এই জ্যামাইকান গরুর মাংস patties রেসিপি একটি flaky প্যাস্ট্রি দিয়ে তৈরি এবং একটি অত্যন্ত পাকা গরুর মাংস ভর্তি ভরা হয়।
এই বেকড প্যাটিস জুমাতে জুড়ে রাস্তাঘাটের খাবারের স্তুপের মধ্যে পাওয়া যায়, স্নেকেটে, ক্যান্টিনস এবং যে কোনও জায়গা যে খাদ্য বিক্রি করে। আপনি যদি জ্যামাইকা সফর করেন তবে অবশ্যই এটি অবশ্যই আবশ্যক।
তারা প্রচলিত patties তুলনায় অনেক বড় করতে এবং অনেক বড়। জ্যামাইকার মধ্যে খেতে একটি প্রিয় উপায় কোকো রুটি (একটি নাবালক স্যান্ডউইচ বন যা কোকা এবং তার নাম না থাকলেও নারকেল নেই) মধ্যে sandwiched হয়। একটি বরফ-ঠান্ডা বিয়ার, একটি গরম পানীয় বা একটি ঠান্ডা ফল পানীয় সঙ্গে এটি ধোয়া নিচে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- প্যাস্ট্রি আহার জন্য:
- 4 কাপ
- সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 টি চামচ মাটি হলুদ (বা কুরি গুঁড়া)
- 8.81 ounces (250 গ্রাম) ঠান্ডা উদ্ভিজ্জ শূন্য
- 1 কাপ বরফ ঠান্ডা জল (আরও যদি প্রয়োজন হয়)
- ভর্তি জন্য:
- 2 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস
- 1 টি চামচ মাটি
- সংখ্যাতত্ত্ব
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 কাপ ভর্তি পেঁয়াজ
- স্বাদমতো গরম মরিচ
- 2 চা চামচ রসুনের কিনারা
- 1 চামচ minced তাজা
- টাইম
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 2 টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
- লবনাক্ত
- 2 কাপ জল
- 1/2 কাপ মরিচের গুঁড়া
- সবুজ পেঁয়াজ (সাদা এবং সবুজ অংশ)
- বিধানসভা জন্য:
- 1 টি বড় চামচ 1 টেবিল চামচ জল দিয়ে পিটানো
- সিলিং জন্য 1/4 কাপ জল
এটা কিভাবে
পেস্ট্রি আটা তৈরি করুন
- একটি বড় বাটিতে আটা, 1 চা চামচ লবণ এবং হলুদ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- ময়দা পর্যন্ত কমে যায়, যতক্ষণ না ময়দা দিয়ে ছোটো ছোটো ছোটো আচ্ছাদন থাকে।
- বরফের জল 1 কাপ কাপে ঢেকে রাখুন এবং একসঙ্গে আধা কেজি নিয়ে আনুন। মিশ্রণ একটি আধা চাবি পর্যন্ত একটি সময়ে বরফের জল 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ যোগ করে রাখুন।
- এই পর্যায়ে, আপনি এটি ব্যবহার করার 30 মিনিটের জন্য আলোর 2 বড় টুকরা, প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং refrigerate কাটা করতে পারেন।
- বিকল্পভাবে, 10 থেকে 12 সমান টুকরা মধ্যে কাটা কাটা, একটি থালা বা বেকিং শীট উপর রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে নিরাপদে আবরণ এবং আপনি ভরাট যখন 30 মিনিট জন্য ঠাণ্ডা দিন।
ভরাট করুন
- একটি বড় বাটি মাটিতে গরুর মাংস যোগ করুন। Allspice এবং কালো মরিচ মধ্যে ছিটান। একসঙ্গে মেশান এবং সরাইয়া সেট
- গরম পর্যন্ত একটি skillet মধ্যে তাপ তেল।
- পার্শ্বযুক্ত পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং sauté যোগ করুন। গরম মরিচ, রসুন এবং থীমের যোগ করুন এবং অন্য মিনিটের জন্য sauté অবিরত। 1/4 চা চামচ লবণ যোগ করুন
