভাবে কুকিজ, কেক, tarts এবং অন্যান্য ডেজার্টস ভর্তি জন্য ব্যবহার করা হয়। ভরাট হিসাবে একটি চকোলেট পিষ্টক ব্যবহৃত যখন এটি সুদৃশ্য হয়। এটি রেসিপি উপর নির্ভর করে রান্না করা বা অচল করা যেতে পারে এবং ডিম রয়েছে
বেশিরভাগ রেসিপি মধ্যে বাদাম নির্যাস ছাড়াও আলমড পেস্ট সাধারণত একটি সুদৃশ্য স্বাতন্ত্র্যসূচক বাদাম স্বাদ রয়েছে। মারজিপান বাদামের পেস্টের তুলনায় মিষ্টি এবং চকচকে মসৃণ এবং চকচকে ক্যফারের মতো ডানা দিয়ে তৈরি হতে পারে যেমন ফলের বা পরিসংখ্যানের মতো সজ্জা তৈরি করা যায়।
আলমারি পেস্ট
ওপকরণ
- 3 কাপ বাদাম বাদাম
- 3 কাপ কফিনে চিনি চিনি
- 2 বড় ডিমের সাদা
- 2 চা চামচ বাদাম এক্সট্র্যাক্ট
- 1/3 চা চামচ লবণ
প্রস্তুতি
- একটি খাদ্য প্রসেসর এবং পালস মধ্যে blanched বাদাম রাখুন বাদাম সম্পূর্ণরূপে একটি মসলা খাবার মধ্যে স্থল হয়।
- সিদ্ধ করানো চিনি, ডিমের সাদা, বাদাম বের করে এবং লবণ এবং নাড়ি পর্যন্ত মিশ্রণ খুব মসৃণ এবং ভাল মিলিয়ে যোগ করুন। একটি বোর্ড সম্মুখের পেস্ট আউট এবং একটি বল মধ্যে আলতোভাবে গুঁড়ো করা।
- ফ্রিজ বা হিমায়ক মধ্যে airtight পাত্রে বাদাম পেস্ট সমাপ্ত স্থান এই রেসিপি তিন মাসের জন্য এক মাসের পর্যন্ত বা ফ্রিজারে ফ্রিজে থাকতে পারে।
- যখন আপনার চিপটি প্রয়োজন তখন ফ্রিজ থেকে বের করে নিন এবং কক্ষের তাপমাত্রায় আনুন
marzipan
ওপকরণ
- 2 কাপ বাটা পেস্ট তৈরি
- 4 বড় ডিমের সাদা
- 6 কাপ চিটে চিনির কাফন চিনি
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
প্রস্তুতি
- ঘন ঘন তাপমাত্রা বাদামের পেস্টটি একটি বড় বাটি দিয়ে সম্পূর্ণভাবে নরম করে ফেলুন এবং তারপর ভালভাবে মিশিয়ে আপনার হাত ব্যবহার করে ডিমের সাদা অংশটি মেশান। এই বেশ নোংরা হবে!
- চকোলেটের চিনির গুঁড়ো করে এক কাপ পর পর পর পরপর প্রতিটি কাপ একসাথে মেশাতে হবে। সব টুকরা চিনি ব্যবহার করা হয় পর্যন্ত চালিয়ে যান।
- ম্যারেজ্পন খুব মসৃণ এবং নমনীয় না হওয়া পর্যন্ত ভ্যানিলা এবং গুঁড়ো যোগ করুন। মার্জিপন খুব স্টিকি হলে খুব সামান্য চিনি যোগ করতে হবে।
- আবর্জনা সম্পূর্ণভাবে প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং ফ্রিজের মধ্যে মার্জিপ্যান শেষ করে না করা পর্যন্ত এটি ব্যবহার করতে হবে। যখন ম্যারেজিপনটি আপনার ফ্রিজের থেকে সরিয়ে ফেলবে তখন এটি রুম টেম্পে বসতে হবে যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায় এবং পুনরায় মেশে না যতক্ষণ না এটি নমনীয় হয় কিন্তু স্টিকি না। মুরগির মাংসের সাথে একটি স্ল্যাব কাটুন কারণ আপনি উত্পাদন মধ্যে অত্যধিক গুঁড়ো শুকনো চিনি marzipan খুব শুষ্ক করতে পারেন। আপনি জেল খাদ্য রং ব্যবহার করতে পারেন মার্জিত রঙ যা আপনার প্রয়োজন রঙ।