চা পানীয় অলিভিয়া মধ্যে, অলিভিয়া ইয়াং শব্দ সঙ্গে প্রর্দশিত হয়: "চীনা ব্যক্তিদের একটি সন্দেহ ছাড়া যারা চা প্রকৃতির বুঝতে।" চীনা সংস্কৃতিতে চা'র গুরুত্বকে অতিরঞ্জিত করা কঠিন। সারা বিশ্বে বিভিন্ন পয়েন্টে চীনের জাতীয় পানীয়কে রাষ্ট্রীয় মুদ্রা হিসাবে মনোনীত করা হয়েছে এবং নগদ হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে।
চা উৎপত্তি
চীনের সাহিত্যের চায়ের রেফারেন্সগুলি প্রায় 5000 বছর পর ফিরে আসে, তবে পানীয় হিসাবে চা ব্যবহারের ব্যবহার সম্পর্কে স্পষ্ট নয়।
খ্রিস্টপূর্ব ২737 খ্রিস্টাব্দে প্রাচীন লোকশিল্পের শোষণের সৃষ্টি হয়, যখন সম্রাট শেন নুনের সাথে যুক্ত একটি পানপাত্র পানির পানিতে একটি কমেইলিয়া ফুল ফোটে। তবে, বেশিরভাগ পণ্ডিতরা একটি রেফারেন্স উদ্ধৃত করে যার একটি প্রাচীন চীনা অভিধান ইহার হেই পাওয়া যায়, এটি প্রায় 350 খ্রিস্টপূর্বাব্দের।
মূলত, চা তার ঔষধি গুণাবলী জন্য মূল্যবান ছিল। এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়েছে যে চা হজম করতে সাহায্য করে, যা অনেক চীনা তাদের খাবার পরে এটি গ্রাস পছন্দ করে। (ধূমপায়ীদের জন্য আরেকটি আকর্ষণীয় পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হচ্ছে যে চা শরীর থেকে নিকোটিন স্রাবকে ত্বরান্বিত করে।) লুই ইউ এর "দ্য ক্লাসিক আর্ট অফ টি" প্রকাশনার সাথে 8 তম শতাব্দীতে চা শিল্পে চা চাষের উচ্চতা শুরু হয়। অত্যন্ত প্রসিদ্ধ কবি এবং প্রাক্তন বৌদ্ধ পুরোহিত বীজ, চক্চকে, এবং চা দেওয়ার জন্য যথাযথ পদ্ধতি সম্পর্কে কঠোর মতামত করেছিলেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি ধীর গতির প্রবাহ থেকে শুধুমাত্র জল গ্রহণযোগ্য ছিল, এবং চা পাতা একটি চীনামাটির বাসন কাপ রাখা উচিত।
সমাপ্ত পণ্যটি উপভোগ করার জন্য নিখুঁত পরিবেশ একটি জল লিলি পুকুর পাশে একটি প্যাভিলিয়ন ছিল, বিশেষ করে একটি পছন্দনীয় মহিলার কোম্পানীর মধ্যে। (ন্যায্য হতে, তার কাজ চা তৈরির জন্য বেশ কিছু প্রয়োজনিক টিপসও রয়েছে, যা আজও ব্যবহৃত হয়)।
ইউ এর কাজ প্রকাশের কয়েক শতাব্দী পরে, চা'র জনপ্রিয়তা চীনে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে।
বই ও কবিতাগুলির জন্য চা পান করা একটি উপযুক্ত বিষয় নয়; কৃতজ্ঞ প্রাপকদের উপর সম্রাট চা উপহার দিয়েছেন। পরে, তেহরান আড়াআড়ি অঙ্কিত শুরু। জাপানের চা অনুষ্ঠানের অনুরূপ চীনা পানীয়ের পাশাপাশি চাঞ্চল্যকর অনুষ্ঠান কখনও কখনও গড়ে ওঠেনি, তবে তাদের দৈনন্দিন জীবনে তাদের ভূমিকা সম্পর্কে সুস্থ সম্মান রয়েছে।
চা চাষের ধরন
চা aficionados প্রায়ই সব চা একই উৎস থেকে যে জানতে শিখতে হয়: ক্যামিলিয়া Sinensis বুশ । যদিও শত শত চীনা চাগুলির বিভিন্ন প্রজাতি, বেশির ভাগই চারটি মৌলিক শ্রেণিতে বিভক্ত। সর্বাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদানের জন্য স্বনামধন্য, সাদা চাগুলি কুঁজো চা পাতাগুলি থেকে তৈরি করা হয়, যা কুঁচকির সম্পূর্ণরূপে খুলার আগে খুব শীঘ্রই নেওয়া হয়। সবুজ চা প্রক্রিয়াকরণের সময় fermented হয় এবং এইভাবে চা পাতা মূল রং বজায় রাখা। সবচেয়ে বিখ্যাত সবুজ চা হল দ্য ড্রাগন ওয়েল চা, হংকংয়ের পাহাড়ের উপর উত্থিত।
এছাড়াও "লাল চা" নামে পরিচিত, কালো চাগুলি কৃত্রিম পাতা থেকে তৈরি হয়, যা তাদের গাঢ় রঙের জন্য দায়ী। জনপ্রিয় চাষের কালো চাও বো লেই, একটি ক্যান্টোনিজ চা যা প্রায়ই ধূমপান সঙ্গে মাতাল, এবং luk - একটি বয়স্কদের দ্বারা সুপ্রতিষ্ঠিত একটি হালকা চা অন্তর্ভুক্ত।
অবশেষে, ওলং চা আংশিকভাবে খিঁচুনি হয়, ফলে একটি কালো-সবুজ চা উৎপন্ন হয়।
ওলং চাের উদাহরণগুলি হল সোয় পাপ, ফুকিয়ান প্রদেশে চাষ করা একটি তিক্ত স্বাদযুক্ত শস্য।
একটি চতুর্থ শ্রেণীর হিসাবে পরিচিত "সুগন্ধযুক্ত চা", বিভিন্ন ফুল এবং সবুজ বা oolong চা সঙ্গে পাপড়ি মিশ্রিত দ্বারা গঠিত। এই মধ্যে সর্বাধিক পরিচিত জেসমিন চা হয় । এবং সাদা চা , এখনও একটি downy, রূপালী আঠা দিয়ে আচ্ছাদিত যে unripened চা পাতা দিয়ে তৈরি, বেশ জনপ্রিয় হচ্ছে।
যদিও আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই একটি প্যাভিলিয়ন বা লিলি পুকুরে সুবিধাজনকভাবে আমাদের বাড়ির পিছনের সীমানার মধ্যে অবস্থিত না হলেও, আমরা এখনও এই শতাব্দী-পুরানো পানীয়গুলির জন্য আমাদের অনুভূতি উপভোগ করতে পারি। একটু অনুশীলন সঙ্গে, এটি চূড়ান্ত কাপ চা বপন করা সহজ। এবং চা বিক্রেতারা যারা নৈরাজ্যের কথা বলছেন তারা টেসেমমেনসিটি (পড়া চা পাতা) এর শিল্পে তাদের দক্ষতা উপনীত করতে পারেন।