- মজাদার স্থল গোবেঁটা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা, কোন clumps ভাঙ্গা টস, এবং মাংস আর গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা।
- কেচাপ এবং স্বাদ আরো লবণ যোগ করুন।
- 2 কাপ জল এবং ঢোকান মধ্যে ঢালা মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনুন তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং তুষারপাত দিন যতক্ষণ পর্যন্ত না তরল ততক্ষণ পর্যন্ত উর্বর হয়ে যায় এবং যা অবশিষ্ট থাকে তা পুরু সস থেকে কমে যায়।
- সবুজ পেঁয়াজ মধ্যে ভাঁজ তাপ থেকে সরান এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা যাক।
Patties একত্রিত
- ডিম এবং পানি একসঙ্গে ডিম ধুয়ে ফেলুন। একপাশে সেট করুন
- এখন আপনি দুটি উপায়ে আটা প্রস্তুত করতে পারেন।
প্রথম পদ্ধতি: ভাসা কাজ পৃষ্ঠ এবং রোলিং পিন। যদি আপনি এটি 2 বড় টুকরা মধ্যে কাটা ছিল, তারপর বড় টুকরা এক গ্রহণ এবং এটি একটি খুব বড় বৃত্ত মধ্যে অঙ্কুর আউট। একটি প্রশস্ত রিম (প্রায় 5 ইঞ্চি) সঙ্গে একটি বাটি নিন এবং তিনটি চেনাশোনা কাটা।
প্রতিটি বৃত্তের 1/2 এর উপর ভর্তি সম্পর্কে 3 heaping tablespoons স্থান। জল মধ্যে একটি আঙুল ডুব এবং pastry এর প্রান্ত moistened। অন্য অর্ধেক গুনুন এবং সীল চাপুন।
- একটি কাঁটাচামচ নিন এবং প্রান্ত crimp। এটি পরিষ্কার এবং অভিন্ন চেহারা করতে কোন অতিরিক্ত কাটা। একটি চার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত পাকানচি শীট রাখুন এবং যতক্ষণ না আপনি সমস্ত আটা ঢেকে রাখেন এবং প্যাটিস ভরাবেন ততক্ষণ কাজ করে চলুন।
দ্বিতীয় পদ্ধতি: আপনি পৃথক টুকরা মধ্যে কাটা প্রাক কাটা ছিল, এক সময়ে এক টুকরা একসাথে কাজ। একটি 5 ইঞ্চি বৃত্ত বা একটি সামান্য বড় মধ্যে একটি floured পৃষ্ঠের এটি রোল আউট। প্রান্তটি নিখুঁত না হলে চিন্তা করবেন না।
বৃত্তের এক পাশে ভরাট করার 3 টি টেবিল চামচ রাখুন। জল মধ্যে একটি আঙুল ডুব এবং pastry এর প্রান্ত moistened। অন্য অর্ধেক গুনুন এবং সীল চাপুন।
একটি কাঁটাচামচ নিন এবং প্রান্ত crimp। এটি পরিষ্কার এবং অভিন্ন চেহারা করতে কোন অতিরিক্ত কাটা। একটি চার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত পকিং শীট স্থাপন করুন এবং কাজ চালিয়ে যান যতক্ষণ না আপনি সমস্ত আটা ঢেকে রাখেন এবং প্যাটিস ভরাবেন।
ভাজা এবং Patties পরিবেশন করা
- প্যাটিস তৈরি করার পর, প্যানটি রেফ্রিজারেটে রাখুন যখন আপনি 350 F তে চুলাটি গরম করেন।
- প্যান্ট দিয়ে প্যান্ট দিয়ে চুলাটি যোগ করার আগে, ডিম ধোয়ার সাথে প্যাটিস ব্রাশ করুন।
- 30 মিনিটের জন্য বা গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত পেঁয়াজ করুন।
- ওয়্যার র্যাক উপর কুল
- উষ্ণ সেবা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 425 |
| মোট চর্বি | 33 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 78 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 239 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 23 গ্রাম |