টফু পাফস ( 豆腐 泡)
আপনি সাধারণত চীনা সুপারমার্কেটের ফ্রিজে এলাকার সেলফোন ব্যাগ এই সোনালী হলুদ স্কয়ার দেখতে পাবেন। বিয়ান কও, বীন কার্ড পফ বা তোফু পুফ সহ এই সামান্য cubes জন্য অনেক বিভিন্ন নাম আছে।
টফু পুষ্পের সৌন্দর্য তারা সুপার শোষক হয়। এই কারণে tofu দমকা সাধারণত stews, broths এবং স্যুপ সঙ্গে রন্ধন করা হয়। শীতকালীন সময়ে আমার দাদী গরম পাত্রের জন্য টফু আচমকা করে তোলে
এই stuffed tofu দুল আমার বাড়িতে সবচেয়ে জনপ্রিয় গরম পাত্র উপাদান এক। টফু আচমকা ঠাসাঠাসি জন্য ভর্তি শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস কাঁটাচামচ বসন্ত পেঁয়াজ, demerara চিনি, হালকা সয়া সস, আদিম কালো মরিচ এবং তিল তেল মিশ্রিত সঙ্গে মিশ্রিত করা।
আমার নানী একটি tofu দমদখল নিতে হবে, এটি একটি সামান্য গর্ত করা এবং ভিতরে ভর্তি এবং একটি গরম পাত্র বা চিকেন স্যুপ সঙ্গে রান্না করা ছাঁটা stuff।
সংগ্রহস্থল: কয়েক দিনের জন্য refrigerated রাখে
সংরক্ষিত বীজ বীজ ( 豆腐乳 )
সংরক্ষিত বীচবৃক্ষের জন্য অনেক নাম রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে টফু, লুফু, রফু, সুফু, তোফু পনির বা সোয়া পনির। এই সংরক্ষিত শিম curd এছাড়াও চীনা রন্ধনপ্রণালীতে "চীনা পনির" হিসাবে পরিচিত হয়।
এই সংরক্ষিত শিম দই কিউব কাটার মধ্যে শিম দই কাটা এবং চাল ওয়াইন মধ্যে fermented। এটি সাধারণত চীনা সুপারমার্কেটের কাচের বার বা ক্যান মধ্যে বিক্রি হয়। বিভিন্ন ধরনের সংরক্ষিত শিমের দই রয়েছে যার মধ্যে কাঁকড়া কচি মরিচের গুঁড়ো, লাল খাঁটি মটরশুঁটি, সাদা সংরক্ষিত শিম দই, বেঁধে কাঁকানো শিম দই এবং আরও অনেক কিছু।
চীনা রন্ধনপ্রণালীতে সংরক্ষিত সংরক্ষিত শিম ব্যবহার করার জন্য অনেকগুলি বিভিন্ন উপায় রয়েছে। কিছু চীনা মানুষ এই সংরক্ষিত মটরশুটি দই ব্যবহার করে মান্টু ছড়িয়ে পড়ে। মান্টু হল একটি চীনা ধনী বন / রুটি। আপনি সংরক্ষণ করা ফ্রাং ভুট্টাগুলিকে সংরক্ষিত মটরশুটি দই দিয়েও ব্যবহার করতে পারেন অথবা এটি মারিনাডে মুরগির জন্য ব্যবহার করুন (আপনি আমার রেসিপি "চীনা স্টাইলের গভীর চিকেন মুরগির উইংস"), যা সংরক্ষিত বীচবৃক্ষের সাথে সামুদ্রিক চিকেন উইংস।
সংগ্রহস্থল: বেশ কয়েক মাস ধরে ফ্রিজে রাখুন
শুকনো শিমের শীট এবং লাঠি ( 腐竹 )
এই উপাদানটি tofu চামড়া হিসাবে পরিচিত হয়, শিম কোঁড়ি চামড়া বা মটরশুটি কার্ট robes। বোনা দই লাঠিগুলি "ত্বক" থেকে তৈরি করা হয় যা উত্থিত সোয়া দুধের উপর থাকে।
