09 এর 01
কিভাবে একটি Tortilla Espanola করুন
মাইকে বার্গম্যান / ফটটিজিস / গেটি ছবি একটি স্প্যানিশ Omelet, বা Tortilla Espanola , এছাড়াও একটি Tortilla ডি Patata বা আলু Omelet বলা হয়।
সৌভাগ্যবশত, স্প্যানিশ আমলেট বা টরন্টিলা স্প্যানিয়েলা, যেমন বেশিরভাগ স্প্যানিশ খাবারের জন্য এটি প্রস্তুত করার জন্য ফ্যাভিকাল যন্ত্রপাতি প্রয়োজন হয় না। এই বিখ্যাত টেপ জন্য, আপনি প্রয়োজন হবে:
- ধারালো ছুরি
- 1 বড় তৃপ্ত প্যান
- 1 টি মাঝারি ফ্রাইং প্যান
- আলু পিলার
- 2 মিশ্রণ বাটি - 1 বড়, 1 ছোট
প্রস্তুতি সময়: 10 মিনিট
রন্ধন সময়: 20 থেকে 25 মিনিটডিনারের জন্য চারজন মানুষকে সেবা করে
একটি ক্ষতিকর হিসাবে ছয় থেকে আট জন মানুষ পরিবেশন করেউপাদানগুলি সংগ্রহ করুন
- 6 থেকে 7 মাঝারি আলু, peeled
- 1 টি সম্পূর্ণ হলুদ পেঁয়াজ
- 5 থেকে 6 বড় ডিম
- প্যান ফ্রাইং জন্য 2 থেকে 3 কাপ জলপাই তেল
- লবনাক্ত
02 এর 09
একটি স্প্যানিশ Omelet তৈরীর: পিল এবং আলু কাটা আলু
টরন্টিলা জন্য আলু স্লাইস (c) 2007 এল। সিয়েরা অর্ধেক দৈর্ঘ্য অর্ধেক মধ্যে peeled আলু কাটা। তারপর, কাটিয়ের পৃষ্ঠতল সমতল দিকে, টুকরা টুকরা প্রায় 1/8-inch পুরু টুকরা টুকরা। একসঙ্গে থাকুন যে টুকরা পৃথক করতে ভুলবেন না। আলু কাগজটি পাতলা করতে প্রয়োজনীয় নয় এবং এটি খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণে ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল নয় কারণ অধিকাংশ আলুটি খুব পাতলা পাতবে। যদি আপনি তাদের একটু মোটা টুকরা টুকরা করেন, চিন্তা করবেন না ... তাদের রান্না করতে তাদের জন্য কিছুটা সময় লাগবে। কোন রেসিপি হিসাবে, আপনি এটি প্রস্তুত আরো সময়, আপনি কিভাবে দ্রুত আলু ভাজা ইত্যাদি সম্পর্কে জানতে পারবেন
09 এর 03
স্প্যানিশ Omelet তৈরি: পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ চিনি
টর্টলা স্প্যানিশ - পেঁয়াজ স্লাইস (c) 2007 এল সিয়েরা পেঁয়াজ এবং 1/4-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে আলু এবং পেঁয়াজ রাখুন এবং একসঙ্গে মিশ্রিত করা। স্বাদ যাও মিশ্রণ লবণ।
04 এর 09
স্প্যানিশ Omelet তৈরীর: আলু এবং পেঁয়াজ ভাজা
টর্টলা স্প্যানিশ - আলু এবং আলু ও ওয়ানিয়ান (সি) ২007 এল। সিয়েরা একটি বড়, ভারী, অ-লাঠি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, মাঝারি উচ্চ তাপের ওপরে তেল গরম করুন। তেলের মধ্যে এক টুকরা আলু বাদামে ভর্তি করা যাতে তা গরম হতে পারে। আলু এবং পেঁয়াজ মিশ্রণকে ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রাখুন, পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। তেল প্রায় আলু আবরণ উচিত।
