বেশিরভাগ শাকসব্জী-ফ্রাই তো বিরক্তিকর দিকে তাদর, কিন্তু এই এক নয়! এই ডিশ এত গন্ধ সঙ্গে sings, আপনি তার আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য বেনিফিট (প্লাস এটা নিরামিষ এবং vegan খুব) সম্পর্কে সব ভুলবেন হবে। একটি ভাল ভাজা ভাজা সস ব্যবহার করে একটি দুর্দান্ত veggie ভাজা ভাজা তৈরি করার এক; অন্য কৌতুক বুদ্ধিমান যখন প্রতিটি উপাদান যোগ করা হয়। একই সময়ে, এই রেসিপিটি বেশ ক্ষমাশীল - আপনি আপনার হাতে যা আছে তার উপর ভিত্তি করে আপনার নিজের পছন্দগুলি যোগ করতে পারেন। টফু শীর্ষস্থানীয় সুস্বাদু, কিন্তু ঐচ্ছিক - যদি আপনি শুধু সবজি চাই, আপনি এখনও এই রেসিপি এর একটি দুর্দান্ত ভাজা ভাজা পাবেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- টফুর জন্য:
- 3 চামচ ভাজা
- 1 টেবিল চামচ. বাদামী চিনি
- 1২ ওজ। (350 গ্রাম) tofu, মাঝারি দৃঢ়তা (2 1/2 কাপ cubed)
- 3/4 কাপ
- সাদা সব উদ্দেশ্যে আটা
- 6 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, বিভক্ত
- চিম্টি-ভাজা সস:
- 1/4 কাপ শাকসব্জি স্টক বা চিকেন স্টক
- 1/4 কাপ সোয়ে সস
- 1 টেবিল চামচ. ভাজা
- 2 টেবিল চামচ মিষ্টি চিনি সস
- 1 চা চামচ. সিরকা (চাল বা নিয়মিত সাদা ভিনেগার)
- 1 টেবিল চামচ. শেরি (বা রান্নার শেরি)
- সবজি:
- 1 টেবিল চামচ. পেঁয়াজ (পেঁয়াজ বা সাদা, কাটা কাটা)
- 3 থেকে 4 রসুন রসুন (minced)
- 1 মাঝারি গাজর (কাটা)
- 1 ডাল সেলাইয়ের (মোটা মোটা)
- 1 1/2 থেকে ২ কাপ ব্রোকলি (ফ্লোরস)
- 6 থেকে 7 টি মাশরুম (shiitake, কাটা)
- 1 1/2 থেকে 2 কাপ
- বোক ছয় (শিশুর বা কাটা সবুজ বাঁধাকপি)
- 1 ঘণ্টা মরিচ (লাল, কাটা)
- ঐচ্ছিক: তাজা চিলি, কাটা, বা চিনি গুঁড়ো
এটা কিভাবে
- টোফু প্রস্তুত করুন: একটি ছোট মিশ্রণের বাটি মধ্যে, চিনি ভর্তি পর্যন্ত hoisin সস এবং বাদামী চিনি একসঙ্গে হিট।
- 1 টেবিল চামচ tofu 1-1 / 2-ইঞ্চি কিউব বা আয়তক্ষেত্রের সাথে মেশান এবং স্নুরেটে পরিণত হোন। ফ্রিজে সেট করুন
- এক কাপ মধ্যে ভাজা ভাজা সস উপাদান এবং একপাশে সেট জুড়ুন।
- একটি বড় ডিনার প্লেট উপর আটা বিতরণ। রেফ্রিজারেটর থেকে টুফু সরান এবং আলতো করে আটাতে প্রতিটি টুকরাটি মুছুন। টোফু আটাতে বসে থাকুন।
- উচ্চ তাপ থেকে একটি ছোট থেকে মাঝারি ফ্রাই প্যান গরম করুন। 5 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন যখন তেল গরম হয়, তুষার গাজরগুলোকে ত্বক জুড়ুন ভাজা 1 মিনিট, তারপর tofu এবং আরো 1 মিনিট ভাজা বা উভয় পক্ষের মাঝারি browned পর্যন্ত। তেল থেকে tofu সরান এবং কাগজ টাওয়ার উপর ড্রেন যাও। মাঝারি থেকে কম তাপ কমিয়ে রাখুন এবং তফুরের পাত্রটি যতক্ষণ পর্যন্ত না টফুটি রান্না হয় ততক্ষণ পর্যন্ত তলিয়ে দিন। একটি উষ্ণ তন্দুর মধ্যে একটি শীট প্যান উপর তফুকে জমা রিজার্ভ।
- উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান গরম 1 টেবিল চামচ তেল প্লাস পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, এবং 1 টেবিল চামচ ভাজাভুজি। গাজর এবং সেলাই প্লাস 2 টেবিল-চামচ সস-ফ্রাই সস যোগ করুন। 2 মিনিটের জন্য সতেজ তেজপাতা
- ব্রোকলি এবং মাশরুম জুড়ুন। চিমটি-ভাজা 2 মিনিট, আপনি যোগ হিসাবে হালকা-ভাজা সস আরো যোগ।
- সবজি রান্না করা হয় কিন্তু এখনও কিছু crispness (2 থেকে 3 মিনিট) বজায় রাখা পর্যন্ত একসঙ্গে bok choy (বা বাঁধাকপি), লাল মরিচ এবং অবশিষ্ট সতেজ-ভাজা সস, সব কিছু ফ্রাই করা। তাপ এবং স্বাদ পরীক্ষা থেকে সরান। আপনার স্বাদ জন্য যদি খুব লবন বা মিষ্টি , একটু চুন বা লেবুর রস যোগ। যদি না লবণাক্ত বা সুস্বাদু যথেষ্ট না সয়া সস যোগ করুন। কিছু মস্তিষ্কের জন্য কিছু টমেটো কাটা চিনি বা মরিচ গুঁড়ো যোগ করা যেতে পারে।
- পরিবেশন করা, একটি ভর্তি প্লেট বা পৃথক প্লেট বা বাটি উপর সবজি স্থানান্তর। উষ্ণ tofu সঙ্গে উপরে তারপর, বাকি সস উপর গুঁড়ো প্যান টিপুন থাই jasmine চাল সঙ্গে পরিবেশন করুন