এই কুমড়া পিটা সামোস দ্বীপের বিশেষ বৈশিষ্ট্য এক, পূর্ব অংশ একটি সুন্দর দ্বীপ এজেয়ন সাগর হয়
এটি একটি সুস্বাদু কুমড়া এবং phyllo পাই যা পেঁয়াজ, feta পনির, এবং পুদিনা সঙ্গে মিষ্টি কুমড়া মিলিত। Phyllo হয় crisp এবং সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত বেকড, এটি একটি চমৎকার অ্যাচিটার, পার্শ্ব থালা বা হালকা খাবার তোলে।
এই কুমড়া পিটা ঐতিহ্যগতভাবে একটি স্বতন্ত্র coiled নকশা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, কিন্তু আপনি ভরাট প্রস্তুত এবং প্রথাগত phyllo ত্রিভুজ মধ্যে ভাঁজ বা একটি প্যান মধ্যে একটি স্তরযুক্ত পিটা তৈরীর দ্বারা রেসিপি সহজতর করতে পারেন।
দ্রষ্টব্য: যদি নতুন কুমড়া ব্যবহার করা হয়, কুমড়া roasting sweetest ফলাফল উত্পাদন করে। তাজা কুমড়া একটি আধা কেজি এক কাপ ভুট্টা উত্পাদন সম্পর্কে উত্পন্ন হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ কুমড়া পুঁচল (নোট দেখুন)
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল (ব্রাশের জন্য আরও একটি কাপ, প্রায়)
- 3 বড় পেঁয়াজ (খুব পাতলা বা দারুচিনি)
- 3/4 পাউন্ড পাউরুটি (চূর্ণবিচূর্ণ)
- 2 টি ডিম (লাইটলি পেটেড)
- 1 1/2 চামচ পুদিনা (শুকনো)
- 2 টেবিল চামচ বেলগুর গম (অন্নহীন, বা চাল)
- স্বাদে: লবণ
- স্বাদে: মরিচ (তাজা মাটি কালো)
- 1 lb. phyllo প্যাস্ট্রি শীট
এটা কিভাবে
- প্রায় 45 মিনিটের জন্য একটি preheated 400 ডিগ্রী ওভেন মধ্যে শীট প্যান wedges এবং রোস্ট মধ্যে কুমড়া বীজ, সস পরিষ্কার। কুমড়া সামান্য শান্ত করার অনুমতি দেয় এবং তারপর একটি ধারালো ছুরি সঙ্গে চামড়া অপসারণ।
- ঘনক কুমড়া মাংস এবং একটি খাদ্য মিল বা শুকনো প্রসাধন প্রসেসর মধ্যে স্থান। প্রায় 15 মিনিটের জন্য কুমড়া পুঁচকে একটি জালের বোঁচকা মধ্যে রেখার সাথে চিকেন চটক দিয়ে বেশিরভাগ জল বের করে আনুন।
- একটি বৃহৎ skillet বা ভাজা প্যান, তাপ 2 চামচ মাঝারি উচ্চ তাপ উপর জলপাই তেল এর পেঁয়াজ স্নোড করুন যতক্ষণ না এটি নরম এবং স্প্লিউশেন্ট, প্রায় 8 মিনিট। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা সরাইয়া সেট।
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, ভাঙা feta, ডিম, পুদিনা, bulgur গম (চাল) এবং ঋতু সঙ্গে লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ সঙ্গে চর্বি। শীতল পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা।
- হালকাভাবে একটি 14-ইঞ্চি বৃত্তাকার প্যানের নীচে এবং পাশে জলপাই তেল সঙ্গে তেল।
- 350 ডিগ্রী যাও চুলা Preheat।
- প্যাকেজ থেকে phyllo সরান এবং সাবধানে শীট আনলক করুন। স্ট্যাক থেকে একটি একক শীট সরান এবং একটি পরিষ্কার টুয়েল দিয়ে অবশিষ্ট শীট আবরণ।
- আপনার সামনে ভৌগোলিকভাবে অনুভূতি (আড়াআড়ি অবস্থান) এর শীটটি রাখুন। জলপাই তেল সঙ্গে শীট ভাল ব্রাশ শীটটি অর্ধ অনুভূমিকভাবে উপরে প্রান্তের দিকে ঢুকিয়ে (আচ্ছাদিত প্রান্তটি আপনার নিকটবর্তী হবে) এবং জলপাই তেল দিয়ে আবার ব্রাশ করুন।
- ফিতা শীট পাশের এবং নীচে একটি ইঞ্চি মার্জিন সম্পর্কে ত্যাগ, নীচে প্রান্ত বরাবর ভরাট একটি পাতলা লাইন (সম্পর্কে 2 1/2 টেপ।) রাখুন মধ্যে পক্ষের ভাঁজ করুন এবং একটি নল করা হিসাবে নীচে প্রান্ত আপ রোল শুরু টিউবটি প্রায় এক ইঞ্চি ব্যাস হওয়া উচিত।
- একটি মসৃণ চক্রের কীটটি হল জলপাই তেলের সাথে পিওলোর লগটি ব্রাশ করা যেমনটি আপনি উপরে উঠাচ্ছেন। এই পদ্ধতিতে পিওলির নীচের অংশটিও তেলের সাথে মেশানো হবে এবং এটি আরও নমনীয় হবে।
- প্যান বাইরের প্রান্তে শুরু, প্যানের পরিমাপ বরাবর নিচে তাদের সিম পাশ দিয়ে টিউব স্থাপন। কেন্দ্র দিকে আপনার পথ কাজ করে যখন একটি টাইট বৃত্ত প্যাটার্ন মধ্যে coils স্থাপন রাখা। প্যান পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত চলন্ত চালিয়ে যান
- পটি 50 ডিগ্রির জন্য একটি 350 ডিগ্রী ওভেন বা ফ্যালো একটি সুন্দর গোল্ডেন বাদামী রং পর্যন্ত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 378 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 90 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 687 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 43 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 13 গ্রাম |