রান্না করার আগে আপনাকে শুকনো শিমের দারুণ লাঠিগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করতে হবে। মটরশুঁটি দারুচিনি রিকোয়েস্ট করার সর্বোত্তম উপায় হল তাদের ঠান্ডা জলে শুষে এবং রাতের উপর (অন্তত 8 ঘণ্টার) এটি ছেড়ে দেয়। তারপর জল নিষ্কাশন এবং আপনি চান মাপ এটি কাটা বা রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসরণ এবং রেসিপি নিম্নলিখিত তাদের প্রস্তুত।
বীজ ডগা লাঠি একটি ধরনের মাংসিক জমিন আছে যাতে পূর্বদিকে অনেক নিরামিষ রেস্টুরেন্ট মাংসের বদলে এই উপাদান ব্যবহার করে গ্রাহকদের সেবা করতে চায়। বীজ দই লাঠি খুব স্বাস্থ্যকর এবং প্রোটিন একটি ভাল উৎস।
আপনি ফ্রাই, স্টেয়েজ, ডিমের সমষ্টি, গভীর ফ্রাইং, ব্রেইইং বা আরও অনেক কিছুতে শিম দই দাগ ব্যবহার করতে পারেন। এটি চীনা রন্ধনপ্রণালী একটি খুব জনপ্রিয় উপাদান।
আমি বীড curd লাঠি ব্যবহার করতে চান knotted এবং stews মধ্যে স্থাপন। মটরশুঁটি দই নট সত্যিই সুন্দর দেখায় এবং শিম দই লাঠি সব শোষণ শোষণ তাই তারা সত্যিই মহান স্বাদ কিন্তু সত্যিই সুস্থ হয়।
সংগ্রহস্থল: অনির্দিষ্টকালের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন।
পাঁচটি স্পাইস টাফু ( 五香豆 干 )
কিছু লোক এই পাঁচটি মশলা মটরশুঁটি বা দারুণ মটরশুঁটি দই ডেকে আনে। এই পাঁচটি মশলা টফুকে পাঁচ-মশলা পাউডার এবং অন্যান্য উপাদানগুলি দিয়ে চাপানো হয়েছে এবং সমুদ্রে সমান করা হয়েছে। জমিনটি খুব কঠিন এবং শক্তিশালী এবং আপনি এটি স্লাইস করতে পারেন এবং এটি ফ্রাই করে নিতে পারেন, একটি স্যালাড তৈরি করুন বা এমনকি একটি স্যুপ জুড়ুন। এটি কোনো ধরনের থালা মধ্যে এটি আকৃতি রাখা যথেষ্ট দৃঢ়।
সংগ্রহস্থল: প্রায় 1 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখুন কিন্তু যদি আপনি প্যাকেজ খুলবেন তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি ব্যবহার করুন।
কিছু শিম দই রেসিপি:
চীনা স্টাইল গভীর ভাজা চিকেন উইংস - সুস্বাদু এবং খাঁটি ভাজা মুরগির উইংস। এই চিকেন উইংস অতিরিক্ত সুস্বাদু এবং বিশেষ করতে চিকেন উইংস সংরক্ষিত bean দই এবং অন্যান্য উপাদানের মধ্যে marinade ছিল।
বীজ বীজ বুনন শাভেজের সাথে রোলস - নওরী, সুসিতে ব্যবহার করা সমুদ্রপৃষ্ঠ, মরিচানা শিমযুক্ত দারুচিনিতে আবৃত করা হয় ফ্রীড মেক ওযার - শিম দই শিট এবং মাজা করা ফার্ম টফু দিয়ে তৈরি
নিরামিষাশী হ্যাম - একটি ক্ষুধার রোল মটরশুটি কার্ট শীট দিয়ে তৈরি মসলাযুক্ত টফু সতেজ তরমুজ - দগ্ধ টফু দিয়ে তৈরি
নিরামিষাশী দেশ স্টু - টফু দুল এই হৃদয়হীন থালা মধ্যে মশকাময় সস সোপা
নিরামিষভিত্তিক আটটি ট্রেজারসমূহ - দারুচিনি তোফু, সবজি এবং গরম মটরশুটি সস দিয়ে তৈরি একটি মসলাযুক্ত ডিশ
Liv Wan দ্বারা সম্পাদিত