সবচেয়ে flavorful জ্যাম জন্য পুরোপুরি পাকা peaches ব্যবহার করুন। তারা মৃদু চাপ উপাদানের জন্য যথেষ্ট নরম হতে হবে এবং একটি শক্তিশালী পীচ সুবাস আছে (একটি অযত্ন পীচ একটি বেদনাপূর্ণ পীচ)।
যদিও পিচ্চি কম pectin ফল হয় , এই রেসিপি মধ্যে সাদাসিধা pectin একটি পুরু নিশ্চিত করে, একটি আরামদায়ক দীর্ঘ রান্নার সময় ছাড়া spreadable সঙ্গতি। ব্র্যান্ডি ফলের স্বাদ অপ্রতিরোধ্য ছাড়া স্বাদ যাও গভীরতা যোগ করে
আপনি pectin এক্সট্রাকশন দিন এগিয়ে সময় করতে পারেন এবং জ্যাম তৈরীর আগে এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে এটি সংরক্ষণ করতে পারেন। দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ জন্য, ফ্রিজ বা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য pectin পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 1/2 পাউন্ড (3 কেজি) পেচ
- ২-3/4 পাউন্ড (1 1/4 কেজি) চিনি
- 1/4 কাপ (60 মিলিলিটার) লেবুর রস
- 2/3 কাপ (160 মিলিলি) গৃহজাত
- সিটস প্যাকটিন বা
- আপেল প্যাক্টিন
- 1/2 কাপ (120 মিলি) ব্র্যান্ডি
এটা কিভাবে
- পানি ফুটানোর জন্য একটি বড় পাত্র আনো.
- এদিকে, পেট ধোয়া প্রতিটি পীচ নীচে নীচে একটি ছোট "এক্স" কাটা একটি paring ছুরি ব্যবহার করুন।
- মৃদুভাবে পিষ্টকগুলিকে উকিয়ে পানিতে ফেলে দাও ("মৃদুভাবে" অংশটি আপনাকে রক্ষা করতে হয়, জিংক নয়! আপনি উচিয়ে পানি দিয়ে ছড়িয়ে পড়তে চান না!) তাদের সবাইকে ভিড়ের চেষ্টা করবেন না কারণ আপনি চাইছেন যে জলটি অবাধে ছড়িয়ে পড়তে পারে। ফলের ফল 1 মিনিট পরে, পুকুরগুলিকে ড্রপ করার জন্য প্লেটগুলি সরিয়ে ফেলার জন্য একটি স্ল্লোটেড চুন ব্যবহার করুন। অবশিষ্ট peaches সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- সংক্ষিপ্ত blanching স্কিনস loosened হবে যাতে তারা পচা মাংস থেকে দূরে তোলার সহজ। একবার আপনি সব peaches peeled, মাংস দূরে একটি বড় পাত্র মধ্যে pits থেকে কাটা। পিল এবং পিটগুলি ত্যাগ করুন। ময়দা peaches চূর্ণীভবন একটি বড় পাত্র তাদের স্থানান্তর
- চিনা, লেবু রস, ব্র্যান্ডি এবং সাদাসিধা pectin যাও peaches যোগ করুন। এখানে সাইট্রাস pectin বা আপেল pectin কিভাবে তৈরি করতে হয়।
- উচ্চ তাপ উপর উপাদানগুলি কুঁচি, ঘন ঘন stirring, মিশ্রণ জেল পয়েন্ট পৌঁছে না হওয়া পর্যন্ত। তাপ থেকে সরান.
- লেদল জ্যামে পরিষ্কার কাঁকন জার্স (এই রেসিপি জন্য জার জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন হয় না)। জ্যামের পৃষ্ঠ এবং 1/2-ইঞ্চি মাপের স্থানটি জ্যামের রিমেস এবং জালের রিমস রাখুন। একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজ বা কাপড়ের টায়েল দিয়ে পরিষ্কার জারের ঝাল পরিষ্কার করুন (কোনও শাখা সীলমোহর প্রতিরোধ করতে পারে)। ক্যানিং lids উপর স্ক্রু
- 10 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানির স্নানের বোয়সি পেচ জ্যামের জারগুলি প্রয়োগ করুন (আপনি যদি উচ্চ উচ্চতায় বসবাস করেন তবে ক্যানন সময়টি সামঞ্জস্য করুন।)
সিল বাঁশিগুলি কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে একবার খোলা অবস্থায়, আপনি ফ্রিজে রাখুন যেমনটা আপনি দোকান থেকে জামাকি কিনবেন। সিল করা, জ্যাম 1 বছর ধরে রাখবে। জ্যাম এখনও যে পরে খেতে নিরাপদ, কিন্তু গুণমান হ্রাস
বিকল্পভাবে, ক্যানণ প্রক্রিয়াটি এড়িয়ে যান এবং পরিষ্কার গ্লাসের জাদের জ্যাম (তাদের কাঁটা জারের দরকার হয় না) রাখুন ফ্রিজে 2 মাস পর্যন্ত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 38 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 0 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |