টমেটো ফল হয়, তাই কেন জ্যাম তাদের না? টমেটো জম আপনার বন্ধুদের মিষ্টি এবং সুস্বাদু, এবং তীব্র টমেটো স্বাদ এর palate-tickling ভারসাম্য সঙ্গে আপনার ছেলের আনন্দ এবং বিস্মিত হবে। এটা সুগন্ধী জ্যামের রাজা।
প্রতিবছর আমি তেলের ভেতরে পোড়ানো ওভেন-শুকনো টমেটোসহ বেশ কয়েকটি জারের কাপড় ঢেলে দিলাম । উভয় তার শিখর উপর টমেটো এর সারাংশ ক্যাপচার, শীতকালে গভীরতা গ্রীষ্মের গন্ধ একটি সানন্দ পাঞ্চ প্রদান কল্পনা: অন্ধকার দিনে সুস্বাদু BLTs!
আমি অনেক টমেটো জ্যাম রেসিপি দেখেছি যা অনেক বেশি চিনি যোগ করে, বা মশলাগুলির একটি লন্ড্রি তালিকাতে ছুঁড়ে ফেলুন, যেটি মিষ্টি কেচপের দিকে ঘুরিয়ে এবং সর্বাপেক্ষা দুর্বোধ্য জালের মতো। আমার মনের মধ্যে, এটা টমেটো স্বাভাবিকভাবেই সুন্দর স্বাদ বিরুদ্ধে একটি গুরুতর অপরাধ। এটি এখানে তারকা হতে দিন।
এই রেসিপি জন্য পর্যন্ত সেরা টমেটো হয় আর্লি মেয়ে। এটি একটি শক্তসমর্থ গন্ধ এবং মিষ্টি এবং অম্লতা চমৎকার ভারসাম্য আছে। অন্যান্য পেস্ট টমেটো প্লাম ভালো কাজ, যেমন অনেক মিষ্টি চেরি টমেটো। বড়, জলীয়, চিত্তবিনোদনমূলক হেরলুমগুলি এড়িয়ে চলুন, তারা কতটা সুন্দর দেখেন তা দেখায় না।
পেটেন্ট যোগ না করে জেল বিন্দু পৌঁছানো সম্ভব, বিশেষ করে যদি আপনি বীজ এবং স্কিনগুলি ছেড়ে দেন। আমি তাজা টমেটোর পুঁচকে বেছে নেব, যতটা সম্ভব স্কিনস এবং বীজগুলি মুছে ফেলার সাথে সাথে তারা তিক্ততা যোগ করে। আমি একটি ছোট পরিমাণে সাদাসিধে প্যাক্টিন যুক্ত করেছি, যা এই জ্যামটিকে একটি সূক্ষ্ম সেট দিতে সাহায্য করেছে, কিন্তু এটি ঐচ্ছিক।
পঙ্ক Domestics উপর আরও টমেটো জ্যাম রেসিপি ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 কাপ টমেটো ভুট্টা
- 3 কাপ চিনি
- 1 অজ. লেবু রস (বোতলজাত)
- 1 চিমটি লবণ
- 1/4 চা চামচ জায়ফল (বেশ কিছু scrapes তাজা)
- 1/2 সি সাদাসিধা
- আপেল বা
- সাইট্রাস pectin (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- একটি ইঞ্চি দ্বারা বয়াম আবরণ যথেষ্ট জল সঙ্গে আপনার কানে পাত্র পূরণ করুন। আপনার জার এবং lids প্রস্তুত করুন, এবং জ্যাম প্রস্তুতির সময় জার জীবাণুমুক্ত করা ।
- টমেটোর পুর্লি, চিনি, লেবুর রস, লবণ এবং জায়ফল একটি প্রশস্ত, nonreactive প্যান মধ্যে মিশ্রিত করা। মাঝারি তাপে ঘন কুকার, ঘন কুকার, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত। মাঝারি উচ্চ তাপ বৃদ্ধি এবং একটি ফোঁড়া আনা সাদাসিধা পেস্টিন যোগ করুন জ্যাম পয়েন্ট gel পয়েন্ট পর্যন্ত পৌঁছনোর পর্যন্ত, তীব্রতা প্রতিরোধ করার জন্য মাঝে মাঝে ক্রমবর্ধমান, ক্রমবর্ধমান ফোঁড়া। তাপ থেকে সরান.
- দ্রুত কাজ, 10 মিনিটের জন্য মান জলের স্নান ক্যানন পদ্ধতির মাধ্যমে নির্বীজিত জার এবং প্রক্রিয়ায় জ্যাম কাঁটা। ঠান্ডা করার জন্য একটি র্যাক বা তোয়ালে জারগুলি সরান, এবং 24 ঘন্টা জন্য undisturbed ছেড়ে। একটি বছরের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার এলাকায় জাল জাল সংরক্ষণ করুন। যদি কোনও জারস 3 মাসের মধ্যে সীলমোহর, ফ্রিজে এবং ব্যবহার না করে।