আলু রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত প্যানের মধ্যে রাখুন। যদি আপনি একটি স্পটুলা সঙ্গে আলু একটি টুকরা কাঁধে চলাচলের করতে পারেন এবং এটি সহজেই দুই মধ্যে বিরতি, আপনার আলু করা হয়। একটি slotted চামচ বা spatula সঙ্গে প্যান থেকে সরান। কয়েকটি রান্না করে আটা ও পেঁয়াজ মিশ্রণকে কয়েক মিনিটের জন্য একটি চকোলেট করে রাখুন যাতে আরও তেলের নিষ্কাশন করতে পারে। যদি আপনি এটি করেন, জলপাই তেল ধরা নিচে একটি প্লেট রাখুন এবং আপনি আবার এটি ব্যবহার করতে পারেন।
05 এর 09
স্প্যানিশ ওমেলেট তৈরি করা: ডিম এবং মিক্স বিট
টর্টলা স্প্যানিশ - আলু-পেঁয়াজ মিশ্রণ (c) 2007 এল। সিয়েরা মিশ্রণটি হ্রাস করার সময়, ডিমগুলিকে একটি ছোট মিশ্রণের বাটিতে টানুন এবং একটি ঝাঁকি বা কাঁকড়া দিয়ে হাত দ্বারা বীট। আলু-পেঁয়াজ মিশ্রণ জুড়ুন। একটি বড় চামচ সঙ্গে একসঙ্গে মেশান
06 এর 09
স্প্যানিশ ওমেলেট তৈরি করা: টর্পটা রান্না করুন
টরন্টিলা - প্যানের রান্না (c) ২007 এল। সিয়েরা টেকনোলজি থেকে শুরু করে 1 থেকে 2 টেবিল ঢালা একটি ছোট, অ-লাঠি ফ্রাইং প্যান (প্রায় 9 থেকে 10 ইঞ্চি) এবং মাঝারি তাপের তাপে জলপাই তেল। যখন গরম গরম হয়, একবার আলু-পেঁয়াজ মিশ্রণটি বাটিতে ঢেকে রাখুন এবং প্যানের মধ্যে ঢোকান, প্যানের সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। আপনি তাপ মাঝারি থেকে কম চালু করতে হতে পারে ডিম প্রান্তের চারপাশে রান্না করার অনুমতি দিন। তারপর, একটি spatula ব্যবহার করে, যত্নপূর্বক ইট সামান্য বাদামী হয় কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য tortilla একপাশে আপ উত্তোলন। মিশ্রণের ভিতরে সম্পূর্ণভাবে রান্না করা উচিত নয় এবং ডিম এখনও উপরে এবং মাঝখানে প্রবাহিত হবে
09 এর 07
স্প্যানিশ ওমেলেট তৈরি করা: টার্টিলা বাঁক
টার্টিলা - প্লেট দিয়ে বাঁক (c) 2007 এল সিয়েরা এই রেসিপি এর সবচেয়ে কঠিন অংশ এবং সবচেয়ে রান্না হয় যে স্নায়বিক তোলে চিন্তা করবেন না! আপনি কল্পনা করা যেমন কঠিন নয় - এবং যদি আপনি সিনক-এর উপরে তা পরিবর্তন করেন, তবে সবচেয়ে খারাপ যে ঘটতে পারে তা হল যে আপনি ডিম মিশ্রণটি বিছিয়ে দিতে পারেন।
যখন মিশ্রণটি নিখুঁতভাবে গাঢ় হয়ে যায়, তখন আপনি অন্য দিকে রান্না করার জন্য এটি চালু করতে প্রস্তুত। একটি সঙ্কুচিতভাবে ফ্রাইং প্যান যত্ন সহকারে বহন একটি বড় ডিনার প্লেট রাখুন (12-ইঞ্চি) উপরের আবরণ আবরণ ভাজা প্যান উপর ঊর্ধ্বশ্বাসে ফ্রাইং প্যান হ্যান্ডেলের এক হাত দিয়ে এবং প্লেটের উপরে অন্যটিকে স্টেডি ধরে রাখার জন্য, ফাঁপা প্যানটি আবার চালু করুন এবং ওমেলেট প্লেটের মধ্যে পড়ে যাবে। আপনি প্রায় শেষ করেছেন!
