আপনি যদি মনে করেন যে আপনার একটি সুখী ও সুস্বাদু লুইসিয়ানা গাম্বো তৈরি করার সময় নেই তবে আপনি এই রেসিপিটি চেষ্টা করেননি। রাউন্ড এমনকি আগে রাতে প্রস্তুত করা যেতে পারে; শুধু এটি ফ্রিজ এবং সকালে উপাদানগুলি একত্রিত।
প্রায় সব গুব্বস হিসাবে, এই ধীর কুকার মুরগির এবং সসেজ সংস্করণ একটি রূচ সঙ্গে শুরু হয়। আপনি এই গাম্বো মধ্যে সব ক্লাসিক উপাদানের খুঁজে পাবেন, কাটা এর "পবিত্র ট্রিনিটি", কড়া মরিচ, এবং আঠালো সঙ্গে ভাঁজ, তৃপ্ত সসেজ, এবং cayenne মরিচ একটি ড্যাশ। প্রায় 15 থেকে ২0 মিনিট আগে রান্না করা চিংড়ি যোগ করুন।
চিকেন জাইং মুরগির স্তন তুলনায় আরো গন্ধ প্রস্তাব কিন্তু যদি আপনি চান চাই দুর্বল চিকেন স্তন ব্যবহার মুক্ত মনে। Andouille সসেজ বা মশলা ধোঁয়াটে সসেজ অন্য ধরনের ব্যবহার করুন। একটি ক্রেওল-শৈলী gumbo জন্য টমেটো যোগ করুন বা একটি Cajun gumbo জন্য তাদের বাদ দিতে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 পাউন্ড
- মাঝারি চিংড়ি
- 3 টেবিল চামচ
- সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- 3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/2 পাউন্ড
- স্মোকড সসেজ (1/2 ইঞ্চি টুকরা কাটা)
- 1 পাউন্ড দুর্বল
- মুরগির ঊরু (কাটা আকারের টুকরো কাটা)
- 1 1/2 কাপ হিমায়িত ভাত (কাটা)
- 1 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 1/2 কাপ কাটা সবুজ বেল মরিচ
- 1/2 কাপ কাটা সিলেট
- 3 cloves
- রসুন (minced)
- ২ কাপ চিকেন স্টক (অস্বাভাবিক বা কম সোডিয়াম)
- 1/4 চা চামচ ভূট্টা cayenne মরিচ (বা স্বাদ)
- 1/4 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 1 (14.5-আউন্স) টমেটো খেতে পারেন (অপ্রয়োজনীয়, ঐচ্ছিক)
- চালের জন্য:
- 1 1/2 কাপ
- দীর্ঘ শস্য সাদা চাল (uncooked)
- 3 কাপ
- চিকেন স্টক (বা জল, চালের জন্য)
এটা কিভাবে
- চিংড়ি পিল একটি ধারালো ছুরি এর টিপ দিয়ে, প্রতিটি চিংড়ি পিছনে একটি অগভীর কাটা করা। অন্ধকার শিরা অপসারণ করুন এবং ঠান্ডা চলমান জল অধীন চিংড়ি কুঁড়ি। একটি ফোঁড়া সামান্য নোনা জল একটি ছোট সসপ্যান্ট আনুন চিংড়ি যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিট জন্য রান্না, বা তারা গোলাপী এবং অস্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত। একটি বাটি মধ্যে চিংড়ি নিষ্কাশন এবং স্থানান্তর। কভার এবং ফ্রিজে
- সসপ্যান আউট এবং ময়দা এবং তেল যোগ করুন; ভালভাবে মেশান. মাঝারি উচ্চ তাপ উপর saucepan রাখুন এবং 5 মিনিট জন্য রান্না, ক্রমাগত stirring। মাঝারি থেকে কম তাপ কমিয়ে নিন এবং প্রায় 8 থেকে 1২ মিনিটের জন্য রান্না করুন, বা মিশ্রণ হালকা লালচে বাদামী বাদামে পরিণত হয়। আঁচড়ানোর প্রতিরোধ ক্রমাগত জুড়ুন।
- ময়দা এবং তেল রৌস মিশ্রণ ক্রক পাত্র থেকে স্থানান্তর। চাল এবং 3 কাপ স্টক বা জল ব্যতীত বাকি সব উপাদান যোগ করুন; উপাদানগুলি একত্রিত করতে ভালভাবে জড়াবে।
- 7 থেকে 9 ঘন্টার জন্য কভার করুন এবং কম রান্না করুন।
- গাম্বোতে রান্না করা চিংড়ি যোগ করুন; ভালভাবে মেশান.
- কম এবং 15 থেকে 20 মিনিট দীর্ঘ জন্য রান্না করা অবিরত।
- এদিকে, প্যাকেজ নির্দেশ অনুসরণ করে স্টক বা জলের মধ্যে চাল রান্না।
- গরম রান্না ভাপে ভাত খাইয়া মাংসের ভেতরের রুটি ব্যাগ , কয়লা গুঁড়ো , বা বিস্কুট সহ গোম্বা পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 528 |
| মোট চর্বি | 21 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 119 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 861 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 51 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 34 জি |