সালাস স্প্যানিশ: রোমেসকো, স্যামফাইনা, এলিয়োলি, মায়োনেসা, এবং আরও অনেক কিছু
স্পেন মধ্যে, বিভিন্ন থালা - বাসন আছে। প্রতিটি অঞ্চলে বা প্রদেশের নিজস্ব বিশেষ খাবার রয়েছে। কখনও কখনও এমনকি স্বতন্ত্র শহরগুলির আঞ্চলিক খাবারের উপর তাদের নিজস্ব মোচড় আছে। স্প্যানিশ sauces কোন ভিন্ন হয়। সর্বাধিক সস একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে উদ্ভূত, কিন্তু অনেক উপদ্বীপ জুড়ে ছড়িয়ে আছে নীচে স্প্যানিশ স্যুসের একটি তালিকা যা আপনি রেস্টুরেন্টগুলিতে, পাশাপাশি স্প্যানিশ খাবারের জন্য দেখতে পাবেন:
Alioli
রসুন, জলপাই তেল, ডিম ইঞ্চি, এবং একটি স্পর্শ লেবুর রস অ্যালিয়াল নামক এই অসাধারণ জনপ্রিয় সস তৈরি করে। সস মূলত রোমীয় সময় থেকে এবং লাতিন ও ওলি জন্য তেলের জন্য কাতালানের সব শব্দ থেকে। আটা থেকে মাছ এবং এমনকি সবজি থেকে সব কিছুতে আলেসিয়া সবুজ । যেহেতু আমাদের ইংরেজীতে এটির কোনও শব্দ নেই এবং এটি মেয়োনেজের অনুরূপ, আমরা এটি "লসেল মেইনয়েজ" বলবো।
Mayonesa
স্বাদযুক্ত স্প্যানিশ ময়ূরাজাই শুধু তৈলাক্ত তেল, ডিম এবং লেবু রসের স্পর্শ দিয়ে তৈরি। এটি অনেক খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে ensaladilla rusa , পটেটো সালাদ স্প্যানিশ সংস্করণ। এটি এখনও তাজা (একটি হাত মিক্সার বা খাদ্য প্রসেসরের সাহায্যে) তৈরি করা হয়েছে এবং সরাসরি প্রস্তুত করা থালা মধ্যে ঢেলে।
Marinara
এই সামুদ্রিক সস মাছ স্টক উপর ভিত্তি করে এবং সাদা ওয়াইন, পেঁয়াজ এবং parsley একটি স্পর্শ অন্তর্ভুক্ত আপনি এই সস নামক pescadora দেখতে পারেন।
এটি স্পেনীয় রান্নাঘরে অনেক স্যুপ এবং স্টুয়েসের অংশ, যেমন আলমেজাস এ লা পেসাদোড়া।
Picada
এই সস এছাড়াও Cataluña থেকে হয়। এটি ভয়াবহ বাদাম, হেলেনটস বা পাইন বাদাম, রসুন, পেসলে, এবং জলপাই তেল থেকে তৈরি করা হয়। এই সব উপাদান তারপর একটি মর্টার এবং মুষল মধ্যে একসঙ্গে মাজা হয়।
Romesco
এই সুস্বাদু সস টমেটো, ভয়াবহ বাদাম, জলপাই তেল এবং ভিনেগার তৈরি হয়।
(কখনও কখনও বাদামের জায়গায় হেজেল্টস ব্যবহার করা হয়।) রমেশকো সস মাছ, সীফুড বা ক্যাটালুনার সাথে পরিবেশন করা হয়, কলকাত - কালো বা বারিব্যাকড সবুজ পেঁয়াজ।
Samfaina
এই উদ্ভিজ্জ সস কাতালুণ অঞ্চলের থেকে আসে এবং রসুন, পেঁয়াজ, বেগুন, ঝুড়ি, টমেটো, মরিচ এবং অবশ্যই, জলপাই তেল তৈরি করা হয়। এটি দক্ষিণ ফরাসি সস ratatouille অনুরূপ। একটি জনপ্রিয় ডিশ বেকালোউ কন স্যামফাইনা (সবজি দিয়ে কড মাছ )।
Sofrito
সখ্রিটো টমেটো, রসুন, পেঁয়াজ, এবং জলপাই তেল তৈরির একটি সস। কখনও কখনও এটি মরিচ হিসাবে ভাল হিসাবে অন্তর্ভুক্ত। এটা যেমন টর্মা স্প্যানিশ হিসাবে পরিবেশন বাড়াতে পারে বা এটি একটি থালা মধ্যে একটি উপাদান হতে পারে। যদি একটি স্প্যানিশ রান্নাঘর বাড়িতে ঘুমানিতে থাকে, তবে সে টমেটো সস একটি খোসা খুলতে পারে এবং এটি টাটকা টমেটো দিয়ে শুরু করার পরিবর্তে sautéed পেঁয়াজ এবং রসুনের একটি প্যানের মধ্যে যুক্ত করতে পারে।
ভার্দে
এই সস তার নাম এবং রঙ parsley যা প্রধান উপাদান হল owes। এটি রসুন, জলপাই তেল, এবং সাদা ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত। এটি অনেক মাছ এবং শেলফিশ পোষাক ব্যবহৃত হয় salsa verden সঙ্গে স্যামন ।
Vinagreta
স্প্যানিশ vinaigrette ভিনেগার, জলপাই তেল, পেঁয়াজ, এবং আজ মিশ্রিত দ্বারা তৈরি করা হয়। কখনও কখনও অতিরিক্ত স্বাদ একটি বিট জন্য capers বা সার্ডিন যোগ করা হয়।
Mojos
কানারি দ্বীপপুঞ্জে, "মিজো" বা স্যুসগুলি ভিনেগার ও তেল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ঠান্ডা পরিবেশন করে, যেমন আলু, মাংস এবং মাছের সাহায্যে।