09 এর 08
স্প্যানিশ Omelet তৈরি: প্যান থেকে টর্টলেট ফিরে
টরন্টিলা - প্যান (স) 2007 স্লাইডে স্লাইডের স্লাইডটি সায়রা লাইসেন্সের জন্য। আলু-ডিম মিশ্রণের সাথে প্লেটটি বহন করে এবং স্টাউডে ফাঁকা ফাঁকা রাখুন। ফ্রাইং প্যানটি রেঞ্চে রাখুন এবং প্যানের নীচের অংশগুলিকে আচ্ছাদন করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে তেল রাখুন - আনুমানিক 1/2 টা চামচ প্যান গরম 30 সেকেন্ড বা তাই মাঝারি থেকে মাঝারি-কম তাপ উপর। যত্নশীলভাবে tortilla (যা সম্ভবত এখনও একটি বিট বালি) স্লাইড, একটি প্লেট থাকা বা রান আউট থাকার চেষ্টা করে যে কোনো ডিম মিশ্রণ ধরা একটি spatula ব্যবহার করে, ফ্রাইং প্যান মধ্যে। Omelet এর পক্ষের আকৃতি spatula ব্যবহার করুন। ওমেলেট তিন থেকে চার মিনিট জন্য রান্না করা যাক তাপ বন্ধ করুন এবং দুই মিনিট জন্য প্যান্ট মধ্যে tortilla বসতে যাক। একটি বড় প্লেটের সম্মুখের ডিমটি স্লাইড করুন।
09 এর 09
স্প্যানিশ Omelet তৈরীর: পরিবেশন!
টরন্টিলা স্প্যানিশ প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত (সি) 2007 এল সিয়েরা একটি প্রধান কোর্সের হিসাবে পরিবেশন করা: একটি পাই হিসাবে ছয় থেকে আটটি টুকরা মধ্যে এটি স্লাইস। পাশ কাটা ফরাসি রুটি পরিবেশন।
একটি Tapa হিসাবে পরিবেশন: 1/2-ইঞ্চি পুরু সম্পর্কে টুকরা একটি baguette স্লাইস। 1 1/2-ইঞ্চি মধ্যে tortilla কাটা; স্কয়ার এবং একটি টুকরা রুটি একটি টুকরা উপরে স্থাপন।
টর্মাটি সোফ্রিটো , ফ্রাড টমেটো সস যা স্পেন জুড়ে তৈরি করা হয় সেভাবে সহজভাবে সুস্বাদু পরিবেশন করা হয়। এটা করা সহজ; টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন , হলুদ মরিচ এবং জলপাই তেল সয়লা আধা কাপে সস্নান করুন ।
কিভাবে একটি টর্চলীয় করুন: বৈচিত্রতা
নিম্নোক্ত ক্লাসিক স্প্যানিশ ওমেলেটের বেশিরভাগ জনপ্রিয় বৈচিত্রগুলির কয়েকটি হল।
- সবুজ মরিচ: আলু এবং পেঁয়াজ এবং ভাজায়ে 1 টি সবুজ বা লাল গোলমাল (কাটা) জুড়ুন।
Chorizo: একটি স্প্যানিশ chorizo সসেজ স্লাইস এবং frying পরে আলু এবং পেঁয়াজ মিশ্রণ যোগ করুন।
হাম: একটি দম্পতি পুরু স্লাইস (1/4-ইঞ্চি মোটা) হ্যাম ব্যবহার করুন, তাদের চিনি করুন। তারপর ফ্রাইংয়ের পরে আলু এবং পেঁয়াজ মিশ্রণে টুকরা যোগ করুন। কানাডিয়ান বেকন বা ধূমপান করা হ্যাম যে আপনি এই ভেরিয়েশন জন্য ভাল একটি ডেলি কাজ কিনতে। লবণ সামঞ্জস্য অনুযায়ী সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক, হ্যাম হিমায়িত হতে পারে!