জ্যাম এবং জেলি জেল জন্য যাতে pectin নামক একটি পদার্থ প্রয়োজন। কিছু ফল pectin মধ্যে স্বাভাবিকভাবেই উচ্চ হয়, কিন্তু অন্যদের অভাব হয় । বাণিজ্যিক তরল বা চূর্ণ pectin যোগ করার একটি উপায় কম pectin ফল জেলি থেকে জেল পেতে উপায়। কিন্তু আপনি আপেল থেকে একটি সমতুল পণ্য তৈরির মাধ্যমে অর্থ সঞ্চয় করতে পারেন।
আপেলের স্ক্রাপগুলি থেকে ঘরে তৈরি তরল pectin তৈরি করা যেতে পারে, যার অর্থ কোর এবং পিলে। রেসিপি জন্য যথেষ্ট না হওয়া পর্যন্ত শুধু ফ্রিজারে এই stockpile। আপনি peels ব্যবহার করা হয় যদি আংশিকভাবে ফলিত ফল ব্যবহার নিশ্চিত করুন। মনে রাখবেন যে তৃণ, পাকা আপেল মিষ্টি, পাকা বেশী বেশী pectin থাকে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 quarts আপেল (কোর এবং peels, বা পুরো আপেল 1 ইঞ্চি অংশে চূর্ণ)
- 1 gallon জল
এটা কিভাবে
- একটি বড় পাত্র মধ্যে আপেল রাখুন যথেষ্ট জল যোগ করুন আপেল না আবরণ।
- একটা ফোঁড়া আনতে. তাপ কমিয়ে ফেলুন, মাঝে মাঝে বিরক্ত করুন, যতক্ষণ পর্যন্ত না আপেল ভীষণভাবে নাড়াচ্ছে, ততক্ষণ পর্যন্ত এটি এক ঘণ্টা সময় লাগতে পারে।
- রাতের বেলা জেলি ব্যাগের মাধ্যমে অথবা চকলেটের মাধ্যমে চানাচুরের বিভিন্ন স্তর দিয়ে রেখা আঁকুন। ব্যাগ বা কলম্বরে বামে সজ্জা সজ্জা। সামান্য পুরু তরল যে মাধ্যমে বালি হয় আপনার আপেল pectin।
- কম pectin ফল সঙ্গে জেলি করা আপনার সাদাসিধা pectin ব্যবহার করুন। সমান অংশ কম pectin ফল রস এবং সাদাসিধা pectin একটি সমান পরিমাণ মিশ্রন। যৌগিক তরল পরিমাপ, এবং তারপর চিনি এবং অ্যাসিড (সাধারণত লেবুর রস ) যোগ করার জন্য কত একটি জেলি রেসিপি অনুসরণ।
- জ্যাম জন্য ফল কাপ প্রতি 1/4 কাপ আপেল pectin ব্যবহার করুন। জেলি জন্য, 1/4 কাপ আপেল pectin ফলের রস কাপ প্রতি। মিশ্র pectin এবং রস পরিমাপ এবং একটি সমান পরিমাণ চিনি যুক্ত।
- ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য আপনার সাদাসিধা প্যাকটিন সংরক্ষণ করতে, আপনি এটি নিশ্চিহ্ন করতে পারেন বা এটি করতে পারেন। এটি করতে পারেন, শুধুমাত্র ফোঁড়া থেকে তন্দ্রা প্যাকটিন গরম করুন 1/2-ইঞ্চি হেড স্পেস ছাড়িয়ে পরিষ্কার প্যান্ট ক্যানিং জারের মধ্যে ঢুকিয়ে দিন। ঢেকে রাখুন, এবং 10 মিনিটের জন্য একটি উত্তপ্ত পানির স্নানের প্রক্রিয়া (আপনি যদি উচ্চ উচ্চতায় বসবাস করেন তবে ক্যানন সময়টি সামঞ্জস্য করুন )।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 2 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 0 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |